秋季養(yǎng)生多吃辛酸果蔬嗎

　　秋分節(jié)氣，陰陽(yáng)、晝夜等長(zhǎng)，又平分秋季。隨著氣溫逐漸下降，天氣轉(zhuǎn)涼，秋燥將越來(lái)越明顯。廣東省中醫(yī)院肝病�？浦魅纬貢粤峤淌谥赋觯�秋分養(yǎng)生可適當(dāng)多食辛味、酸味、甘潤(rùn)或具有降肺氣功效的果蔬，特別是白蘿卜、胡蘿卜。

　　秋天上市的果蔬品種多樣，其中藕、荸薺、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、蘋果、葡萄、百合、銀耳、淮山、柿子、芝麻、蜂蜜等是此時(shí)調(diào)養(yǎng)佐餐的勝品，但不可吃得太飽太撐，以免造成腸胃積滯。秋分藥膳則要善用百合，如百合蓮子羹，百合蓮子瘦肉湯、銀耳百合羹等。

　　木形人：玫瑰青梅健脾舒肝

　　飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃健脾養(yǎng)肝潤(rùn)燥的食物，如白蘿卜、藕、荸薺、甘蔗、秋梨等。

　　藥膳可選擇“玫瑰糕”：鮮玫瑰花100克，面粉500克，面肥50克，葡萄干、青梅各30克，白糖200克，食堿5克。將面肥用溫水調(diào)勻，倒入盆內(nèi)，再加入面粉及適量水，和成面團(tuán)發(fā)酵。將鮮玫瑰花洗凈搓碎，青梅切成小丁與葡萄干拌勻合在一起備用。待面團(tuán)發(fā)起后，加堿揉勻，再加入鮮玫瑰花和白糖，揉均勻，然后切成3厘米厚的四方形面片，將面片逐個(gè)排好后，放在屜上，將青梅、葡萄干均勻地撒在上面，稍按一下，用大火蒸30分鐘即熟。有疏肝健脾的功效。

　　土形人： 蓮子芝麻健脾益氣

　　飲食調(diào)養(yǎng)：試試有健脾益氣、生津潤(rùn)燥功效的太子參、大麥、淮山、栗子、蓮子、秋梨、銀耳、芝麻、蜂蜜等。

　　藥膳可選擇“八寶飯”：糯米500克，薏苡仁、白扁豆、蓮子、核桃仁、龍眼肉各50克，大棗20枚，白糖60克。將薏苡仁、白扁豆、蓮子用溫水泡發(fā)4小時(shí)候，洗凈，放在砂鍋或高壓鍋內(nèi)煮熟備用。將大棗洗凈，泡發(fā)，核桃仁炒熟。龍眼肉裝入盆內(nèi)備用。糯米淘凈后放盆中或砂鍋中，加水蒸熟備用。取大碗內(nèi)涂豬油，碗底擺好龍眼肉、大棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏苡仁，最后放熟糯米飯，再上蒸鍋蒸約15分鐘，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁，澆在飯上即成。有健脾養(yǎng)胃、滋陰益腎的功效。

　　水形人：多吃調(diào)補(bǔ)心肝食物

　　飲食調(diào)養(yǎng)：除了多吃生津潤(rùn)燥的食物，還要多吃具有健脾養(yǎng)胃、調(diào)補(bǔ)心肝作用的食物，如百合、銀耳、核桃、淮山、芝麻、太子參、板栗、小米、秋梨、蘿卜等。

　　藥膳可選擇“人參薯蕷糕”：白參3克，蓮子5克，淮山藥、白茯苓、芡實(shí)、陳皮各10克，糯米粉、粳米粉各1000克，白糖100克。將白參、蓮子用溫水泡后，蓮子去皮去芯，淮山藥、白茯苓、芡實(shí)、陳皮壓碎成藥粉。將藥粉、糯米粉、粳米粉、白糖一起放入盆內(nèi)，加適量清水，與白參、蓮子混勻，揉成面團(tuán)，制成糕狀，上籠用大火蒸25分鐘左右。有健脾和胃、補(bǔ)元?dú)獾墓πА?/p>

　　火形人：荸薺甘蔗清熱生津

　　飲食調(diào)養(yǎng)：可多吃具清熱生津、健脾潤(rùn)肺功效的食物，如荸薺、甘蔗、白蘿卜、秋梨、柑橘、銀耳、蜂蜜等。

　　藥膳可選擇“荸薺云吞”：豬瘦肉50克，面粉200克，姜5克，蔥5克，醬油10克，鹽5克，生粉20克，雞蛋1個(gè)。將荸薺去皮，剁碎;豬瘦肉洗凈，剁成泥;姜切粒，蔥切碎。將肉泥、荸薺、姜、蔥花、鹽、醬油放入碗內(nèi)，打入雞蛋、生粉，拌成餡，待用。將面粉加入清水揉成面團(tuán)，再切小塊，搟成面皮，然后包成云吞。在鍋內(nèi)注入清水適量，用武火煮沸，下入云吞，煮至浮起。再煮5分鐘即成。有清熱養(yǎng)陰，健脾益肺的功效。

　　金形人：蘿卜山藥養(yǎng)陰潤(rùn)燥

　　飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃豬肉、雞肉、魚(yú)肉、沙參、玉竹、百合、生地、胡蘿卜、甘蔗、秋梨等具有養(yǎng)陰生津功效的食物。

　　藥膳可選擇“山藥荸薺燉胡蘿卜”：鮮山藥250克，荸薺250克，鮮藕250克，胡蘿卜250克，紹酒10克，鹽3克，味精2克，雞油25克，姜5克，蔥10克。將鮮山藥去皮，洗凈，切成4厘米的方塊;胡蘿卜去皮，洗凈，切成4厘米的方塊;鮮藕去皮，切成4厘米的方塊;姜拍松，蔥切段;荸薺去皮，洗凈，一切兩半。將鮮山藥、荸薺、鮮藕、胡蘿卜、紹酒、雞油、姜、蔥同放入燉鍋內(nèi)，加適量水，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精即成。有清熱養(yǎng)陰，益氣健脾的功效。

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