廣東秋季養(yǎng)生湯推薦

　　養(yǎng)生湯，就是具有食療、養(yǎng)生效果的湯品。是根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)原理，使用食材搭配、藥食同源等方法，用某種、幾種食材加工制作出來的一種有營養(yǎng)的湯。以下是小編為大家整理的廣東秋季養(yǎng)生湯，僅供參考，希望能夠幫助大家！

　　1、蓮藕冬菇豬排骨湯

　　廣東民間每逢秋冬節(jié)日時(shí)都愛用蓮藕蠔豉為湯,即寓意“年年好事”,有益氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)心的營養(yǎng)功效。入秋之時(shí),最宜以菌菇為湯,菌類入湯又有養(yǎng)胃健脾益氣之功。

　　材料:蓮藕、豬排骨各600克,冬菇、蠔豉各40克,生姜5片。

　　做法:各物洗凈,蓮藕刮皮、去節(jié)、切塊;豬排骨切段;冬菇、蠔豉稍浸泡。一起與生姜下瓦煲,加清水2500毫升,武火滾沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí),下鹽便可。

　　2、時(shí)蔬養(yǎng)顏湯

　　時(shí)蔬養(yǎng)顏湯的主料:芹菜20克,燈籠椒30克,胡蘿卜、南瓜各50克,海帶30克,黃花菜30克,西蘭花50克,蘆筍20克,小柿子40克,黃瓜條20克。

　　時(shí)蔬養(yǎng)顏湯的功效:祛風(fēng)解毒,潤膚養(yǎng)顏。

　　3、紅棗桂圓雜豆湯

　　這是一款滋味甜美的補(bǔ)氣養(yǎng)血安神的家常好湯。桂圓肉性溫味甘,益心脾補(bǔ)氣血。大棗富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分,味甘性溫,有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效。紅豆黃豆黑豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì),有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃的作用。把這些好東西煲在一起,就是紅棗桂圓雜豆湯,能利水解毒、養(yǎng)血益脾、補(bǔ)心安神,具有非常好的滋養(yǎng)作用。

　　4、生地玉竹煲豬踭

　　廣東民間在夏秋時(shí)幾乎家家戶戶都會用生地玉竹煲湯。中藥生地有養(yǎng)陰、涼血、生津之功;玉竹有養(yǎng)陰潤燥、止渴生津的功用。中醫(yī)還認(rèn)為生地養(yǎng)陰而不膩,而玉竹質(zhì)潤味甘之,這尤其適合南方夏秋的暑熱與秋燥。同時(shí)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)又發(fā)現(xiàn)玉竹所含的鈴蘭若甙具有輕度的強(qiáng)心作用,對改善心肌缺血有效。

　　材料:生地20克、玉竹30克、豬踭肉400克、生姜3片。

　　做法:將各物分別洗凈。藥材稍浸泡;豬踭可切塊或不切塊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時(shí),下鹽便可。

　　7道廣東人的家常湯

　　第一道【毛豆排骨冬瓜湯】

　　食材：毛豆200克，排骨1條，冬瓜2斤，清水適量，生姜1塊，鹽少許。

　　具體步驟：

　　毛豆洗干凈，冬瓜皮用海綿擦洗干凈，去掉冬瓜瓤，切成大塊。排骨剁成大塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘。湯鍋加入適量清水，把汆燙過的排骨段、冬瓜和毛豆，放入一塊姜塊，大火煮開轉(zhuǎn)小火煲40分鐘，出鍋前再加少許鹽調(diào)味。

　　第二道【排骨海帶湯】

　　食材：海帶300克，排骨1條，胡椒粉適量，鹽少許。

　　具體步驟：

　　排骨剁成大塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘。新鮮海帶切成小塊，放入冷水鍋中汆燙幾秒，去掉粘液后撈出沖洗干凈。湯鍋加入適量清水，先把排骨段放入鍋中，小火煮40分鐘，熬一鍋排骨湯底。熬好排骨湯后，再把汆燙過的海帶放入鍋中，大火煮10分鐘，最后加少許白胡椒粉和適量鹽調(diào)味。

　　第三道【菜干眉豆骨頭湯】

　　食材：白菜干200克，眉豆100克，骨頭300克，胡蘿卜1根，蜜棗1顆，清水適量，鹽少許。

　　具體步驟：

　　把骨頭倒入冷水鍋中，汆燙1分鐘后撈出沖洗干凈。白菜干提前浸泡，泡發(fā)后切成段。胡蘿卜削皮后切成滾刀塊狀。湯鍋中放入清水、骨頭、眉豆和白菜干、胡蘿卜，再放入一顆蜜棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲40-50分鐘。熬至湯微微發(fā)白，加少許鹽調(diào)味。

　　第四道【霸王花玉米胡蘿卜骨頭湯】

　　食材：干霸王花2-3棵，無花果2個(gè)，玉米1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，骨頭400克，清水適量，鹽少許。

　　具體步驟：

　　骨頭沖洗干凈，放入冷水鍋中汆燙1分鐘。干霸王花提前浸泡，泡發(fā)好后切成段。胡蘿卜削皮，切成滾刀塊狀。湯鍋中加入適量清水，把骨頭、胡蘿卜和無花果、霸王花等全部放入湯鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)小火煲50分鐘。湯煲好后，再放入玉米段，小火煲10分鐘，最后加少許鹽調(diào)味即可。

　　第五道【蘆根無花果煲瘦肉】

　　食材：蘆根20克，馬蹄5-6個(gè)，無花果3-4個(gè)，瘦肉200克，清水適量，鹽少許。

　　具體步驟：

　　瘦肉切成塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘。干無花果和蘆根放入清水中浸泡。馬蹄洗干凈，削去外皮，切成塊。燉盅內(nèi)加入適量清水，瘦肉塊、馬蹄、蘆根和無花果全部放入燉盅內(nèi)，隔水蒸燉50分鐘，出鍋前再加少許鹽調(diào)味。

　　第六道【荷包豆眉豆赤小豆煲豬骨湯】

　　食材：荷包豆50克，赤小豆50克，眉豆50克，豬骨頭300克，清水適量，鹽少許。

　　具體步驟：

　　骨頭沖洗干凈放入冷水鍋中汆燙1分鐘。荷包豆、赤小豆和眉豆放入清水中浸泡2分鐘。浸泡好的豆子放入湯鍋中，連同豬骨頭一起煲40分鐘，最后加適量鹽調(diào)味。

　　第七道【猴頭菇燉瘦肉湯】

　　食材：瘦肉200克，猴頭菇1個(gè)，蟲草花50克，蜜棗1個(gè)，清水適量，鹽少許。

　　具體步驟：

　　瘦肉切成塊，倒入冷水鍋中汆燙1分鐘。新鮮猴頭菇洗干凈（如果是干猴頭菇要提前泡發(fā)），撕成小塊。蟲草花洗干凈，控干水分。所有食材放入燉盅內(nèi)，隔水蒸燉40分鐘，出鍋前加適量鹽調(diào)味。

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