喝牛奶需注意什么

　　奶類及其制品是日常生活中營養(yǎng)豐富的天然食品，什么時間喝？喝多少？如何與其他食物搭配？這是我們經(jīng)常遇到的問題。

　　一、牛奶飲用的季節(jié)和時間

　　牛奶可以在任何季節(jié)飲用。在夏天，氣溫高，造成人體大量排汗，導致體內(nèi)的鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)流失，而牛奶是鈣補充的良好來源，可以很好地緩解人體鈣缺失的狀況，同時在溫度較高的環(huán)境中，人體體能消耗也增大，牛奶所含有的蛋白質(zhì)和脂肪可起到一定的蛋白質(zhì)和能量補充的作用。

　　牛奶是人們的一種基礎性食品，一日三餐均可以飲用，也可根據(jù)個人生活習慣在三餐之外的時間喝，但要注意先吃點谷類食物后再喝，這樣有利于營養(yǎng)素的全面吸收和利用。早餐時，一杯牛奶加雞蛋或加面包比較好。除此之外，課間學生飲奶，可以彌補早餐不足，使課堂學習精力充沛，注意力更加集中；晚上睡前一小時可以喝一杯牛奶，有助于睡眠。

　　二、飲用量

　　牛奶作為一種營養(yǎng)價值較高的食品，喝少了難以發(fā)揮它應有的作用，喝多了難以全部消化吸收利用，應該根據(jù)年齡、體能消耗和經(jīng)濟條件，確定每天的喝奶量。一般來說，成年人一天應喝400～500毫升，即兩瓶(兩袋)牛奶，至少要喝250毫升左右，即一瓶(一袋)牛奶，最好不超過1000毫升，否則其營養(yǎng)成分難以全部吸收利用。

　　過量飲用牛奶，特別是高脂牛奶易導致脂肪攝入過多，尤其體力勞動較輕，體重過重的人要注意飲用量。

　　三、與其他食品的搭配

　　1.牛奶和谷類食物。

　　喝牛奶前最好先吃一些谷類食物或者邊吃邊飲用。因為空腹大口喝下牛奶會減少在口腔中混合唾液的機會，一經(jīng)接觸胃中的胃酸，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪就會結塊，形成不易消化的物質(zhì)。一旦有腸功能衰弱時，便會引起腹瀉，或因異常發(fā)酵而導致腹脹不適。

　　2.牛奶和糖。

　　有人喜歡牛奶加糖，這可以增加碳水化合物所供給的能量，但必須限量，且最好是蔗糖，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖過多，對身體健康會產(chǎn)生不利影響。尤其是對于嬰幼兒，過多的糖進入體內(nèi)，會將水分潴留在身體中，使肌肉和皮下組織變得松軟無力。這樣的嬰兒看起來很胖，但身體的抵抗力很差。過多的糖進入體內(nèi)將轉變成脂肪儲存在皮下脂肪，還會成為一些疾病的危險因素，如動脈硬化等。牛奶中不要加紅糖，因為紅糖含有一定的草酸，會使牛奶中豐富的蛋白質(zhì)發(fā)生凝膠或沉淀，不僅會引起腹脹，而且會影響人體對鐵、銅微量元素的吸收。

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