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喝牛奶相關(guān)知識(shí)介紹
隨著牛奶逐漸走進(jìn)千家萬戶，關(guān)于牛奶的各種禁忌說法也隨之而起，如不能空腹喝牛奶等等，也有人疑問到底牛奶什么時(shí)候喝好呢?喝不掉的牛奶怎么做牛奶面膜呢?
喝牛奶的誤區(qū)你知多少
其實(shí)，很多有關(guān)牛奶的禁忌未必有充分的科學(xué)根據(jù)，追究起來，其中大部分都站不住腳。下面我們就一些常見的禁忌逐一分析一下。
牛奶不能空腹喝?
很多人堅(jiān)信，空腹喝牛奶不能吸收其中的營(yíng)養(yǎng)。然而，一兩歲的寶寶都以牛奶作為主食，沒有人聽說寶寶喝奶之前要先喝半碗大米粥。
那么以健康成年人的消化能力，即便飯前喝奶也能很好地消化吸收。事實(shí)是：喝一杯牛奶，可以有效緩解饑餓感達(dá)一小時(shí)以上。
有人說空腹喝牛奶會(huì)造成蛋白質(zhì)浪費(fèi)，實(shí)際上宴席上不吃主食大量吃魚肉類食品才是蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，而牛奶中含有約4.6%的乳糖。
它屬于碳水化合物，會(huì)優(yōu)先分解供能節(jié)約蛋白質(zhì);此外牛奶中還含有3%左右的脂肪，也起到供應(yīng)能量的作用。因此，空腹喝奶并不會(huì)造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。
需要注意的是，如果喝牛奶后有腹脹腹瀉問題，那么說明機(jī)體的乳糖消化能力差，或者有乳糖不耐的癥狀，這樣的確不宜空腹飲奶。
建議先吃淀粉類食物，再少量多次地喝牛奶，最好能飲用酸奶。此外，早上起床后要先喝一杯白開水，20分鐘后再喝牛奶。
牛奶不能和果汁一起喝?
牛奶中的酪蛋白遇弱酸便產(chǎn)生沉淀，這是一種正�，F(xiàn)象。因此，有人就認(rèn)為，牛奶沉淀就失去了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，或者無法被人體吸收。
可是細(xì)想一下,人體的胃酸比果汁的酸度可要強(qiáng)多了，那么即便不加果汁，牛奶在胃里面也會(huì)形成沉淀。此外，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵的酸奶也是沉淀狀態(tài)。
牛奶和水果一起制作的各種甜品在國(guó)外也很流行，沒有聽說歐美人因此發(fā)生消化問題。如果胃腸道功能正常、喝冷牛奶不感覺腹瀉腹脹，那么也不必?fù)?dān)心喝牛奶后馬上喝果汁會(huì)造成麻煩。
牛奶不能加糖喝?
有人認(rèn)為牛奶加糖會(huì)影響牛奶的消化吸收，然而絕大多數(shù)奶粉類產(chǎn)品都是加糖產(chǎn)品，各國(guó)消費(fèi)者已經(jīng)飲用加糖奶粉百余年，而傳統(tǒng)上我國(guó)消費(fèi)者喜歡喝加糖牛奶，并沒有發(fā)現(xiàn)因加糖導(dǎo)致消化不良的報(bào)告。
相反，如果在饑餓時(shí)飲用，牛奶加糖之后其能量供應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素來源還能更趨合理化。
牛奶一定要加熱喝?
很多人認(rèn)為牛奶一定要加熱，哪怕是消毒奶，也要用鍋燒開了再喝。實(shí)際上，牛奶煮沸后粘在鍋上的“奶垢當(dāng)中含有大量鈣質(zhì)，從而造成嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)損失。消毒牛奶經(jīng)過超高溫殺菌，在保質(zhì)期之內(nèi)可以無需加熱直接飲用。
對(duì)于腸胃偏寒者，喝冷牛奶后刺激腸道過度蠕動(dòng)可能引起輕度腹瀉，不妨用微波爐或熱水把消毒牛奶加熱到手感到有些燙的程度再飲用。
只有高鈣奶才補(bǔ)鈣?
所謂“高鈣奶的鈣含量?jī)H為130～150毫克/100毫升，而普通牛奶的含鈣量就可以達(dá)到110毫克/100毫升以上，一些產(chǎn)品甚至可以達(dá)130毫克/100毫升。
“高鈣奶與普通牛奶相比并無明顯優(yōu)勢(shì)。牛奶中的鈣為容易吸收的乳鈣質(zhì)，有乳糖、氨基酸、維生素D等多種吸收促進(jìn)因子，而人工添加的鈣是價(jià)格極為低廉的乳酸鈣等無機(jī)鈣，其吸收率未必能達(dá)到乳鈣質(zhì)的水平。
可見，如果需要補(bǔ)充鈣元素，只需要每天喝牛奶即可，并不一定需要專門喝“高鈣奶。
牛奶喝了會(huì)長(zhǎng)胖?
牛奶含水分86%左右，250克一袋的全脂牛奶僅含熱量150千卡，相當(dāng)于小半碗米飯。然而，吃100克餅干，就會(huì)攝入熱量450千卡以上。
一聽可樂中所含熱量也達(dá)140千卡，與一袋全脂牛奶相當(dāng)。可見，牛奶并不能算是容易讓人發(fā)胖的食品，而且牛奶中所含的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)之豐富，是可樂所無法比擬的。
牛奶具有極好的飽腹感。在餐前喝一杯牛奶，可以有效地緩解饑餓，降低食欲，可以幫助人們正餐時(shí)不吃得那么急那么多。如果用兩杯牛奶加涼拌蔬菜代替晚餐。
甚至還可以幫助人體減肥。需要注意的是，如果有晚上睡前喝牛奶的習(xí)慣，就要相應(yīng)減少晚餐的食量，以避免額外攝入熱量而發(fā)胖。
牛奶中脂肪越少越健康?
牛奶中脂肪含量?jī)H為3%，每天喝一袋250克(243毫升)的牛奶，會(huì)增加脂肪7.5克。對(duì)于城市家庭來說，一日飲食攝入脂肪通常在80克以上，牛奶中這點(diǎn)脂肪在一日當(dāng)中所占比例并不算高。
即便是全脫脂奶，也只能減少6.25克。相比之下，做菜時(shí)少放油、不吃煎炸食品、少吃豬肉、少去餐館才是減少脂肪的大計(jì)。
自制牛奶面膜
普通簡(jiǎn)單的牛奶面膜制作
將大約30ML鮮奶放入容器，浸泡面膜紙。把浸過牛奶的面膜紙敷在臉上。在沙發(fā)上躺15～20分鐘。然后揭下面膜紙，用清水將臉洗凈。
不同牛奶面膜的制作方法與功效
牛奶蜂蜜蛋白膜;新鮮雞蛋一枚，蜂蜜一小湯匙，將兩者加入到牛奶中并攪和均勻，臨睡前用干凈軟刷子將此膜涂刷在面部。
其間可進(jìn)行按摩，刺激皮膚細(xì)胞，促進(jìn)血液循環(huán)。待一段時(shí)間風(fēng)干后，用清水洗凈，每周兩次為宜。這種面膜還可以用水釋稀后搓手，冬季可防治皸裂。
牛奶香蕉面膜：將香蕉去皮搗爛成糊狀后加入牛奶中攪合均勻敷面，15-20分鐘后洗去，長(zhǎng)期堅(jiān)持可使臉部皮膚細(xì)嫩、清爽。
特別適用于干性或敏感性皮膚的面部美容，效果良好。此方法可使皮膚清爽滑潤(rùn)，并可去除臉部痤瘡及雀斑。這種方法適合任何一種皮膚，一周一次，可軟化角質(zhì)凈白皮膚。
牛奶檸檬面膜：將一個(gè)鮮檸檬榨汁后加入到牛奶中，再加入三大匙面粉調(diào)成面膏狀隨后敷在臉上，15-20分鐘左右取下，或?qū)⒁粋�(gè)鮮檸檬切片直接貼于面部15-20分鐘左右取下，洗凈臉部。
每天一次，七天為一個(gè)療程。此面膜具有收斂作用，可使皮膚清爽、潤(rùn)滑、細(xì)嫩，長(zhǎng)期堅(jiān)持能延緩皮膚衰老。
天生與牛奶相克的食物
牛奶忌糖--牛奶在加熱的情況下能與果糖反應(yīng)，產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸，對(duì)人體有害.
牛奶忌果汁--果汁能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊影響吸收，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng).
牛奶忌橘子--剛喝完牛奶就吃橘子，會(huì)影響消化吸收，而且還會(huì)使人腹脹，腹痛，腹瀉.
牛奶忌香蕉--同食易產(chǎn)生致癌物.
牛奶忌韭菜―牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，會(huì)影響鈣的吸收.
牛奶忌米湯--導(dǎo)致維生素A大量損失.
牛奶忌鈣粉--牛奶中的蛋白和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀，不易吸收.
牛奶忌酸性飲料--凡酸性飲料，都會(huì)使牛奶的PH值下降，使牛奶中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不利于消化吸收.
牛奶忌巧克力--牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合成草酸鈣，可造成頭發(fā)干枯，腹瀉，出現(xiàn)缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。
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