米飯如何吃才健康

　　盡量讓米“淡”

　　盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒飯最好少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的

　　菜來拌飯，也應(yīng)當(dāng)盡量避免。另外，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利于控制血壓和預(yù)防心血管意外。

　　需要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類的做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應(yīng)，并能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。只要同時不吃過咸的菜肴，紫菜飯卷是相當(dāng)適合慢性病人食用的主食。

　　盡量讓米“粗”

　　所謂粗，就是盡量減少精白米飯，它們的血糖反應(yīng)過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。一些營養(yǎng)保健價值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，雖說有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長期堅持。因此，在煮飯時不妨用部分“粗”糧和大米合作，口感就會比較容易接受。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜，以便煮的時候與米同時熟。

　　盡量讓米“亂”

　　在烹調(diào)米飯米粥時，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起同煮。比如說，紅豆大米飯、花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補(bǔ)的作用，能夠在減少動物性食品的同時保證充足的營養(yǎng)供應(yīng)。

　　盡量讓米“色”

　　精細(xì)的白米飯維生素含量很低，如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，可在很大程度上改善其營養(yǎng)價值。比如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙紅色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，特別有利于預(yù)防眼睛的衰老。又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預(yù)防心血管疾病。

　　血黏度高的治療主要有非藥物治療和藥物治療，但都有局限性，最理想的還是綜合防治。血黏度高的治療通常有非藥物治療和藥物治療兩種。

　　非藥物治療主要是適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，保持心情舒暢，注意飲食結(jié)構(gòu)，避免高膽固醇飲食及酗酒、吸煙等。

　　藥物治療的方法常采用調(diào)整和影響紅細(xì)胞聚集和變形能力的藥物，影響血小板聚集的藥物和中藥的活血化淤藥物，如潘生丁、蛇毒、阿司匹林、丹參、燈盞花等。這些方法都具有一定的降低血黏度作用，但也有它們的局限性。

　　最理想的還是綜合防治：

　　一、合理用藥。患有血黏度高的病人，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下，選用有效的對癥藥物進(jìn)行治療，千萬不要自作主張擅自買藥。

　　二、經(jīng)常飲水。防止血黏度增高，最簡易的方法就是多飲水，水對人體非常重要，血液中含有80%的水。水能起到參與人體的化學(xué)反應(yīng)、調(diào)節(jié)血液的HP值、降低血脂、帶走血管壁上的黏稠物等作用。飲水要注意時機(jī)，如早晨起床前、每次就餐前飲水，效果特別好。一旦體內(nèi)水分充足，黏稠的血液可被稀釋。

　　三、調(diào)整食物結(jié)構(gòu)，注意合理搭配。平時提倡低脂、低鹽，低糖、高蛋白飲食，多吃蔬菜、水果，少吃動物內(nèi)臟、油炸食物。晚餐不宜多食葷腥厚味食物，平時以素為主，粗細(xì)糧搭配。

　　四、重點選用能稀釋血液的食物。可抑制血小板聚集、防止血栓形成的食物有黑木耳、大蒜、洋蔥、香菇、草莓、菠蘿等；具有阿司匹林藥用的抗凝食物有西紅柿、紅葡萄、橘子等；具有調(diào)脂作用的有螺旋藻、香芹、胡蘿卜、魔芋、山楂、紫菜、海帶、核桃等。此外，一些富含卵磷脂的食物如大豆及豆制品、禽蛋、魚類等，也可使血栓不易形成。

　　五、養(yǎng)成良好的生活規(guī)律，保持愉快的心理狀態(tài)，避免過度的精神緊張。因為情緒激動容易引起血管收縮，影響血液的流速，會使血漿黏度增高。同時，堅持鍛煉身體，多參加一些不激烈的群體活動。促進(jìn)自身血液循環(huán)，從而改善血液的黏稠度。

　　六、戒煙。吸煙能使血液中的氧含量大大減少，煙中的尼古丁也會導(dǎo)致血管收縮，引起不良結(jié)果。吸煙者盡早戒煙，有助于防止血黏度增高。

　　血黏度增高是指血液過于黏稠，在血管里不易流動，影響局部器官的血液供應(yīng)。如腦部供血不足、腦動脈被堵塞等。眾所周知，血液黏稠度越高，血流速度會越慢，這不僅影響器官組織的血液供應(yīng)，還容易形成血栓，導(dǎo)致中風(fēng)、心肌梗塞等嚴(yán)重疾病。

　　高黏滯血癥的表現(xiàn)有以下幾個方面：頭痛、頭暈、耳鳴、健忘、肢體麻木等。中老年人本身血脂偏高，又多伴有動脈硬化、高血壓、糖尿病等，必要時應(yīng)當(dāng)進(jìn)行對癥治療。

　　一般來說，人們總以為年輕人不會落枕，實際上，落枕已經(jīng)從以前的中老年病變成了年輕人的常見病�，F(xiàn)代人之所以落枕，是因為工作勞累過度，加上晚上吹了空調(diào)，局部著涼加上睡眠姿勢不當(dāng)，才引發(fā)落枕。

　　另外，還有很多人認(rèn)為落枕不是病，不管它也會慢慢好。健康專家提醒：“落枕，特別是反復(fù)落枕，一年內(nèi)出現(xiàn)三四次甚至更多，就是早期頸椎病的一種表現(xiàn)�！蔽麽t(yī)稱落枕為“急性頸椎關(guān)節(jié)周圍炎”，這說明落枕是一種急性炎癥，治療不徹底，就會演變成慢性病。

　　出現(xiàn)落枕，說明頸椎周圍的韌帶已松弛，失去了維護(hù)頸椎關(guān)節(jié)穩(wěn)定性的功能，醫(yī)學(xué)上稱為“頸椎失穩(wěn)”，而且椎關(guān)節(jié)已可能發(fā)生“錯位”，可累及椎間盤，使骨質(zhì)增生加速，發(fā)展成頸椎病。因此，專家指出，第一次落枕要重視，一定要徹底治愈，掐滅頸椎病的苗頭。中醫(yī)治療落枕有特效，推拿按摩、針灸等不僅可減輕頸椎酸痛、僵硬癥狀，而且能去除落枕的病根兒。

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