如何吃出健康晚餐

　　如何吃出健康晚餐

　　（1）晚餐吃少睡眠好

　　與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。因為晚餐后就沒有其他活動了，再加之進食時問較晚，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動脈硬化;長期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素B細胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。

　　此外，晚餐過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。因此，要想讓自己睡得舒適且早眠，那么，應(yīng)盡量控制晚餐的分量。

　　（2）晚餐時間有講究，宜早不宜晚

　　大多家庭的晚餐時間在7點左右，還有的人從不回家吃晚飯，下班后就開始每天的“應(yīng)酬”，吃喝幾個鐘頭，才腆著肚子、晃著身子各回各的家。更有加班熬夜的人，把晚餐和夜宵放在一起，吃完后馬上睡覺。其實這些不好的習慣會引起很多疾病。

　　一般來說，進餐后4—5小時是人體的排鈣高峰期，但按照大多數(shù)人的生活習慣，這時候已上床入睡，于是就導(dǎo)致尿液留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結(jié)石。所以，養(yǎng)生專家建議，晚餐的最佳時間應(yīng)在晚上6點。

　　（3）晚餐吃膩疾病多

　　據(jù)科學研究表明，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥;另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石病的可能性就會大大提高。另外，攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質(zhì)，產(chǎn)生氨、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。而且攝人過多脂肪，還會使血脂升高。因此，營養(yǎng)專家建議，晚餐最好以含纖維和碳水化合物的清淡食物為主，因為碳水化合物類食物可以在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，更有助于睡眠。

　　（4）餐后盡量少進食

　　有不少人喜歡在晚餐后吃些水果、甜食或者是油炸食品，把這些當作零食邊看電視邊吃，其實，這種習慣不利于消化。還有人喜歡在吃飯時飲酒，這更是壞習慣，因為過多的酒精在夜問會阻礙新陳代謝，因酒精的刺激胃得不到休息，導(dǎo)致睡眠不好。因此，晚餐后盡量不要吃東西，以使食物充分消化，減輕腸胃負擔。

　　看來，吃晚餐是很有講究的。它與早餐一樣對身體健康起著至關(guān)重要的作用。針對多數(shù)晚上6點還在下班路上的工作一族來說，如果回家的路程遠，很可能在還未到家前，胃已經(jīng)敲鑼打鼓了，那么，你可以在下班時提前吃一點東西，比如一小塊蛋糕、面包或是水果，以減少胃的饑餓感，這樣在你回到家后，就會很自然地控制晚餐數(shù)量，從而吃得更加健康了。

　　健康小貼士

　　健康專家建議：晚上8點之后，最好不要再吃任何東西，飲水除外。

　　長期高強度用腦的人需要補充酰膽堿，以增強記憶力。因此，推薦給腦力勞動者一個營養(yǎng)晚餐食譜：100克清蒸鯽魚或素燒豆腐，200克涼拌芹菜或菠菜，一個玉米面的窩頭，一小碗紫菜湯（不要加蝦皮）或一碗紫米粥。

　　我保證每一個人都聽說過一些食物相克的原理，什么東西不要亂吃，什么東西不要跟另一種一起吃；也聽說過無數(shù)怎樣吃才是健康之道的說法，我不敢保證這些經(jīng)過無數(shù)人口頭流傳的事情還有多少的科學性，然而我們經(jīng)常就是照著這些說法在吃東西！所以，在營養(yǎng)專家的幫助下，我們整理了這篇關(guān)于健康飲食和應(yīng)用的文章，對日常流傳的飲食常識進行一個小點評。

　　科學飲食始終是人們注意與關(guān)心健康的首選問題。盡管如此，人們對飲食往往存在不少偏見、有害的習慣和值得懷疑的建議。對此，現(xiàn)代人亟需建立飲食文明的觀念，使飲食文明成為現(xiàn)代文明與健康不可分割的一部分。

　　不吃東西有助于減肥——錯誤。長時間不進食會導(dǎo)致人體內(nèi)胰島素生成紊亂，而胰島素正是幫助細胞吸收糖分的關(guān)鍵，因此不進食反而會使人發(fā)胖，適得其反。

　　牛奶和豆類混食有毒——錯誤。無論是牛奶還是豆子在被消化，時都會在體內(nèi)釋放大量氣體，刺激腸道蠕動。將二者混食會引起腹痛等癥狀，但不存在毒性。

　　牛奶能治療胃潰瘍——錯誤。牛奶能中和消化道中的酸性物質(zhì)，因而能暫時緩解疼痛，然而牛奶中含有的鈣反而會增加上述酸性物質(zhì)，結(jié)果就是一段時間后疼痛癥狀更加明顯。

　　用加熱過的洋蔥摩擦腹部能減緩腹痛——部分錯誤。熱量能使內(nèi)臟器官肌肉得到放松，進而減緩疼痛感。實際上用一袋溫水就夠了，而且還不必去聞洋蔥那令人反感的氣味。

　　生雞蛋倒入啤酒或橙汁里更有營養(yǎng)——錯誤。生雞蛋不容易消化，而且在營養(yǎng)價值上同煮熟的雞蛋沒有區(qū)別。

　　吃豆芽丟棄豆瓣——錯誤。有人在吃時只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實上，豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜餃子餡時把菜汁擠掉，維生素會損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣油包菜，餡就不會出湯。

　　用小火炒菜營養(yǎng)損失少——錯誤。維生素C、B1都怕熱，怕煮，據(jù)測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒后再燜，菜里的維生素C將損失59%。所以炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且菜里的營養(yǎng)損失也少。燒菜時加少許醋，也有利于維生素的保存。還有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等，最好涼拌吃。

　　我們?nèi)说纳眢w里隨著每天進食都會帶來很多垃圾毒素，影響身型，毒素較多時還會讓身體虛胖，所以女孩子們要學會及時的排毒，保養(yǎng)自己的完美身材。

　　1.以18毫升底油，配合以下配方，以順時針打圈的方式按摩于腹部每天按摩5-10分鐘。

　　a、橙花油5滴+熏衣草4滴

　　b、花梨木4滴+乳香3滴+熏衣草2滴

　　c、乳香3滴+熏衣草2滴+檸檬草2滴+1滴

　　2.以18毫升底油配合以下配方，按摩于水腫部位，并順著淋巴流向推按，每日一次連續(xù)四周，效果顯著。

　　a、杜松2滴+迷迭香4滴+絲柏2滴

　　b、杜松4滴+洋蘇草3滴+迷迭香2滴

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