如何健康地吃燒烤

　　如何健康地吃燒烤

　　一、燒烤前：

　　1、喝杯酸奶;

　　2、豆?jié){：直接飲用有助暗瘡消退。

　　3、黃豆芽湯：將黃豆芽洗凈加適量水先用大火煮沸后再用小火煮30分鐘，連湯食用。

　　二、燒烤中：

　　古人云，魚與熊掌不能兼得，我們不能強求同時得到烤肉的美味和身體的健康。但是我們可以通過一些途徑來減輕烤肉對健康的危害，盡可能的在享受烤肉美味的同時，留住我們的健康。

　　1、烤肉醬汁減少致癌

　　相關研究指出，烤肉時先用烤肉醬汁浸泡或涂抹，可以使致癌物質(zhì)的產(chǎn)量大幅減少。原因：

　　第一、它可以降低烤肉時的溫度�？救忉u中所含的.淀粉、糖分等成分在受熱的時候首先吸收熱量，可以保護中間的肉塊不會驟然受到高溫。而且，為了保持醬的顏色和狀態(tài)保持美好，食客們也會更加注意不要加熱過度，從而減少了致癌物質(zhì)產(chǎn)生的機會。

　　第二、烤肉醬中含有的一些有益成分，也是阻礙致癌物質(zhì)產(chǎn)生的原因。研究發(fā)現(xiàn)，烤肉腌制調(diào)料中均配有檸檬汁、番茄醬和大蒜汁，而酸性的條件和還原性的物質(zhì)都會阻礙致癌物質(zhì)的生成。同時，這些食品配料本身均有一定的抗癌、防癌作用，也有益于預防高溫加熱食物對人體的危害。

　　2、盡量避免吃露天燒烤

　　露天條件下，燒烤溫度控制比較難，局部溫度極易升高到300℃以上，致癌物的產(chǎn)生危險就很大了。另外，烤肉時要嚴格控制溫度，避免焦糊。肉與烤盤接觸的地方一旦出現(xiàn)焦糊、發(fā)黑的情況，致癌物質(zhì)的產(chǎn)生也就難以避免了。

　　3、提前用蒜汁、檸檬汁調(diào)味

　　吃烤肉的同時，再擠些番茄醬、檸檬汁作為調(diào)料，可以阻礙致癌物質(zhì)的生成。

　　4、多吃新鮮生蔬菜和發(fā)酵食品

　　以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。當然，烤肉雖然味美，但是不應經(jīng)常吃，不要因為危害物質(zhì)含量不多而忽視它，要知道量變引起質(zhì)變的道理同樣適用于健康。

　　三、燒烤后：

　　(1)喝涼茶;

　　(2)蒜汁：將大蒜壓汁，倒入溫水中洗臉，對暗瘡有明顯治療效果。

　　(3)檸檬汁：將檸檬榨汁倒入溫水中洗臉，可減少皮脂分泌，清爽消炎。

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