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假期如何健康飲食
專家提醒，如果不是真的餓，這種現(xiàn)象往往是情緒化飲食或食物依賴癥的表現(xiàn)。零食可以吃，但注意選擇吃什么，最好是天然未加工的食品，比如蔬菜水果等，奶制品中的酸奶，也是不錯的選擇。另外要控制零食的量，放在身邊的零食最好限量，將零食放在不太容易拿到的地方，這樣也可以減少零食的攝入。
1、飲食不宜油膩
雖然只有三天短假，但對于忙碌的上班族而言，這個假期同樣珍貴�！闭摇靶菹⒁埠谩⑼獬鲇瓮嬉擦T，保健養(yǎng)生專家提醒市民，切記不能在飲食上放縱。”想避免消化不良，就得管住自己的嘴，不要吃得太多、太飽，少吃太油膩的食物�！皩＜医ㄗh，如果外出游玩或聚餐，盡量選擇清淡型的飲食，每餐注意葷素搭配。油炸食物熱量很高，要控制，盡量吃蒸的或者水煮的。晚餐最重要，這時人體的新陳代謝下降，能量消耗減少，如果攝入的能量大于了消耗的，就會變成脂肪囤積起來。因此，晚餐的熱量不超過全天總熱量的30%為好。蔬菜和藻類都是低熱量高纖維的食品，用清淡少油的方式烹調(diào)，可以放心地吃。
另外，”五一“期間天氣逐漸暖和、氣候偏濕，不少市民可能會出現(xiàn)食欲消退的情況。養(yǎng)生專家認為，食欲不振其實跟身體有很大關(guān)系，體濕體寒者食欲往往比較”消極“，建議用南瓜蒼術(shù)、茯苓、薏苡仁、厚樸等熬湯，可以去到祛濕健脾，清熱排膿、安神的效果。
2、喝酒要適量
節(jié)假日期間，很多人都會碰到這種問題，不喝酒會覺得很難融入氣氛，但喝上之后就一發(fā)不可收拾。專家建議，為了身體，喝酒一定要適量。比如你可以告訴大家你正在慢慢地戒酒，而且讓大家監(jiān)督你，或者在喝酒之前多吃點主食和蔬菜，這樣可以延緩酒精進入血液的時間，身體會舒服很多，另外，可以大量喝水、果汁，分解酒精濃度，還能保肝�！边m當?shù)臅r候，要學會推酒的技巧“。
3、緊張工作講究飲食營養(yǎng)
盡管”五一“的小假期成了許多工薪族期盼的節(jié)日，但對于特殊行業(yè)，如服務(wù)業(yè)、交通業(yè)的工作人員而言，節(jié)假日仍要奮戰(zhàn)在一線。這時候，飲食營養(yǎng)也是不可忽視的。這時候還是應(yīng)該注意勞逸結(jié)合。
專家建議，應(yīng)注意自己的飲食結(jié)構(gòu)�！笆朝熓亲詈玫倪M補方法，上班的人可以根據(jù)自己的體質(zhì)適當進補，以增強體質(zhì)，并通過合理的膳食調(diào)配來提高免疫力�！奔影嘧蹇梢远嗪忍O果生魚湯、枸杞豬肝湯、洋參豬血豆芽湯等補充營養(yǎng)，另外可多吃些含維生素A的食物，如動物肝臟、奶類、蛋類等，以維持正常的視覺。最好不要熬夜，如果節(jié)假日的工作任務(wù)不急的話，可以合理分配一下休息時間，適度騰出時間休息，緊繃的弦也要有放松的時候。
4、特殊人群忌無節(jié)制進食
節(jié)假日期間，飲食上的一度放縱，往往讓一些特殊患者疾病復發(fā)，專家提醒，這些特殊人群必須特別注意自身的飲食安全。如老人由于咀嚼及消化能力較弱，如果吃得不舒服就可能患病，應(yīng)選擇較軟或已切碎的食物幫助進食及消化。孩子飲食會無節(jié)制，尤其是吃很多小零食，而許多兒童零食中添加了非食品級的色素、香味劑、防腐劑、保脆劑、發(fā)色劑、護色劑等，家長必須嚴格控制。
吃多了熱量高的食物，一定要多搭配點綠葉蔬菜。以往的情況是，每逢節(jié)后最容易出現(xiàn)”肝火旺“的問題。這時候人總?cè)菀谆杌栌饧痹�，而且吃東西口味也特別重。而且，肝開竅于目，這類人眼睛的分泌物也比較多。中醫(yī)提到綠色入肝，這時候應(yīng)該多補充點綠葉蔬菜，建議一天不少于4種。
專家提醒特殊人群，要注意飲食的科學性、合理性，避免病情加重。那么，面對豐盛菜肴，該怎么吃？專家認為，不可多吃肉、少吃飯，也不可毫無顧忌地進食。有的糖尿病人認為肉是蛋白質(zhì)，飯是多糖，多吃肉不會引起血糖升高。其實不然，三大營養(yǎng)物質(zhì)（糖、蛋白質(zhì)、脂肪）的攝入有它們各自的比例，攝入比例不當，也會引起營養(yǎng)不良，引起血糖的波動。
相反，如果每天進食主食較少，會引起饑餓性酮癥。主食的選用應(yīng)注意粗細糧搭配，提倡適當多吃粗糧。還有酒、濃茶、咖啡等刺激性強的食物也應(yīng)有所控制。
綠色蔬菜宜養(yǎng)肝
1、整個春天的養(yǎng)生，應(yīng)以養(yǎng)肝為主，五一也不例外。唐代著名醫(yī)學家孫思邈在《千金方》中曾指出，此時飲食應(yīng)”省酸增甘“，即適當吃些酸性食物養(yǎng)護肝臟，而適當多吃甘類食物健脾。營養(yǎng)師介紹，五一養(yǎng)肝飲食說起來容易，但在實際操作中也是因人而異的。從總體看，五一應(yīng)以養(yǎng)肝為主，我們可以吃些利于肝臟生發(fā)、疏泄、養(yǎng)陰的食材。
2、青菜類：綠葉蔬菜在春季是有生發(fā)之象的，中醫(yī)有”白色入肺，紅色入心，青色入肝，黑色入腎，黃色入脾“之說。綠葉食材入肝，所以五一首選綠葉蔬菜。其中五一食材最經(jīng)典的，就是能夠養(yǎng)護肝臟的芹菜和春筍，另外，韭菜（韭黃更好）、菠菜也都適合此時食用。
3、肉食類：中醫(yī)講求取類比象，作為養(yǎng)肝來講，肉食中特別推薦的是動物的肝臟。但動物肝臟的脂肪含量比較多，高脂血癥的人要注意慎食。五一時不主張吃溫性比較大的肉食，如羊肉、牛肉等。
4、去風類：”春季多風，夏季多暑，伏天多濕，秋天多燥，冬天多寒�！八裕逡粫r還應(yīng)該從抵御外風的角度挑選一些食材。肉片、皮凍等帶皮一類的東西，此時食用可以有效起到美容、固表，防止外邪侵襲等防風的作用。例如，用黃豆燉肉皮，黃豆里有雌激素，把肉皮里的膠質(zhì)煮出來，加上作料，不僅順應(yīng)節(jié)氣，而且適合女性養(yǎng)顏。
特殊人群該注意的事項
1、心腦血管疾病患者：低脂、低鹽，飲食有節(jié)
“膽固醇、鹽過高攝入和心血管疾病的關(guān)系，已經(jīng)是大多數(shù)人都知道的常識了，因此要適當減少鹽和膽固醇的攝取量�！睂＜艺f，心腦血管疾病患者平時還謹慎對待的一些高膽固醇和高鹽食物，如動物肝臟、雞、鴨、魚、肉、蛋、醬油、味精等，在節(jié)日里都放松了警惕，在不知不覺中很多人已經(jīng)攝入了超量的膽固醇和鹽。冠心病患者節(jié)日期間的飲食應(yīng)堅持清淡，少油少鹽。暴飲暴食往往是冠心病發(fā)作的誘因，參加宴請時也要節(jié)制食欲，保持每餐七八分飽，最好不要飲烈性酒，以免加重心臟負擔。
高血壓患者節(jié)日期間往往是吃菜多，吃飯少，容易攝入更多的鹽分。即便參加宴請，也應(yīng)保持一定量的主食，同時要避免過飽，防止因飽餐而誘發(fā)中風。 “特別要強調(diào)飽餐是冠心病和高血壓患者出現(xiàn)意外的最常見誘因，特別是進食過多油膩食物后的飽餐更加危險。”專家說，首先，吃得過度“飽和”，使得胃腸道壓力上升而使橫膈抬高，壓迫心臟而影響其跳動。其次是冠心病患者在大量進食后血脂增高，血液黏稠度增高，進而容易出現(xiàn)血栓形成。再就是飽餐后，胃腸道因要消化食物而需血、需氧增加，體內(nèi)血液流向胃腸道而減少了冠狀動脈的血供，這對于血管腔原本已經(jīng)狹窄的冠心病患者來說，無疑是雪上加霜。聚餐時往往氣氛熱烈、情緒高漲，這也無疑增加了血管壓力，增加了高血壓、腦出血的風險。
因此對于心臟病、高血壓患者，飲食方面要特別注意：食物應(yīng)以低脂、低鹽、清淡為主，適當多吃蔬菜水果，其中的豐富維生素和微量元素成分有助于維護人體健康，切忌貪吃油膩食物或暴飲暴食，并且要注意情緒保持平穩(wěn)。
消化系統(tǒng)疾病患者：饑飽有度，飲食潔為先
“暴飲暴食、過貪過飽可導致急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統(tǒng)疾病發(fā)生�！睂＜艺f，每當過節(jié)時醫(yī)院內(nèi)此類病人陡增便是明證。為了防止“一頓吃傷，十頓喝湯”的現(xiàn)象發(fā)生，應(yīng)該堅持平時飲食和會餐時都應(yīng)搭配合理，減少筵席上的“山珍海味”，增加蔬菜、瓜果、豆類等食物�！憋柌秃褪秤貌粷嵤澄铮瑯O易引起急性胃腸炎�！皩＜艺f，暴飲暴食和大量飲酒是急性胰腺炎的重要誘因，膽囊炎、膽石癥急性發(fā)作也多因為過節(jié)期間吃的高脂肪、高蛋白食物使膽汁分泌驟然增多，胃及十二指腸充血水腫，膽道括約肌痙攣，從而造成膽囊炎急性發(fā)作。節(jié)日期間，作息時間不規(guī)律，加上飲食不節(jié)、過度飲酒，也會誘發(fā)消化性潰瘍或者既往有消化性潰瘍病史的患者病情復發(fā)的可能。
張曉偉提醒大家，節(jié)假日要特別注意飲食衛(wèi)生和有所節(jié)制，要管好自己的嘴巴，切忌吃得太雜，盡量保持正常的飲食習慣。雖然胃腸病不足以致命，但拉肚子、嘔吐不止足以掃盡假日的興致。
2、代謝性疾病患者：控制食量，正確選擇食物種類
“對于代謝性疾病患者來說，飲食是所有治療的基礎(chǔ)，在飲食中控制食物的攝入量和正確選擇食物又是第一要素。在節(jié)假日里，因為食量增多和食物選擇不當往往會加重病情�！睂＜艺f，糖尿病患者應(yīng)該控制每日所有攝入食物提供的總熱量，食物選擇多樣化，谷類是基礎(chǔ)，限制脂肪攝入量，適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，減少或禁忌單糖及雙糖的食物。增加高纖維膳食，減少食鹽攝入，減少攝入腌制食品、香腸、火腿等高鈉食物，堅持少吃多餐，定時定量定餐。多飲水，限制飲酒�！蓖达L飲食營養(yǎng)治療總原則是‘三低一高’，即低嘌呤飲食、減輕體重、低鹽低脂膳食和大量飲水。”專家說，要杜絕高嘌呤類食物的攝入，高嘌呤類食物主要有動物內(nèi)臟（包括心、肝、腸、肚）、黃豆、香菇、濃肉汁、海魚、貝類、酵母等。飲酒是誘發(fā)急性痛風的重要因素，故必須杜絕飲酒。適當食用低含量的嘌呤類食物如小麥、燕麥、大米、小米、玉米面、蜂蜜、核桃以及大部分蔬菜。
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