如何健康吃火鍋

　　火鍋好吃，但并非人人皆宜，平時就手足心熱、睡眠盜汗的陰虛內(nèi)熱之人就不適合吃火鍋。這是因為，辛辣和肥厚油膩的火鍋，會使脾胃消化功能失調(diào)，內(nèi)生燥熱濕邪，即便是體質(zhì)正常之人也常由此而誘發(fā)痔瘡，繼而出現(xiàn)便秘、便血、疼痛和痔核脫出等癥。辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎癥，出現(xiàn)咽喉腫痛，皮膚紅斑、瘙癢、干燥、脫屑等接觸性皮炎癥狀，誘發(fā)牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂腫痛和口腔潰瘍，腹脹痛和腹瀉等胃腸道不適癥狀，此即“火鍋綜合征，屬于中醫(yī)的“上火范疇。

　　吃火鍋為什么容易上火原因有二：一是火鍋的原料大多為辛辣和肥厚油膩的食品；二是吃火鍋大多在寒冬的夜晚，門窗緊閉，且開著熱空調(diào)，加上火鍋的底火為明火，直接炙烤人的肌膚，這些都是上火的重要原因。

　　如果你是陰虛之人，又對火鍋情有獨鐘，就要在火鍋的食物搭配上和吃法上下些功夫，以減少上火癥狀。預(yù)防的總原則為：多吃清火滋陰的食品，盡量不食酒、蒜、辣椒和羊肉、狗肉以及熏烤等肥膩燥熱之品，以免加重“上火癥狀�；疱佋�料應(yīng)采用熱量較低的食物如瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮，而盡量少吃高熱量的肥肉、餃類、肉丸類、蛋黃和動物內(nèi)臟等。

　　現(xiàn)介紹幾種簡便可行的預(yù)防方法：

　　1、多放些蔬菜：火鍋原料不僅有肉、魚等食物，還必須放入較多的綠葉蔬菜。蔬菜含有大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，這樣效果才好。

　　2、餐后多吃些水果：吃火鍋后要適當(dāng)多食些水果如梨、西瓜、葡萄、荸薺和百合等。這些水果性涼，有良好的解熱和祛火作用，只要吃上一兩種便可防止上火。特別是西瓜，不僅清熱消煩，滋陰降火，還有解酒的功效。

　　3、火鍋中加些白蓮：白蓮是著名的補品，富含多種營養(yǎng)素�；疱亙�(nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種“葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)，且有滋補強身的作用。白蓮最好應(yīng)包括蓮子心，因為蓮心有清心、瀉火的作用。

　　4、火鍋中多放點生姜：最好用不去皮的老姜。因生姜能調(diào)味、抗寒，而姜皮辛涼，有散火、除熱和去毒的作用。

　　5、適當(dāng)放些豆腐和百葉：豆腐和百葉中的石膏，不僅能增加微量元素鈣、鎂的攝入，而且有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火癥狀。

　　6、吃火鍋后飲杯清茶：清茶有清火和散熱的作用。

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