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如何吃魚才是健康的
以前老人有一句話“人生在世，吃喝二字，其實這句話在現(xiàn)代生活中并不十分實用，以前人的最求也就是最基本的溫飽，但是現(xiàn)在追求的是吃的健康，但是生活還是離不開吃。那么怎么吃得健康就是我們需要考慮的問題了。很多人因為怕患上三高，對于吃非常控制，甚至到了對自己苛刻的地步。這樣人生也就失去其自由的意義，其實想要滿足的自己的口欲又健康的吃法就是吃魚。
魚的脂肪少，又美味，同時吃魚還可以健腦，預(yù)防疾病。那么今天就一同看看，吃那些魚比較有利于預(yù)防疾病。
一、身體虛多吃鯽魚
鯽魚是我們比較常見的一種魚，平時便宜易得，而且肉質(zhì)鮮美。其脂肪的含量只有7% 左右，而蛋白質(zhì)含量在20%左右，含有偶大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
在中醫(yī)理論中鯽魚性平，入胃經(jīng)、腎經(jīng)和大腸經(jīng)。具有滋補、利水的功效，可以治療脾胃虛弱，胃痛，水腫和牙痛等。另外，在《千金方》中記載鯽魚具有下乳汁的功效，這已經(jīng)成為一種生活常識。
鯽魚含有的優(yōu)質(zhì)蛋白抑郁消化，同時其具有消腫利水的作用，所以一般患有肝炎，腎炎和心腦血管疾病的一類人群比較適宜食用鯽魚，在滋補的同時還能治療疾病。
鯽魚中含有大量的維生素A和黃醇，多食用可以有利于眼睛，而且鯽魚膽具有清肝明目的作用。
而怕患有三高的人群，可以放心使用鯽魚，因為鯽魚中含有大量的氨基酸，而且鯽魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)可以降低血液粘度和促進續(xù)頁循環(huán)，軟化血管。所以怕患三高或者是三高人群可以放心使用鯽魚，在享受美味的時還可以降血脂和降血壓，不會肥胖，還可以延長壽命。
在《本草經(jīng)疏》對鯽魚的評價是“諸魚中惟此可常食。，由此可見鯽魚營養(yǎng)價值之高，但是人在感冒時不宜進補，所以感冒時不宜食用鯽魚。
鯽魚的營養(yǎng)價值很高，但是烹煮方式關(guān)系食物健康與否，一般建議清蒸或者做湯，不宜好燒，因為紅燒的鯽魚含有大量的食用油和鹽，這樣不利于降低三高。
脂肪堆積是令所有人都痛苦的事情，脂肪堆積不僅僅給我們外在形象造成了傷害，更重要的是會危害我們的身體健康，比如不孕、高血壓、高血脂、關(guān)節(jié)炎等等，這些都是肥胖所帶來的疾病，所以解決脂肪的堆積很重要。
一、為什么解決脂肪要在飯前
我們平時最多想的最多的就是減肥，不管是運動，節(jié)食，還是針灸等等，都是在脂肪已經(jīng)堆積出現(xiàn)的情況下，這時候人體的傷害已經(jīng)造成，減肥只是在減輕傷害。最好的辦法就的預(yù)防脂肪的堆積，從源頭解決肥胖。
脂肪是由于我們的吃的多，消耗的少，造成能量在身體中堆積，所以解決脂肪對接要從吃開始。吃什么，怎么吃以及吃的順序就變得很重要。食物是我們身體能量和維生素的來源，節(jié)食會給造成飲養(yǎng)不良，人體無力，還會造成其他疾病，所以節(jié)食不可取。那么我們只能沖飯前和飯后來尋找解決脂肪堆積的辦法了。
二、飯前吃黃瓜減少脂肪堆積
黃瓜是比較常見的食物，既是蔬菜也是水果，屬于負卡路里食物。黃瓜中含有96%左右的水分，并且其體積大，飯前吃可以增加飽腹感，減少正餐的食用量，從源頭上解決能量的攝入。
另外黃瓜屬于減肥食物，其中含有的丙醇二酸可以有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆械钠咸烟沁昂凸遣粎⑴c人體的糖代謝，所以不會做造成脂肪堆積。同時糖尿病人可以多食黃瓜，降低血糖。
黃瓜中含有很多的維生素和礦物質(zhì)，食用的同時不會造成飲養(yǎng)不良。飯前吃黃瓜的方法有很多，一般選擇生食。可以涼拌、沙拉或者直接食用。既美味有可以避免脂肪的堆積，而且黃瓜有屬于養(yǎng)生抗癌食物，多食有利于身體健康。
三、飯前喝蜂蜜水
很多人會選擇飯前喝湯來減少胃部空間，減少食物的攝取。但是這樣特別容易餓，蔬菜湯還能夠開胃，更有食欲。而選擇飯前一個小時選擇和蜂蜜水，在增加飽腹感的同時， 蜂蜜水中的果糖、維生素和葡萄糖極易消化，這些物質(zhì)容易被人體吸收，使血糖上升消除饑餓感，減少正餐時食物的攝入。
另外，蜂蜜水可保護腸道，加速體內(nèi)毒素的堆積，使毒素無法轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽＿@樣從源頭解決脂肪的堆積，并且還能夠瘦身。一舉而多得，但是糖尿病人不適用此法。
二、多吃胖頭魚提高記憶力
如果僅僅說胖頭魚，很多人會不明白這是什么品種的魚，其實胖頭魚又稱為花鰱、鳙魚等。胖頭魚的脂肪海量更低，一幫只有2.2%左右，而它的蛋白質(zhì)含量為16%左右。并且含有大量的微量元素和維生素，其中鉀元素的含量最高。所以夏季多食會用胖頭魚可以有助于補充身體內(nèi)的鉀元素，有利于振奮神經(jīng)，緩解心律失常，使人體酸堿平衡。
胖頭魚的肉中含有豐富的DHA高不飽和脂肪酸，磷脂和可以改善記憶力的垂體后葉素，尤其是在有頭部分居多。所以多吃胖頭魚可以健腦益智，增強記憶力。孕婦多吃胖頭魚可以促進胎兒大腦發(fā)育。
由于胖頭魚屬于低脂肪，高蛋白和低膽固醇魚類，所以適宜三高人群食用，并且可以減少老年癡呆癥的發(fā)生。
中醫(yī)理論中胖頭魚屬于溫補魚類，可以溫補脾胃，補虛，化痰平喘等。所以，出現(xiàn)痰多，眩暈的一類可以將胖頭魚和豆腐同煮食用。
所以，胖頭魚是一些頭脾胃虛寒，營養(yǎng)不良人群的最佳補品。但是由于胖頭魚屬于溫補食物，所以又內(nèi)熱，皮膚瘙癢等一類人去不適宜食用。
三、多吃帶魚可抗癌
帶魚屬于高脂魚類，它富含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸。其中的DHA和EPA(又稱為血管清道夫)遠遠高于淡水魚，所以多食用帶魚不僅僅可以健腦，而且其中的不飽和脂肪酸還可以降低膽固醇，避免高血脂的出現(xiàn)。
帶魚的抗癌作用在于其含有6—硫代鳥嘌呤物質(zhì)，這種物質(zhì)一般存在于帶魚的皮膚中，是一種天然的抗癌藥物，對胃癌、白血病和淋巴癌都具有預(yù)防和治療作用，這是淡水魚不具有的功效。所以，家族中有此類癌癥病史的人，可以多食用帶魚。
在中醫(yī)理論中，帶魚味甘、性平，可以補虛，解毒，止血養(yǎng)肝。所以，帶魚同樣適合老人、兒童、孕產(chǎn)婦以及患有慢性疾病一類人食用，老人多吃可以延緩大腦的萎縮，而孕婦和兒童多食可以益智。
但由于帶魚屬于海產(chǎn)品，海產(chǎn)品的共性就是容易造成過敏，所以皮膚有濕疹或皮膚容易過敏的一類人群要少食或不食，帶魚也是哮喘病人的禁忌食物，能否使用還需要咨詢醫(yī)生。這個在《藥性考》有記載。
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