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上班族帶飯如何才營養(yǎng)健康
隨著物價(jià)越來越高,有很多上班族的午餐選擇了自己帶飯。但是,有會擔(dān)心帶飯會涼或者不健康,久而久之影響到身體狀況,這可怎么辦呢?別擔(dān)心,今天小編就來為大家出出招,看看上班族帶飯?jiān)鯓硬艩I養(yǎng)健康吧。
上班族帶飯的原則
緩解疲勞防止吃飽犯困。午餐一定要吃好,這樣不但可以補(bǔ)充營養(yǎng),更能緩解上午工作的疲勞,而要做到這一點(diǎn),就需要多吃些可緩解疲勞的蛋白質(zhì),米飯、肉類、豆制品等都是最好的選擇。營養(yǎng)專家還指出,現(xiàn)在大部分上班族吃完午飯就犯困,主要是因?yàn)橹形缫徊蛿z入過多高脂高熱量高糖的主食,它們能降低血液帶氧能力,讓人容易疲倦,所以防困就要多吃點(diǎn)素的,而正確的午餐順序就是先吃肉,后吃菜,最后吃主食。
菜只要八成熟,F(xiàn)在辦公室里是空調(diào)、冰箱、微波爐樣樣齊全,所以一旦帶飯,是必須通過微波爐加熱,為了防止這個環(huán)節(jié)影響整體營養(yǎng),所以備餐時,只要做八九成熟就可以了,這樣一來,不但準(zhǔn)備的時候省時,還能為午餐留下更多的營養(yǎng),一舉兩得。
綠葉蔬菜最好別帶。在飯館后廚,一般做綠葉菜都是不會烹飪太長時間,這也是為了防止?fàn)I養(yǎng)流失,所以一般作為要經(jīng)過兩道加熱關(guān)的午餐來說,綠葉菜就最好不要帶了,因?yàn)槌粤藢ι眢w也沒有好處。
上班族帶飯最擔(dān)心的就是保鮮和加熱的問題,這要如何解決呢?
上班族帶飯如何保鮮加熱
食物冷卻后再放入冰箱。飯菜煮熟后,先把它放到潔凈的餐具里,在常溫下放置一段時間,讓熱量散發(fā)掉,因?yàn)闊岬氖澄锿蝗贿M(jìn)入低溫環(huán)境,產(chǎn)生的冷凝水會污染食物。但放置時間不宜太長,否則容易滋生細(xì)菌。
分類保鮮。飯菜冷卻后,可用保鮮膜將飯菜蓋好,最好將其分類放進(jìn)冰箱冷藏,由于在低溫條件下也不能完全阻止致病微生物的生長,各種致病微生物在食物中的繁殖溫度又不同,分開存放就能避免交叉污染。特別注意的是,不要將熟食同未加工過的生食混放在一起,冰箱保存溫度以0-8攝氏度為宜。
加熱時應(yīng)蓋上蓋子。加熱時,為了防止水分過度蒸發(fā),應(yīng)該蓋上蓋子加熱。根據(jù)飯菜份量,一般加熱3-5分鐘即可。如果飯菜沒熱透,放入微波爐后再稍稍轉(zhuǎn)兩圈即可。
取出飯盒。食物加熱后,先讓食物在爐內(nèi)擱置片刻,略加攪拌后再取出,防止器皿過熱燙手。
不要隨便微波外帶塑料盒。有時飯店會向顧客提供打包盒打包。若盒身沒有標(biāo)示或沒有制造商的說明指產(chǎn)品可微波爐使用,則應(yīng)把食物轉(zhuǎn)放在一個適合入爐的器皿進(jìn)行翻熱。
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