喝豆?jié){有什么好處？

　　導(dǎo)語：豆?jié){可說是中國人在飲食上智慧的結(jié)晶了。人們利用“轉(zhuǎn)化”的智慧，通過研磨、煮沸等程序巧妙的去除了大豆中的“抗?fàn)I養(yǎng)因子”以下是為大家整理的喝豆?jié){有什么好處？希望能夠幫助大家！

　　喝豆?jié){有什么好處?

　　1、強身健體

　　每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,對增強體質(zhì)大有好處。

　　2、防治糖尿病

　　豆?jié){含有大量纖維素,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　3、防治高血壓

　　防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一,如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量,既能防治高血壓,又能治療高血壓。

　　4、防治冠心病

　　豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養(yǎng),降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){,冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

　　5、防止衰老

　　豆?jié){中所含的硒、維生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人體的細(xì)胞“返老還童”,特別對腦細(xì)胞作用最大。

　　6、促進腸道健康

　　研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常服用豆?jié){,能夠很好的促進腸道健康,避免出現(xiàn)便秘或者是拉肚子的情況。這是因為豆?jié){中含有大豆配醣體,這種物質(zhì)能夠很好的促進身體中排便順暢,令腸壁變得更加的光滑。另外,大豆寡糖并不會對身體中的腸胃所吸收,而是會直接運動到大腸中,經(jīng)常如此胃腸道也會越來越健康。

　　不宜喝豆?jié){的人群：

　　1、腸胃不好的人少喝豆?jié){。因為豆?jié){性質(zhì)偏寒,消化不良、噯氣和腎功能不好的人盡量少喝豆?jié){。而豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣,所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外,急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。

　　2、有痛風(fēng)癥狀的人不能喝豆?jié){。痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病,而大豆富含嘌呤,豆?jié){又是由大豆磨成漿的,所以痛風(fēng)病人最好少喝豆?jié){。

　　3、正在服用抗生素的人不宜喝豆?jié){。豆?jié){一定不能與紅霉素等抗生素一起服用,因為二者會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

　　4、缺鋅的人不宜常喝豆?jié){。豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素,這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟,而長期食用豆?jié){的人要記得補充微量元素鋅。

　　5、手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人不宜喝豆?jié){。手術(shù)或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱,腸胃功能不是很好,因此,在恢復(fù)期間最好不要飲用寒性的豆?jié){,這樣容易產(chǎn)生惡心、腹瀉等癥狀。

　　喝豆?jié){的注意事項：

　　1、正確的加糖方法。豆?jié){煮好后,倒入碗中或杯中,當(dāng)碗或杯不燙手時加糖最好。如果煮的時候放糖,豆?jié){中的賴氨酸會與糖發(fā)生反應(yīng),生成果糖基氨基酸,這是一種有害物質(zhì)。

　　2、最好搭配喝。豆?jié){適合搭配含碳水化合物、淀粉多的食品,可以更好的發(fā)揮其功效。

　　3、不宜過量。晚上喝豆?jié){量不要太多,一次性的茶杯一杯就夠了,不要聽說能補鈣就猛喝,補鈣是需要慢慢補得,堅持每天都適量的喝一些就可以的。

　　4、不能與水果混合。打豆?jié){時不能與水果混合。檸檬、西紅柿等具有酸性的蔬果,不能與豆?jié){一同混在一起飲用,否則會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成難以消化的沉淀物。

　　5、發(fā)芽的豆子也可以打豆?jié){。對于已經(jīng)發(fā)芽的豆子,也可以用來打新鮮豆?jié){。這是因為發(fā)芽的豆子中含有更多益營養(yǎng)素。

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