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喝豆?jié){的好處是什么
喝豆?jié){是很多人的一個日常習(xí)慣，但是卻說不出養(yǎng)成這個習(xí)慣的原因是什么。那么豆?jié){究竟能給我們的身體帶來什么樣的好處呢?今天小編就針對這個問題，為大家介紹下豆?jié){的營養(yǎng)價值，以及豆?jié){的保健功效吧!
豆?jié){的基本介紹
豆?jié){是一種營養(yǎng)價值極高的日常好飲品，其營養(yǎng)價值完全可以和牛奶相媲美，而養(yǎng)生保健價值更是有過之而無不及。豆?jié){的蛋白質(zhì)含量比牛奶還要高，含量高達(dá)2.56%，已超過牛奶的含量(2%)并且豆?jié){中的蛋白為優(yōu)質(zhì)植物蛋白，據(jù)科學(xué)測試，鮮豆?jié){的消化吸收率高達(dá)95%，遠(yuǎn)高于煮大豆(65%)、全脂豆粉(80%)、脫脂豆粉(85%)等。 豆?jié){還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及鋅、硒等微量元素，鐵的含量是牛奶的25倍。
豆?jié){的營養(yǎng)價值
豆?jié){中還含有亮氨酸、賴氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸等15種氨基酸。在這些氨基酸中，人體所必需的8種氨基酸它都含有。此外，豆?jié){還是大豆異黃酮、大豆膳食纖維、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆皂甙、植物固醇、大豆蛋白活性肽等具有顯著保健功效的營養(yǎng)保健因子的理想來源。
鮮豆?jié){不含有容易導(dǎo)致人體腹瀉和不易耐受的乳糖，因此不會發(fā)生乳糖吸收不良的過敏反應(yīng)。更適合添加到各類人群如兒童、老年人與減肥者的膳食中。
同時鮮豆?jié){還適宜四季飲用。春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽;夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴;冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進補。
鮮豆?jié){被我國營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治高血脂癥、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。
飲用鮮豆?jié){可防治缺鐵性貧血。豆?jié){對于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強。以喝熟豆?jié){的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，從而達(dá)到抗癌和保健作用。長期堅持飲用豆?jié){能防治氣喘病。
豆?jié){是心腦血管保健液。作為日常飲品，豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。常飲豆?jié){可維持正常的營養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管負(fù)擔(dān)，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護心血管，并有平補肝腎、抗癌、增強免疫等功效，所以有科學(xué)家稱豆?jié){為“心血管保健液。
豆?jié){與糖尿病人。糖尿病大多是由于不科學(xué)的飲食長期積累造成的，不當(dāng)?shù)娘嬍惩鶗绊戞V、磷、銅、鋅、鉻、鈷、鍺等元素的吸收，最終導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生。最近國外有學(xué)者研究證實，豆品飲料具有降血糖作用，豆?jié){是糖尿病患者極其寶貴的食物，因為糖尿病患者攝取大
鮮豆?jié){更適于女性養(yǎng)顏�？茖W(xué)研究認(rèn)為，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關(guān)�，F(xiàn)代營養(yǎng)研究認(rèn)為，鮮豆?jié){除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，對某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預(yù)防作用，是一味天然的雌激素補充劑。同時，豆?jié){還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆?jié){，可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩皮膚衰老，達(dá)到養(yǎng)顏美容之目的。
豆?jié){不僅便宜，對許多中老年人，特別是高血壓、高血脂及腦血管病患者來說，喝豆?jié){更有利健康，豆?jié){中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血膽固醇，防止動脈化，牛奶中脂肪都可促使動脈硬化，豆?jié){中較多的鐵質(zhì)，又易吸收利用，也宜于兒童及缺鐵性貧血患者飲用。此外，大豆血糖指數(shù)為15%，而牛奶為30%，這對肥胖者和血糖高的人來說，選擇豆?jié){更安全。
黃豆豆?jié){的營養(yǎng)價值
提到豆?jié){，人們最常想起的應(yīng)該就是黃豆豆?jié){了。這種豆?jié){在我國有著悠久的歷史，是一種老少皆宜的食品。同時在國外也獲得很高的贊譽哦!那么黃豆豆?jié){都有哪些好處呢?下面就讓小編來為大家具體介紹下吧!
黃豆豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，黃豆豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合于老人，成年人和青少年。
黃豆豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。黃豆豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。
多喝鮮黃豆豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，防治氣喘病。黃豆豆?jié){對于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強，以喝熱黃豆豆?jié){的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強。
黃豆豆?jié){能調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤。
黃豆豆?jié){含有高纖維，能解決便秘問題，增強腸胃蠕動功能，使小腹不再凸出。增強腸胃蠕動能力，就可以減少食物殘渣中的毒素在人體的停留時間，還能起到減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā);
黃豆豆?jié){有利尿、出汗的功能。水聚集在體內(nèi)無法排出，是造成水腫型肥胖的主要兇手，如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物，不但能減少水腫機會，還能帶走一部分熱量，讓你輕松減肥。
同時，黃豆豆?jié){中還有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是黃豆，它是減肥的好食品。因此，這里可以看出，黃豆豆?jié){的功效概括起來就是：排毒、利尿、促消化、同時別忘記減肥的功效。
每百克黃豆豆?jié){約含蛋白質(zhì)3.6克、脂肪2.0克、碳水化合物2.9克、磷49毫克、鐵1.2毫克、鈣15毫克以及維生素、核黃素等，對增強體質(zhì)大有好處。
防止糖尿病
黃豆豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
防治高血壓
黃豆豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
防治冠心病
黃豆豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心肌血管的興奮，改善心肌營養(yǎng)，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗黃豆豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。
防止腦中風(fēng)
黃豆豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。黃豆豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。
防治癌癥
黃豆豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝黃豆豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝黃豆豆?jié){的人提高50%。
防止支氣管炎
黃豆豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的。
防止衰老
黃豆豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童，特別對腦細(xì)胞作用最大。防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
食用功效
黃豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)，能殺烏頭、附子毒;
具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;
水煮嫩黃豆
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結(jié)膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
黃豆具有健脾益氣寬中、潤燥消水等作用，可用于脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等癥。
黃豆中含的鈣、磷對預(yù)防小兒佝僂病、老年人易患的骨質(zhì)疏松癥及神經(jīng)衰弱和體虛者很相宜。
黃豆中所含的鐵，不僅量多，且容易被人體吸收，對生長發(fā)育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處。
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