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三月份吃什么蔬菜好
3月份是剛剛立春的時(shí)候,天氣漸漸升溫,這時(shí)候抵抗力最容易發(fā)生變化。正是需要補(bǔ)充營養(yǎng)、維生素、提高免疫力的時(shí)候,應(yīng)該多吃蔬菜、水果。不少人困惑,下面是小編為大家整理的三月份吃什么蔬菜好，僅供參考，大家一起來看看吧。
三月份吃什么蔬菜好 篇1
肝功能在春季最為旺盛，肝旺則影響到脾，春季易出現(xiàn)脾胃虛弱的病癥。
春季最需的營養(yǎng)素：酸物使肝功能偏亢，故春季應(yīng)選辛、甘溫之品，忌酸澀，飲食應(yīng)清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食品。
進(jìn)補(bǔ)原則：春季人體陽氣逐漸開發(fā)，應(yīng)采取平補(bǔ)，清補(bǔ)，柔補(bǔ)的方法。若選用熱性或溫性食物，往往會助陽開火。
適宜的蔬菜有：韭菜，大蒜，蔥，洋蔥，山藥，菠菜，芹菜，芥菜，萵筍，油菜，香椿芽，胡蘿卜，豌豆苗，茄子，菜花，柿子椒，白菜，黑木耳，黃花菜等。
養(yǎng)生原則
早春：陽氣始升發(fā)，乍暖還寒，宜進(jìn)食偏溫?zé)岬氖澄�。如蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等，祛散陰寒，殺菌防病，飲食原則為選熱量較高的主食，并補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。
中春：天氣變化較大，應(yīng)選大棗，蜂蜜，鍋巴等滋補(bǔ)脾胃，少吃酸及油膩等不易消化的食物，應(yīng)多食薺菜，馬齒莧，魚腥草，香椿等，氣溫較高時(shí)應(yīng)增加青菜，少食肉。
晚春：氣溫偏高，宜食清淡，多食果蔬及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，飲綠豆湯、赤小豆湯、酸梅湯等，防體內(nèi)積熱，不宜食羊肉，狗肉，麻辣火鍋及花椒、胡椒等辛熱之品，防邪火誘發(fā)癤腫等。
一、3月吃什么蔬菜：生菜
生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的'，既應(yīng)季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜屬于萵苣類的蔬菜，含有萵苣素，萵苣素具有鎮(zhèn)定、降火的功效。生菜的含水量很高，營養(yǎng)非常豐富，最突出的特點(diǎn)就是低脂、高維生素。
二、3月吃什么蔬菜：薺菜
在春天的野菜中，薺菜絕對算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作為野菜食用，清香可口。薺菜歷來是藥食同源的蔬菜，它營養(yǎng)豐富，并含有豐富的膳食纖維，促進(jìn)腸道健康同時(shí)，又有健胃消食、明目降壓等功效。春季吃薺菜更有“陽春三月天，薺菜賽靈丹”一說，用薺菜包餃子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。
三、3月吃什么蔬菜：西洋菜
西洋菜是一種繁殖能力特別強(qiáng)的蔬菜，富含豐富的維生素和微量元素，我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效�？诟星逅话阌糜陟覝鬁�，能使湯味更鮮美。
四、3月吃什么蔬菜：豌豆
眼下正是豌豆上市的季節(jié)，此時(shí)的豌豆圓潤鮮綠，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，可謂春吃豌豆正當(dāng)時(shí)。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。“脾”與皮膚關(guān)系密切，如果脾功能下降，血液的運(yùn)行便會受到阻礙，皮膚容易因?yàn)槿狈ρ鹤甜B(yǎng)而變得粗糙。因此，春季吃豌豆有養(yǎng)顏的功效。
三月份吃什么蔬菜好 篇2
1、韭菜：韭菜是春季比較常見的一種食材，不僅肥美而且口感鮮辣，具有提神醒腦、壯陽養(yǎng)腎的功效，是一種不可多得的健康蔬菜。
2、菠菜：菠菜是春季比較常吃的一種蔬菜，具有養(yǎng)肝明目的效果，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，不僅能及時(shí)的補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)元素，還能抵抗各種病菌的侵襲。
3、春筍：三月份的春筍有菜王的美譽(yù)，肥大鮮嫩，美味且爽口，不僅可以清炒還可以搭配一些葷菜吃，能很好的消食健胃、化痰止咳等。
4、香椿：香椿是春季的主要食材之一，有種特殊的香氣，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用不僅能促進(jìn)消化，特別對腹痛腹瀉有很好的緩解作用。
5、黃瓜：黃瓜性涼，有很好的清熱解毒、消腫利尿的功效，對于一些春季常出現(xiàn)的喉嚨疼痛或者躁郁癥等有很好的緩解效果。另外黃瓜中有豐富的纖維素，對于促進(jìn)腸胃蠕動，促進(jìn)消化有很好的效果。黃瓜中的黃瓜酸也是促進(jìn)人體代謝的好物質(zhì)。
6、蒲公英：蒲公英就是我們常說的婆婆丁，3月份正是婆婆丁將要開花的幼嫩的`時(shí)候，特別是花粉里面含有比較豐富的維生素、亞油酸等，有很好的清熱解毒、消腫利尿等功效。
7、生菜：春季的生菜是口感最好的時(shí)候，不僅鮮嫩，還含有比較豐富的萵苣素，有鎮(zhèn)定降火的功效。另外生菜中的水分含量比較多，是一種低脂肪且維生素含量比較高的食材。
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