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酸性食物和水果有哪些?
食物分為酸性和堿性,不同性質(zhì)的食物適宜不同體質(zhì)的人,那么酸性食物和水果有哪些呢?下面就和小編一起來看看吧。
酸性水果有哪些
楊梅、梅子、李子等味道比較酸的水果均為酸性水果,所含酸性物質(zhì)不易氧化分解。這種不易氧化分解的物質(zhì)稱之為單寧酸,如果與海鮮等一起吃的話會凝固,并沉淀于腸道內(nèi),容易引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良的癥狀。
一般來說,水果被分為三個等級,為寒涼、溫熱、甘平 3 類。其中,寒涼類水果有柑橘、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等,體質(zhì)虛寒的人建議少吃;溫熱類水果就比較多了,有龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠、棗、栗、桃、杏等,多為熱帶水果,體質(zhì)燥熱的人在吃的時候最好適量,夏天也不易食用過多。而甘平類水果則有山楂、梅子、李子、椰子、枇杷等,這類水果適宜于各種體質(zhì)的人。
酸性食物有哪些?
1、弱酸性食品
白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、章魚,泥鰍。
2、中酸性食品
火腿、培根、雞肉、豬肉、牛肉、面包、小麥、奶油等。
3、強酸性食品
蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
酸性食物作用
上面為大家列舉了酸性食物有哪些,接下來介紹一下幾種有代表性酸性食物的作用。
豬肉
豬肉這種酸性食物富含蛋白質(zhì),能夠為人體的生長發(fā)育提供大量營養(yǎng)。精瘦肉可以補充人體蛋白質(zhì),而肥肉中的脂肪可以為身體提供熱量。另外,豬肉富含B族維生素,可以促進人體新陳代謝,預防末梢性神經(jīng)炎。
雖然豬肉這種酸性食物對健康有很多好處,但由于豬肉是各種肉類中脂肪含量最高的,因此吃多了容易導致肥胖,使體內(nèi)膽固醇升高。因此,老年人及冠心病患者最好少吃豬肉。
火腿
上文介紹酸性食物有哪些時介紹到了火腿,火腿除了富含蛋白質(zhì)之外,還含有8種人體必須的氨基酸,再加上火腿在經(jīng)過腌制發(fā)酵后,其中的營養(yǎng)成分更容易被身體吸收。因此火腿有提升食欲、滋補身體的作用。
需要注意的是,火腿由于是腌熏制品,含有大量亞硝酸鹽類的致癌物質(zhì),要是經(jīng)常食用或攝取過多,可能對身體產(chǎn)生危害,增加胃癌發(fā)生的危險性。故惡性腫瘤、中風、心臟病和糖尿病患者應避免食用火腿。
啤酒
酸性食物有哪些?啤酒也屬于酸性食物。啤酒由谷物發(fā)酵制成,含豐富的糖類,可提供熱量含B族維生素、少量的維生素C與礦物質(zhì)在內(nèi)的營養(yǎng)成分,可增加食欲,所含的煙酸可預防動脈硬化。
由于啤酒含有大量漂吟,加上酒精本身會抑制尿酸的排除,多喝會造成尿酸過高易引發(fā)痛風。此外,啤酒還含有鈣、草酸等物質(zhì),多喝容易導致腎結(jié)石。所以每次喝啤酒不宜超過350毫升。
酸性食物食譜
1、菜心炒蝦皮
做法
白菜心洗凈切成段,蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火,放油燒熱,加入蝦皮,適量蒜蓉,白菜心炒勻,炒至菜熟,不需調(diào)味即可上桌。
功效
此菜有開胃,潤肺的功效,其豐富的鈣,磷,蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力,腰酸足軟有一定的療效。
2、桃仁拌芹菜
做法
芹菜取嫩莖洗凈,入沸水鍋燙斷生,撈出用冷開水激涼瀝干,加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。
功效
此菜滋補肝腎、烏發(fā)、降血壓。
結(jié)語:酸性食物既然有這么多的好處,我們平時一定要多注意使用方法,F(xiàn)實生活中,很多食物的營養(yǎng)價值都是因為我們不知道,被浪費掉了。進食過后,沒有達到最好的功效,所以閑暇時,我們要多多研究食物的營養(yǎng)成分和做法!
不要太大,小些的香蕉才好,要圓潤的,不要有棱角的才是好香蕉,正常黃色,略帶芝麻點的。
酸性食物知識
一、酸性食物有哪些
種類
1 肉類、魚類、蛋類。
2 所有淀粉類和谷類,尤其是經(jīng)過精制加工后的淀粉類(如白米、白面包、白面條、餅干、沖泡式的精磨餐包等)。
3 所有甜食,尤其是白糖、精糖、精鹽所制成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料(飲料極度酸性,且很快侵蝕牙齒)、巧克力、罐頭水果等。4 調(diào)味料,泡菜。
5 蔥、蒜、葷類。
6 部分豆類及堅果類,尤其是花生、豌豆、扁豆。
7 所有油類及奶油,油膩及油炸、油煎食物。
8 谷類可借適當?shù)呐胝{(diào)及處理,減少它的酸性程度。譬如面包,倘若經(jīng)過烤箱,稍微烘烤,其中的淀粉會轉(zhuǎn)變成果糖。當它們轉(zhuǎn)成這種型態(tài)時,就好像水果中的糖分,成為極易消化的碳水化合物。許多全谷類(糙米、糙米粉、黑面包、小麥胚芽等),與加工精制的谷類比較,酸度明顯降低,因此大家應盡可能改用全谷類。
通俗點看,酸性食物有以下這些:
1、淀粉類;
2、動物性食物;
3、甜食;
4、精制加工食品(如白面包等);
5、油炸食物或奶油類;
6、豆類(如花生等)。
二、酸性食物的作用
1、酸性食物有助于鐵更好吸收
在酸性環(huán)境下,三價鐵易轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苡谒亩䞍r鐵,如果體內(nèi)缺乏胃酸,則會影響對鐵的吸收,鐵的吸收率就會下降,血紅蛋白的形成受阻,容易引起貧血,影響胎兒的發(fā)育。因此,多吃酸性食物,能夠促進身體更好吸收鐵元素,促進血紅蛋白的形成。
2、酸性食物有利于胎兒骨骼形成
構成骨骼的主要成分是鈣,游離鈣形成鈣鹽并在骨骼中沉積的過程離不開酸性物質(zhì)的參與。攝入適量的酸性食物,有利于懷孕2-3個月時胎兒骨骼的形成,促進胎兒發(fā)育。
3、男性多吃酸性食物,女性多吃堿性食物,會增加生男孩的幾率
想要生男寶寶的女性,在飲食上可以多安排一些堿性食物。當然,女性朋友也無需強求,不建議盲目進食堿性食物,甚至飲用蘇打水等。
體質(zhì)偏酸性的女性更容易生女孩,因此想要生女孩,女性可以多食用諸如肉食、甜食這樣的酸性食物。
三、酸性食物食譜推薦
1、菜心炒蝦皮
做法:白菜心洗凈切成段,蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火,放油燒熱,加入蝦皮,適量蒜蓉,白菜心炒勻,炒至菜熟,不需調(diào)味即可上桌。此菜有開胃,潤肺的功效,其豐富的鈣,磷,蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力,腰酸足軟有一定的療效。秋冬,初春食用最佳。
2、桃仁拌芹菜
做法:芹菜取嫩莖洗凈,入沸水鍋燙斷生,撈出用冷開水激涼瀝干,加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用,此菜滋補肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。
3、黑木耳炒豬肝
做法:黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片,在水淀粉中抓芡均勻,在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中,加料酒,蔥末,姜絲,精鹽煸炒至熟,倒出。鍋留底油,用旺火將木耳炒至亮滑透香,倒回豬肝,加味精,香油炒勻即成。此菜為最佳補血,補肝腎,明目之菜肴,四季皆宜。
4、川貝雪梨燉豬肺
做法:將川貝、雪梨去皮,切成1厘米的方塊;豬肺洗凈,擠去泡沫,切成長2厘米的塊。將川貝,豬肺,雪梨共置砂鍋內(nèi),加入冰糖,水適量,置武火上燒沸,用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮(zhèn)咳等功效,還適用于老年人無痰熱咳等癥。
四、吃酸性食物好還是堿性食物好
平時多吃堿性食物會更好
從營養(yǎng)的角度啦分析,身體營養(yǎng)需求是多方面的,如果只是吃堿性食物或者酸性食物,容易導致營養(yǎng)不均衡,影響身體的正常發(fā)育。酸性食物和堿性食物的合理搭配,對于身體健康而言是有很大的幫助。
酸性食物以肉類食物為主,堿性食物多是蔬菜和水果,如果酸性食物攝入過多,容易引起肥胖、消化不良等,因此需要攝入堿性食物維持體內(nèi)酸堿平衡。多吃堿性食物促進身材苗條,對皮膚有好處,促進消化,還能提高智商,因此平時應該多吃堿性食物,并搭配酸性食物,能夠促進身體健康。
預防癌癥,從改善酸性體質(zhì)開始
人類的身體是一個戰(zhàn)場,戰(zhàn)場的雙方是癌細胞和免疫細胞。除了癌癥病人之外,正常人每天也會產(chǎn)生癌細胞。而正常人之所以沒有患上癌癥,其原因正在于這些癌細胞被人體內(nèi)的免疫細胞給消滅了。
人體酸堿比例正常時,免疫細胞可以輕松應對癌細胞。而一旦比例失衡,人體變成酸性體質(zhì)后,免疫細胞的活性會大幅下降。長此以往,免疫細胞不僅很難識別出癌細胞,即便識別出來,也很難將其全部消滅。因此,酸性體質(zhì)是人類罹患癌癥的重要因素。為了預防癌癥,首先要做到的就是改善酸性體質(zhì)。
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