含有酸性的食物有哪些

　　生活中的食物其實(shí)是有酸性與堿性之分的，那么含有酸性的食物其實(shí)是有哪些呢?

　　含有酸性的食物

　　強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚。

　　中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。

　　弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。

　　酸性物質(zhì)定義：

　　酸性物質(zhì)通常是指具有提供質(zhì)子的能力或接受電子的能力的物質(zhì)。

　　酸性物質(zhì)分類較多:如酸(H2SO4),酸性氧化物(SO2)，酸式鹽(NaHCO3)

　　應(yīng)注意酸性物質(zhì)不等同于酸

　　根據(jù)物質(zhì)特性來分：有機(jī)酸、無機(jī)酸。

　　根據(jù)物質(zhì)能夠提供質(zhì)子的多少來分：一元酸、二元酸、三元酸、多元酸等。

　　根據(jù)物質(zhì)的酸性強(qiáng)弱來分：強(qiáng)酸、弱酸。

　　1. 碳酸: 糖、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)徹底氧化可產(chǎn)生CO2。成人每天約產(chǎn)生300～400升CO2。這些CO2與水作用生成碳酸后，可釋出H+約15～20mol;紅細(xì)胞、腎小管細(xì)胞和肺泡上皮細(xì)胞內(nèi)含有碳酸酐酶，能催化這一反應(yīng)。 由于碳酸隨血液流經(jīng)肺部可再分解成CO2呼出，故碳酸是揮發(fā)性酸。

　　2. 固定酸: 體內(nèi)糖分解氧化產(chǎn)生的丙酮酸和乳酸，脂肪酸分解氧化產(chǎn)生的乙酰乙酸和β-羥丁酸，磷脂和核酸分解代謝產(chǎn)生的磷酸，含硫氨基酸分解氧化產(chǎn)生的硫酸，嘌呤分解代謝產(chǎn)生的尿酸等都不具有揮發(fā)性，故稱非揮發(fā)性酸或固定酸。糖、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解代謝產(chǎn)生了大量的揮發(fā)酸和固定酸，因此是成酸性食物。這些酸都經(jīng)腎隨尿排出。體內(nèi)的固定酸絕大部分由代謝產(chǎn)生，小部分是經(jīng)消化道攝入的酸性物質(zhì)。

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