牛奶的好處和不能與牛奶同食的食物介紹

　　牛奶和蜂蜜是日常生活中不可缺少的食物，有些人認為煮牛奶不要加蜂蜜，萬一出現(xiàn)不適怎么辦。牛奶不宜和一些食物同食，但牛奶加蜂蜜不但沒有害處還有好處。

　　牛奶和蜂蜜都是我們日常生活中常見的食物，因為營養(yǎng)豐富又美味可口一直很受人們的歡迎。有些人喜歡在純牛奶里面加一點蜂蜜，認為讓味道更好之余，同時也可以讓營養(yǎng)更豐富。但也有人擔心，純牛奶里面加蜂蜜會出現(xiàn)相克的現(xiàn)象或是產(chǎn)生什么不良的效果嗎？實際上，純牛奶加蜂蜜不僅不會有害還有著以下的好處：

　　1、促進睡眠

　　不少有睡眠困難的人都習慣在睡前喝一杯溫牛奶舒緩情緒促進睡眠，但其實加點蜂蜜效果會更好。牛奶含鉀多，而蜂蜜含有豐富的鎂。研究表明，鉀對神經(jīng)沖動的傳導起著重要的作用，它能緩和情緒、抑制疼痛；鎂則對大腦中樞神經(jīng)具有鎮(zhèn)靜作用，能調節(jié)心理，消除緊張心理，減輕壓力。牛奶蜂蜜富含的B族維生素，有舒緩安眠的作用。

　　2、提供充足熱量

　　蜂蜜中的單糖能直接被人體吸收，而牛奶則含有更多的營養(yǎng)物質，二者結合能給人體提供足夠的熱量和維生素、氨基酸和礦物質等元素，早上或是午后喝一杯，能讓人精神充足干勁十足。

　　3、舒緩痛經(jīng)

　　牛奶富含鉀，蜂蜜含鎂豐富。鉀能緩和情緒、抑制疼痛，并減少經(jīng)期失血量。鎂能起到心理調節(jié)作用，有助于身體放松，消除緊張心理，減輕壓力。

　　純牛奶加蜂蜜不但不會有害還有益又美味，平常不妨多多飲用。其中牛奶和蜂蜜的配比以及蜂蜜的種類都沒有嚴格要求，按自己的喜好即可。但必須注意的是，蜂蜜忌高溫，不能和牛奶一起煮沸，待牛奶溫熱時加入攪拌均勻飲用最為合適。

　　牛奶不宜與哪些食物同食

　　牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收，牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料，可能導致消化不良或腹瀉，那牛奶不宜與哪些食物同食？

　　1 、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃

　　牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。

　　2、牛奶和果汁不能一起吃

　　牛奶中的蛋白質80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。

　　3、橘子與牛奶不能一起吃

　　剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。

　　4、牛奶與糖

　　牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

　　5、牛奶與巧克力

　　牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。

　　6、牛奶與藥

　　有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發(fā)生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時也不要喝奶。

　　7、牛奶與茶

　　喝牛奶時，不應同時飲用茶水，因為茶葉中的鞣酸會阻礙牛奶中鈣離子的吸收。

　　牛奶潤腸補氣血 可治失眠

　　牛奶，又稱牛乳，中醫(yī)認為，牛奶性平味甘，入心、肺經(jīng)。有補虛損、益肺胃、生津潤腸的功效，還能用于病后體虛、氣血不足、胃痛隱隱、反胃噎嗝、消渴、便秘、皮膚干燥等。

　　營養(yǎng)學認為，牛奶是一種治療失眠較理想的食物，牛奶不僅含豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、乳糖、維生素A、維生素C、B族維生素、鈣、磷等，還含有使人產(chǎn)生困倦感覺的生化物質色氨酸，可以起到使人安眠的效果，加上牛奶的營養(yǎng)所產(chǎn)生的溫飽感，更可增加催眠的效果，脫脂牛奶與不脫脂牛奶具有同樣的作用。

　　牛奶需要消毒后再飲用，為了發(fā)揮牛奶安神助眠的作用，睡前喝一杯熱牛奶，一般都是純牛奶+蜂蜜有助睡眠，還可在睡覺前泡15分鐘的腳。

　　脾胃虛寒或牛奶不耐受者慎食奶制品

　　不是人人都能喝牛奶，脾胃虛寒作瀉及有痰濕積飲者慎用牛奶。而牛奶不耐受的人群也較為常見，這點需要多加注意。

　　這類不耐受的癥狀比較復雜，從消化不良到疲勞到情緒波動，甚至抑郁癥。如果經(jīng)過血液檢查，發(fā)現(xiàn)對奶類食物有不耐受可能，則應當停止飲用牛奶，并避免和牛奶有關的各種食品。等到3~6個月之后，再少量地飲用酸奶，如果沒有異常，再幾天一次地少量飲用牛奶。

　　含有牛奶的食品有牛奶、酸奶、煉乳、乳飲料、各種奶酪、奶油、各種冰淇淋、慕思等甜食、奶酪蛋糕、含奶面包、蛋撻、松糕、蛋糕、牛奶巧克力、奶昔、奶油濃湯、添加牛奶或奶酪的菜品等。