綠豆不能和什么食物一起吃

　　綠豆是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物,原產(chǎn)印度、緬甸地區(qū),在中國已有兩千余年的栽培史。下面是小編收集整理的綠豆不能和什么食物一起吃相關(guān)內(nèi)容，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　第一步

　　狗肉，綠豆不能和狗肉一起食用，若吃完狗肉后立即喝綠豆湯，一碗綠豆湯下肚會(huì)讓還未消化的狗肉變大，讓人腹?jié)q、腹痛，嚴(yán)重者可能會(huì)致命，但在做狗肉時(shí)，加入綠豆一起烹飪并不會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

　　第二步

　　蝦，綠豆不能和蝦一起吃，綠豆具有解暑排毒的功效，蝦屬于海鮮，性寒。兩者同時(shí)食用會(huì)讓人寒上加寒，對(duì)人體腸胃不好，尤其是體虛之人，更應(yīng)慎之。

　　第三步

　　番茄，綠豆不能和番茄一起吃，因?yàn)榉�茄和綠豆都是性涼之物，番茄和綠豆兩者同時(shí)食用，會(huì)使人體寒上加寒，讓腸胃受寒。

　　第四步

　　西瓜，西瓜和綠豆都是是降暑必備之物，都是夏日多數(shù)人的首選選擇。西瓜在夏季受許多人的追捧偏愛，在食用時(shí)特別注意，西瓜跟綠豆兩者不能同食。西瓜不能和綠豆一起吃，理由同樣是使腸胃受寒。

　　第五步

　　香榧子，綠豆不能和香榧子一起吃，若兩者同時(shí)食用會(huì)容易使人腹痛發(fā)生腹瀉。

　　第六步

　　鯉魚，綠豆不能與鯉魚一起吃，鯽魚跟綠豆兩者同時(shí)食用會(huì)生風(fēng)動(dòng)疾，引發(fā)風(fēng)寒等疾病的復(fù)發(fā)，有風(fēng)寒等疾病者慎用。

　　拓展：夏季養(yǎng)生喝綠豆湯不能不知的禁忌

　　天氣炎熱，很多人也喜歡喝綠豆湯。因?yàn)閭鹘y(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑止渴的功效。有些人甚至由于急于清火，將綠豆湯當(dāng)水喝。 但有三類人不適合喝，這三類人是：

　　1、屬于寒涼體質(zhì)的人

　　例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太頻密飲用，吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀。還有，要避免綠豆吃得過于寒涼，不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮成粥。同時(shí)，如果要單獨(dú)用綠豆煮甜水飲用，必須煮爛綠豆才不至于吃得太涼，因?yàn)榫G豆剛剛煮得開花時(shí)吃了最涼。

　　2、老、幼及體質(zhì)虛弱的人

　　因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下，轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。

　　這類人腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉；喝冰凍綠豆湯，還容易出現(xiàn)腹脹、腹痛、嘔吐等。

　　3、正服用藥物者

　　綠豆有解毒作用，如果服用的藥物中含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。

　　不過，服用中藥時(shí)能否吃綠豆湯就不可一概而論，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味而定。

　　綠豆本身是一味中藥，可消熱解毒。

　　在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補(bǔ)類藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類中藥時(shí)，未經(jīng)醫(yī)師許可，不要擅自服用綠豆，以免降低藥效，影響治療效果。在服用黃芩、大青葉、板藍(lán)根、金銀花、石膏等清熱類中藥時(shí)，可與綠豆同服，有助療效。

　　在服用藥物的患者，可以喝甘蔗水、吃西瓜、薏米粥。

　　綠豆不宜煮爛

　　綠豆作為清熱解毒藥用時(shí)，不宜煮至熟透，把綠豆打碎加開水沖服便可。

　　倘若煮得過爛，有機(jī)酸和維生素會(huì)遭到破壞，降低清熱解毒功效。

　　脾胃虛弱的人不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。

　　做法是將大米或小米和綠豆同時(shí)下鍋加水熬煮成粥，因?yàn)榇竺谆蛐∶讜?huì)對(duì)脾胃起到滋補(bǔ)作用。

　　另一方面，米粥可滋補(bǔ)元?dú)猓�有止瀉功效，生津液，暢胃氣，還可預(yù)防綠豆過寒導(dǎo)致的腹瀉。

　　煮綠豆湯的時(shí)候不能加堿。

　　因?yàn)榫G豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分，能夠彌補(bǔ)出汗時(shí)的營養(yǎng)損失，而堿會(huì)嚴(yán)重破壞多種B族維生素。同時(shí)，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而損失，結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色。故而，煮綠豆粥最好不要加堿。如果希望把粥煮得黏一些，可以考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。

　　綠豆皮中的類黃酮，和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物。例如，綠豆湯加上蜂蜜，會(huì)產(chǎn)生發(fā)黑的顏色，正是這樣的道理。這種反應(yīng)雖然沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生，卻可能會(huì)干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。故而，煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m，而用沙鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>

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