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含鐵量高的食物介紹
寶寶常常精神不振、沒有胃口吃飯，還很容易覺得累，這是怎么回事呢？媽媽們，如果你的寶寶出現(xiàn)了這些癥狀，你的寶寶可能是缺鐵了。那么寶寶缺鐵應(yīng)該如何補(bǔ)充呢？應(yīng)該吃什么食物呢？有什么樣的補(bǔ)鐵食譜嗎？告訴媽媽們?nèi)绾螢閷殞氀a(bǔ)鐵。下面是小編幫大家整理的含鐵量高的食物介紹，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
肝臟是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品
1、動(dòng)物肝臟
肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。
2、各種瘦肉
雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購(gòu)買加工容易，小孩也喜歡。
3、雞蛋黃
每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其它營(yíng)養(yǎng)素，所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵的來源的一種較好的輔助食品。
4、動(dòng)物血液
豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，供給集體托幼機(jī)構(gòu)，這對(duì)于預(yù)防兒童缺鐵性貧血，倒是一個(gè)價(jià)廉方便的食品。
5、黃豆及其制品
黃豆在我國(guó)人民營(yíng)養(yǎng)及兒童營(yíng)養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率為高。
6、芝麻醬
芝麻醬富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣。磷、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在多種嬰幼兒食品中，深受兒童們歡迎。
缺鐵的癥狀與后果
寶寶缺鐵常常會(huì)伴隨著下列的癥狀：
缺鐵可以導(dǎo)致嬰幼兒的心理活動(dòng)和智力發(fā)育的損害
1、常常精神不振，面色、指甲蒼白、口唇及舌淡紅色或蒼白。
2、常容易累，活動(dòng)較少，疲乏困倦，腿腳軟弱無力；注意力不集中，聽故事等經(jīng)常溜號(hào)。
3、食欲下降，不愛吃飯，吃飯時(shí)容易口渴，要求喝水。
4、因?yàn)槊庖吖δ艿拖�，所以更容易患各種感染性疾病。
5、情緒易波動(dòng)，煩躁不安，易怒或淡漠。
缺鐵嚴(yán)重，寶寶往往會(huì)有下列的病癥出現(xiàn)。
缺乏鐵，血紅蛋白合成不足會(huì)造成貧血。因?yàn)榧t細(xì)胞的功能主要是攜帶氧氣到各個(gè)組織，貧血就會(huì)造成組織供氧不足而帶來各組織系統(tǒng)的損害。長(zhǎng)期缺乏鐵降低嬰幼兒的認(rèn)知能力，即使在補(bǔ)充鐵劑后也難以恢復(fù)。
缺鐵可以導(dǎo)致嬰幼兒的心理活動(dòng)和智力發(fā)育的損害以及行為改變。這樣的孩子在成長(zhǎng)過程中愛哭，易怒，對(duì)新鮮事物反應(yīng)不靈敏，對(duì)環(huán)境興奮不大，不喜歡長(zhǎng)久注意某種事物。由于缺乏注意力和堅(jiān)持性而被認(rèn)為性格障礙和情緒障礙，甚至被認(rèn)為是多動(dòng)癥。這些孩子在做智能測(cè)試時(shí)，語(yǔ)言和操作能力都比正常孩子低。
長(zhǎng)期缺鐵明顯影響身體耐力，這是因?yàn)槿辫F使肌肉中氧化代謝受損的緣故。同時(shí)免疫力和抗感染能力也會(huì)降低。缺鐵性貧血使得機(jī)體在寒冷環(huán)境中保持體溫的能力受損、會(huì)增加鉛的吸收，鉛中毒的概率增加。
人體每天鐵的需要量
根據(jù)《每日膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量》表，不同年齡段的人對(duì)于鐵的需要量都是不同的，下面，我們來看看1歲以下的嬰兒、兒童和青少年、孕婦每天需要多少的鐵。
不同年齡段的人對(duì)于鐵的需要量都是不同的
1、1歲以下的嬰兒
胎兒在肝臟內(nèi)儲(chǔ)留了大量的鐵，可供出生后6個(gè)月使用，在4個(gè)月后就應(yīng)該添加含鐵的食物，否則可能出現(xiàn)缺鐵性貧血。給嬰兒每日喂一點(diǎn)蛋黃、肝膏湯，可補(bǔ)充鐵。
我國(guó)每日膳食中半歲以上嬰兒鐵的推薦攝入量為10mg�？赡褪茏罡邤z入量為30mg。
2、兒童和青少年
兒童生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)碘和鐵的需要增加，我國(guó)建議鐵的推薦攝入量為：4歲以上兒童為12mg，7——11歲為12mg。
3、孕婦
我國(guó)建議鐵的適宜攝入量為中期25mg，晚期35mg，可耐受最高攝入量為60mg。孕婦應(yīng)多吃含鐵豐富的食物，最好是以血色素鐵的形式供給孕婦，動(dòng)物肝臟、海產(chǎn)品、堅(jiān)果和豆類都是較好的鐵來源，妊娠后期可補(bǔ)充鐵劑，以硫酸亞鐵用得較多。
怎樣補(bǔ)充鐵質(zhì)
媽媽們應(yīng)該如何補(bǔ)充鐵質(zhì)呢，可以參照以下四個(gè)方法：
1、嬰幼兒要及時(shí)添加輔食
4—5個(gè)月給寶寶添加蛋黃、魚泥等；7個(gè)月起給寶寶添加肝泥、肉末、血類、紅棗泥等食物；另外，早產(chǎn)兒從2個(gè)月起、足月兒從4個(gè)月起可在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑，以加強(qiáng)預(yù)防。
2、用鐵鍋炒菜
鐵鍋含鐵，這樣炒菜的時(shí)候，通過化學(xué)反應(yīng)，能夠把鐵質(zhì)添加到飯菜中，易于鐵的吸收。
3、多吃蔬菜和水果
蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機(jī)酸可與鐵形成絡(luò)合物，從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度，有利于鐵的吸收。
鐵鍋含鐵能夠把鐵質(zhì)添加到飯菜中
4、多食用含鐵豐富的食物
如：蛋黃、海帶、紫菜、木耳、豬肝、桂圓、豬血等。即便在那些血色素正常的女性當(dāng)中，鐵也有抗疲勞的效果。膳食中補(bǔ)充鐵之后，她們的體能、情緒和注意力集中程度都有所改善。
補(bǔ)鐵食譜大全
下面介紹4款寶寶易于接受的、含鐵豐富的食譜：
1、雞血豆腐湯
把豆腐和雞血切成細(xì)條，黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細(xì)絲，下入的鮮湯中燒開，加入醬油、精鹽、料酒適量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的雞蛋液，加香油、蔥花即成。
2、炒青椒肝絲
把豬肝、青椒洗凈切絲；豬肝絲用淀粉抓勻，下入四五成熱的油中滑散撈出；鍋內(nèi)留少許油，蔥、姜熗鍋，下入青椒絲，為料酒、白糖、精鹽及少許水，燒開后用水淀粉勾芡；倒入豬肝絲，淋入香油、醋少許即可。
3、山藥菠菜湯
準(zhǔn)備山藥20克、菠菜300克。山藥去皮，洗凈，切片；菠菜洗凈，切段。湯鍋置大火上，加入適量清水燒沸，放入山藥煮20分鐘，再放菠菜段煮熟，加入鹽、味精調(diào)味，滴入香油即可。
4、荷花卷
將自發(fā)面粉、黃豆粉摻勻，加適量水和成面團(tuán)發(fā)酵。紅果洗凈，去核，上籠蒸爛，搗成泥，加入紅糖及芝麻末和少許面粉攪拌均勻，即成餡料。將發(fā)酵面團(tuán)揉勻，搟成面片，抹勻餡料，從一邊卷起，用刀切成小段，三段一組，切面朝上用筷子在中間處夾緊后，再用手將夾緊的面段兩頭略捏一下，呈花瓣?duì)睿槌隹曜�，面坯中間點(diǎn)綴紅棗（或京糕）丁，最后把荷花卷碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即可。
什么食物含鐵量高
動(dòng)物的肝臟、動(dòng)物的血液、黃豆及其制品含鐵量高。
1.動(dòng)物的肝臟：肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)元素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品，每100克豬肝中含鐵25毫克左右，而且也比較容易被人體吸收。
2.動(dòng)物的血液：豬血、雞血，鴨血等動(dòng)物血液里的鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，將動(dòng)物血液加工成血豆腐食用，可以預(yù)防缺鐵性貧血。
3.黃豆及其制品：黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，每100克黃豆及黃豆粉中大約含11毫克的鐵劑，而且人體的吸收率可達(dá)7%，與大米面中的鐵吸收率相對(duì)比較高。
平時(shí)如果有缺鐵的癥狀，可適當(dāng)食用上面的食物，但食物沒有治療作用，缺鐵需要及時(shí)醫(yī)院就診并規(guī)范治療。
含鐵的食物十大排行榜
1、雞肝
雞肝含鐵相當(dāng)高，每一百克雞肝含鐵13.1毫克，而且雞肝價(jià)格便宜，食用方便。
2、雞血
雞血含鐵量比雞肝還要高，每一百克含鐵28.3毫克。是補(bǔ)鐵最佳食品。類似于雞血的鴨血，豬血，羊血含鐵量都很高，這些食品價(jià)格便宜，容易購(gòu)買，而且食用方便。
3、蛋黃
蛋黃含鐵量是每百克含鐵10.2毫克，雞蛋黃，鴨蛋黃，鵪鶉蛋黃含量差不多，也是補(bǔ)鐵上好食品。
4、豬腎
豬腎俗稱豬腰子，不僅能夠補(bǔ)腎，還含鐵很高。
5、牛羊肉
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。
6、豆芽
豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病;它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用;它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。
7、葡萄干
不少干果都有其促進(jìn)人體健康的絕招，而葡萄干所含的營(yíng)養(yǎng)成分更是令營(yíng)養(yǎng)學(xué)家贊嘆不已，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家前不久做過的一項(xiàng)研究表明，如果每天攝食相當(dāng)于400卡熱量的葡萄干，能有效降低血中膽固醇，同時(shí)還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直腸的健康，因?yàn)槠咸迅珊欣w維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時(shí)間。更令人興奮的是，葡萄干中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細(xì)胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長(zhǎng)，而且能阻止白血病細(xì)胞的分裂。另外，葡萄干中的纖維能防止果糖在血液中轉(zhuǎn)化成三酸甘油酯———一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險(xiǎn)。
8、櫻桃
果實(shí)可以作為水果食用，外表色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。
9、海帶
海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
10、菠菜
菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。
以上就是含鐵的食物十大排行榜，缺鐵嚴(yán)重起來也是很要命，尤其是女性，一定要適當(dāng)食用一些含鐵高的食物。
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