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含維生素b2的食物及其功效介紹
一、維生素B2的生理功能介紹
主要是與維生素B2分子中異咯嗪上1,5位N存在的活潑共軛雙鍵有關(guān)，既可作氫供體，又可作氫遞體。在人體內(nèi)以黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)和黃素單核苷酸(FMN)兩種形式參與氧化還原反應(yīng)，起到遞氫的作用，是機(jī)體中一些重要的氧化還原酶的輔基，如：琥珀酸脫氫酶、黃嘌呤氧化酶及NADH脫氫酶等。
主要參與的生化反應(yīng)有呼吸鏈能量產(chǎn)生，氨基酸、脂類氧化，嘌呤堿轉(zhuǎn)化為尿酸，芳香族化合物的羥化，蛋白質(zhì)與某些激素的合成，鐵的轉(zhuǎn)運(yùn)、儲存及動員，參與葉酸、吡多醛、尼克酸的代謝等。
1、參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝，與碳水化合物、蛋白質(zhì)、核酸和脂肪的代謝有關(guān)，可提高肌體對蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)生長發(fā)育，維護(hù)皮膚和細(xì)胞膜的完整性。具有保護(hù)皮膚毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
2、參與細(xì)胞的生長代謝，是肌體組織代謝和修復(fù)的必須營養(yǎng)素，如強(qiáng)化肝功能、調(diào)節(jié)腎上腺素的分泌。
3、參與維生素B6和煙酸的代謝，是B族維生素協(xié)調(diào)作用的一個典范。FAD和FMN作為輔基參與色氨酸轉(zhuǎn)化為尼克酸，維生素B6轉(zhuǎn)化為磷酸吡哆醛的過程。
4、與機(jī)體鐵的吸收、儲存和動員有關(guān)。
5、還具有抗氧化活性，可能與黃素酶-谷胱甘肽還原酶有關(guān)。
二、維生素B2缺乏的癥狀
缺乏的癥狀
1.身體長期、嚴(yán)重缺乏維生素B2是導(dǎo)致癌癥、腫瘤的根本原因。
2.各種消化道潰瘍、出血、腫塊、息肉、肌瘤、肝硬化也都是因為缺乏維生素B2引起的。
3.痔瘡也是因為缺乏維生素B2引起的。
4.女性的宮頸糜爛也是因為缺乏維生素B2引起的。
5.通常所說的“上火”就是維生素B2短期、急劇缺乏癥。
6.及時、足量補(bǔ)充維生素B2，這些癥狀都會減輕直到痊愈。
一般作用
促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生。
促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長。
幫助預(yù)防和消除口腔內(nèi)、唇、舌及皮膚的炎反應(yīng)，統(tǒng)稱為口腔生殖綜合癥。
增進(jìn)視力，減輕眼睛的疲勞。
影響人體對鐵的吸收。
與其他物質(zhì)結(jié)合一起，從而影響生物氧化和能量代謝。
特殊功效
1、用于治療心絞痛患冠心病、心肌缺血及心絞痛的人，若每次服維生素b275毫克。每天3次，用藥一個月后，就可使心絞痛的發(fā)作頻率降低。甚至消失，這是因為維生素B2可以改善心臟的血液供應(yīng)。
2、用于防治偏頭痛比利時和盧森堡的科研人員發(fā)現(xiàn)，大劑量補(bǔ)充維生素b2可使偏頭痛的發(fā)生頻率降低、發(fā)作持續(xù)時間縮短。偏頭痛是由于腦細(xì)胞的能量儲備減少所致，而維生素b2則能提高腦細(xì)胞內(nèi)線粒體的潛能。因此，每天服用一次維生素b2400毫克，可以有效地治療偏頭痛。
3、防治癌癥科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，若維生素b2缺乏，可增強(qiáng)化學(xué)致癌物的致癌作用。因此，日常生活中多補(bǔ)充維生素b2可防治癌癥。補(bǔ)充維生素B2的常用量是，每次10毫克，每日口服3次。
三、富含維生素B的食物介紹
維生素B2在一般食物中含量都不算高，但動物內(nèi)臟含維生素B2很豐富，尤其是肝臟含量最高。
其他動物性食物如豬肉、雞蛋，水產(chǎn)品中的鱔魚、河蟹等也都含有較多的維生素B2。
植物性食物中的菌藻類食物如蘑菇、海帶、紫菜中含維生素B2較多。
糧食中富含維生素B的食物不多，酵母中維生素B2含量很高。
很多食物中都含有，例如蛋黃、動物的肝臟、鱔魚、胡蘿卜、菠菜、香菇、魚、茄子、芹菜、橙子、紫菜、黃豆、蘋果等。
很多小孩由于生長過快導(dǎo)致體內(nèi)的新陳代謝過快，那么就容易導(dǎo)致維生素b2的缺乏，對于這些小朋友來講，飲食一定要跟得上。
作用
維生素b2的作用之一可以有效的治療患冠心病、心肌缺血以及心絞痛的人群。
如果每次服用維生素b大約275毫克，每日3次，堅持用藥一個月后，就可使心絞痛的發(fā)作頻率明顯降低，還可能消失。
主要原因是因為維生素b2他可以有效的改善心臟對我們體內(nèi)血液的供應(yīng)。
維生素b2的作用可以預(yù)防偏頭痛。根據(jù)相關(guān)科研人員發(fā)現(xiàn)，大量補(bǔ)充維生素b2可以使偏頭痛癥狀的發(fā)生頻率降低、發(fā)作持續(xù)時間也會縮短。
偏頭痛主要原因是由于腦細(xì)胞的儲備能量減少所導(dǎo)致的。然而維生素b2則能夠提高腦細(xì)胞內(nèi)線粒體的潛能。
因此，適量的補(bǔ)充維生素b2可以有效地預(yù)防和治療偏頭痛哦。
經(jīng)過科學(xué)家們多次研究發(fā)現(xiàn)，如果我們體內(nèi)長時間的缺乏維生素b2話，可能增強(qiáng)化學(xué)致癌物的致癌作用。
所以在日常生活中多補(bǔ)充維生素b2是非常有必要的，維生素b2它具有防治癌癥的作用。
建議大家，每天堅持食用含有維生素b2的蔬菜或者是水果，這樣可以有效的預(yù)防癌癥，保持我們的身體健康。
四、如何補(bǔ)充維生素b2
首先我們可以在自己每天所引進(jìn)的食物中補(bǔ)充維生素b2，比如任何動物蛋的蛋黃、動物的腎臟、肝臟、鱔魚、胡蘿卜、紫菜、柑、香菇、橘子、橙子等多種食物。
還可以通過專門含有維生素b2的維生素片來為我們?nèi)梭w補(bǔ)充維生素b2，總之多吃含有豐富維生素b2的食物。
需要人群
膳食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，維生素B2缺乏較為普遍。小兒由于生長發(fā)育快，代謝旺盛，若不注意，小兒更易缺乏維生素B2。
1、妊娠中、哺乳期，服用避孕藥的婦女需要更加多的維生素B2。
妊娠期間需要1.6mg，哺乳期間，頭6個月要攝取1.8mg，之后的6個月為1.7mg。
2、不常吃瘦肉和奶制品的人應(yīng)當(dāng)增加維生素B2的攝取量。
3、長期處于精神緊張狀態(tài)的人需要補(bǔ)充復(fù)合維生素B2的用量。
4、因潰瘍或糖尿病而長期進(jìn)行飲食控制的人，較易產(chǎn)生維生素B2不足的現(xiàn)象。
假如患了特別的疾病而正接受醫(yī)治的人，若要改變醫(yī)師所指定的飲食，一定要和醫(yī)師商量。
5、建議成人的每日攝取量是男性1.3mg，女性1.1mg。
為防止核黃素短缺癥，應(yīng)注意保護(hù)食物中的核黃素。
吃面條的時候，三分之一到一半的核黃素進(jìn)入了面湯。
食用禁忌
食物的加工和烹調(diào)方式對維生素B2的吸收有較大影響，維生素B2的最大敵人是光。
特別是紫外線，如果用玻璃瓶裝牛奶，牛奶中的維生素B2會在一天內(nèi)破壞到幾乎為零。
維生素B2的另一個敵人就是堿性物質(zhì)，有人為保持蔬菜好看的綠色。
烹調(diào)蔬菜時加堿，這種方法可徹底破壞蔬菜中全部的維生素B2。
另外需避免的是水，維生素B2可以隨水流失，如撈飯中維生素B2僅能保留50%。
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