肝炎患者的食物介紹

　　不管是急性肝炎患者還是慢性肝炎患者，食用的食物應(yīng)如何選擇?哪些食物適合食用?哪些食物不適合食用?下面專(zhuān)家重點(diǎn)介紹了急性肝炎患者食用的食物選擇，同時(shí)指出了慢性肝炎患者適合吃的食物。

　　1、適合急性肝炎患者食用的食物

　　急性肝炎患者每天營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)量，按中年男性體重60公斤計(jì)算，應(yīng)攝入主糧300~350克，肉、魚(yú)、肝等200克，雞蛋1個(gè)或牛乳200毫升，蔬菜、水果約500克，糖50克，烹調(diào)用油25克以下。選用的食品以新鮮、質(zhì)軟、易消化的為主。肉類(lèi)以牛、雞、兔肉和水產(chǎn)品為優(yōu)。非合并肥胖和高血脂的患者，可兼吃動(dòng)物內(nèi)臟、鮮奶。主糧應(yīng)粗細(xì)兼用，以獲取B族維生素和食物纖維，但必須充分煮軟，以利消化。蔬菜可選取綠葉菜、西紅柿、胡蘿卜等。豆莢和豆制品鮮品比干品好。凡成熟而質(zhì)軟的水果都可用。

　　急性肝炎患者的膳食安排應(yīng)少量多餐，以免加重肝臟的負(fù)擔(dān)。除三餐外，可在午餐前后或睡前進(jìn)食熱牛奶、蛋羹、肉粥、面片等。必須照顧患者嗜好，烹調(diào)適口，花樣多變，促進(jìn)食欲。病人食欲減退時(shí)，可適當(dāng)補(bǔ)充些食糖、蜂蜜、葡萄糖等。蛋白質(zhì)食物對(duì)保護(hù)和修復(fù)肝細(xì)胞、維持血漿蛋白水平有重要作用。因此，在飲食中應(yīng)攝取生理價(jià)值高的優(yōu)質(zhì)蛋白，以奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆?jié){及其他豆制品最好。

　　2、不適合急性肝炎患者食用的食物

　　急性肝炎患者最好不要食用辛辣、油膩之品。發(fā)現(xiàn)腹部脹氣時(shí)，應(yīng)暫停吃牛乳和蔗糖。要嚴(yán)格限制鹽、味精和辛辣咸醬菜等。飯前忌食甜品，以免影響食欲。如出現(xiàn)水腫或腎功能障礙時(shí)，應(yīng)限制食鹽，每日用鹽不超過(guò)4克，進(jìn)水量為前一天排出的尿量，再加上100毫升。應(yīng)嚴(yán)格禁煙戒酒，忌食生冷肥膩之物。

　　3、慢性肝炎患者適合吃的食物

　　我們常說(shuō)，把一切不好的苗頭扼殺在萌芽狀態(tài)。雖說(shuō)急性肝炎可治療，但我們還是盡量避免病情進(jìn)一步惡化。有些慢性肝炎患者自覺(jué)癥狀較輕，當(dāng)病程往往遷延不愈，轉(zhuǎn)氨酶持續(xù)增高和伴有慢性肝炎組織學(xué)的改變，部分病人經(jīng)過(guò)20—30年轉(zhuǎn)變?yōu)楦斡不�、肝癌……下面就�?zhuān)家針對(duì)于“慢性肝炎患者適合吃的食物”做一下介紹。

　　蛋類(lèi)、蛋白質(zhì)對(duì)于保護(hù)肝臟、促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)和再生具有很重要意義。

　　奶及奶制品：牛奶中蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽都很豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，并且容易消化吸收。

　　禽及肉類(lèi)、瘦肉和內(nèi)臟提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。動(dòng)物肝臟含鐵豐富，還含有葉酸、維生素B12，是很好的補(bǔ)血保肝食品。

　　水產(chǎn)品、各種淡水魚(yú)、蝦，以及海魚(yú)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與禽肉類(lèi)相似。脂肪含量也比較少，這些優(yōu)點(diǎn)比禽肉類(lèi)更勝一籌。

　　豆制品、豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)。并可以使食物品種多樣化，價(jià)格也較為便宜。

　　新鮮蔬菜和水果、這類(lèi)食物是維生素C的重要來(lái)源，無(wú)機(jī)鹽和纖維素含量也多，也是肝炎病人不可缺少的食物，每天都應(yīng)有足夠的數(shù)量，尤其是蔬菜。

　　純糖類(lèi)食品、過(guò)去主張肝炎病人要多吃純糖(蔗糖、麥芽糖、蜂蜜等)，認(rèn)為純糖對(duì)肝臟有保護(hù)作用。事實(shí)上過(guò)多的糖在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵產(chǎn)氣，往往影響食欲。另外還可使血脂增高，加速肝臟中脂肪的貯存，產(chǎn)生脂肪肝。所以肝炎病人多吃純糖對(duì)病情并不適合，還是適量食用為好。

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