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萵筍的營養(yǎng)價值
萵筍口感鮮嫩爽脆，味道鮮美，可與葷菜搭配，也可素食，是家常菜中營養(yǎng)價值很豐富的一道食材，那么你了解萵筍嗎，下面小編為大家介紹關(guān)于萵筍的營養(yǎng)價值，歡迎大家閱讀。
萵筍的營養(yǎng)價值
萵筍中含有豐富的維生素C，鈣，鐵，磷，糖類等營養(yǎng)成分，每五百克萵筍中含有約12毫克的鐵，和菠菜的含鐵量基本相同。萵筍葉中的維生素C含量比萵筍莖的維生素C含量要高出15倍左右。萵筍中的鉀含量有利于人體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁分泌。值得一提的是，萵筍的汁液有安神催眠作用，還能增加胃液，膽汁和消化酶分泌，促進(jìn)腸胃蠕動，增加食欲，幫助消化和通便。
萵筍利尿通乳
萵筍中的鉀含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出鈉含量，有水腫，高血壓，心臟病的人群，剛生完寶寶的.女性常吃萵筍有利于維持體內(nèi)水電解質(zhì)的平衡，促進(jìn)排尿和乳汁分泌。
萵筍消積下氣開通疏利
萵筍味道清新，略微帶點(diǎn)苦味，可以刺激消化酶分泌，增加食欲，萵筍的嫩莖掰斷后流出的白色漿液除了可以安神之外，還能增強(qiáng)胃液消化腺分泌和膽汁分泌，促進(jìn)消化器官功能，消化功能減弱和便秘人群多吃萵筍有非常好的功效。
強(qiáng)健機(jī)體抗癌防癌
萵筍中的維生素和礦物質(zhì)含量豐富，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用;萵筍中的鐵元素容易被人體吸收，是缺鐵性貧血病人不可多得的好食物;萵筍中的熱水提取物對部分癌細(xì)胞有很高的抑制作用，因此也可以作為抗癌防癌的最佳食材。
潤腸通便
萵筍中的植物纖維素含量豐富，能幫助促進(jìn)腸壁蠕動，疏通消化道，有助于排便，達(dá)到了治療便秘的效果，人體內(nèi)沉積的毒素及時排出體外，達(dá)到了美容養(yǎng)顏的功效。
減肥瘦身豐胸
萵筍中含糖量低，但是含煙酸較高，煙酸被視為是胰島素的激活劑，因此萵筍是非常適合糖尿病人食用的蔬菜;萵筍水分高，熱量低，并且可以增加飽腹感，減少失誤攝入量，達(dá)到減肥的目的。此外，萵筍與含維生素B豐富的牛肉搭配食用，還能起到調(diào)養(yǎng)氣血，給乳房提供營養(yǎng)，達(dá)到豐胸的效果。
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