- 茄子營養(yǎng)價值及對女性的好處 推薦度：
- 相關(guān)推薦
茄子的營養(yǎng)價值
茄子是餐桌上十分常見的家常蔬菜，下面小編為大家介紹關(guān)于茄子的營養(yǎng)價值，歡迎大家閱讀。
茄子的營養(yǎng)價值
1防止心腦血管疾病
在茄子中含有豐富的維生素P，這種物質(zhì)具有一定的軟化血管的作用，并且還能增強(qiáng)血管的彈性，所以人們多吃點(diǎn)茄子便可以有效防止血管產(chǎn)生破裂，這對于防止心腦血管疾病發(fā)揮極其重要的`作用。
2抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3補(bǔ)腎養(yǎng)生
中醫(yī)認(rèn)為，茄子能補(bǔ)腎養(yǎng)生，在茄子中含有豐富的維生素E和維生素P，這兩種物質(zhì)在所有的綠葉蔬菜中很少有的，因此，常吃點(diǎn)便能起到不錯的補(bǔ)腎效果，對于治療腎炎也有不錯的調(diào)節(jié)作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
4防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
5清熱活血、消腫止痛
每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
6降低膽固醇
茄子含有皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
不宜人群
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的'老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。
注意事項(xiàng)
1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
2、盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的`。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時會導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
4、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。
營養(yǎng)價值更多相關(guān)文章推薦：
【茄子的營養(yǎng)價值】相關(guān)文章：
茄子的營養(yǎng)價值及做法05-03
茄子的營養(yǎng)價值及最佳做法05-03
美味茄子的營養(yǎng)價值及做法05-03
茄子營養(yǎng)價值及對女性的好處05-09
茄子的營養(yǎng)價值和挑選方法05-10
西紅柿炒茄子的營養(yǎng)價值和做法05-03
茄子的做法05-02
魚香茄子的做法04-30
鰱魚燉茄子04-30