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為什么食物會(huì)變色作文
在平時(shí)的學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家都接觸過作文吧，借助作文可以宣泄心中的情感，調(diào)節(jié)自己的心情。相信許多人會(huì)覺得作文很難寫吧，以下是小編收集整理的為什么食物會(huì)變色作文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
你是否發(fā)現(xiàn)過自己的食物會(huì)悄悄地變色？像削過皮的蘋果和梨、剝開皮的香蕉等……然而也不是所有的食物都會(huì)在削皮后變色如橘子、橙、西瓜皮后，卻不會(huì)變色，這是為什么呢？
原來，這是一種叫做褐變的生物化學(xué)反應(yīng)。這種褐變分為兩種：一種叫酶褐變，另一種叫非酶褐變。導(dǎo)致酶褐變的主要因素是空氣、酶和多酚，這種褐變主要出現(xiàn)在水果上。當(dāng)我們削掉水果皮時(shí)，原來被封閉的果肉就暴露在空氣中了，因此褐變就發(fā)生了。
但并非所有水果都會(huì)褐變，那些缺乏了多酚的水果即使削皮后也不會(huì)褐變。我就發(fā)現(xiàn)過一個(gè)例子，有一次爸爸把一個(gè)火龍果切成了兩半并且在外面放了一兩天，但是火龍果的果肉沒有變黑，仍然是白色的，只是變干了。
那你可能想：如果我不想讓我的水果褐變?cè)趺崔k？沒關(guān)系，只要將水果放到隔絕空氣的地方如采用真空或放在水里就可以了，同時(shí)也可以用加熱和冷藏來減少酶的活性，這樣也可以減輕褐變，就像水果少了多酚一樣，少了空氣和酶的水果照樣無法褐變。
另一種褐變就是非酶褐變，就是讓我們的面包變黑的褐變。因?yàn)樗强考訜岙a(chǎn)生的，因此主要出現(xiàn)在烤、炒和煎的食物上。它的好處主要是讓面包更好看，也可以變得更香。
現(xiàn)在你知道為什么有些食物會(huì)變色了吧？
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