潑水節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物

　　潑水節(jié)的來(lái)歷

　　潑水節(jié)源于印度，是古婆羅門教的一種儀式，后為佛教所吸收，約在公元十二世紀(jì)末至十三世紀(jì)初經(jīng)緬甸隨佛教傳入中國(guó)云南傣族地區(qū)。隨著佛教在傣族地區(qū)影響的加深，潑水節(jié)成為一種民族習(xí)俗流傳下來(lái)。

　　《車?yán)铩芬粫�中有段記載：“元旦之晨，所有貴族平民，皆沐浴更衣，詣佛寺賧佛。婦女輩則各擔(dān)水一挑，為佛洗塵，由頂至踵，淋漓盡致，泥佛幾為之坍倒。浴佛之后民眾便互相以水相澆，潑水戲之能能事”。這段記載雖不盡其祥，但已告訴人們，潑水是傣族過(guò)年時(shí)必須舉行的一項(xiàng)活動(dòng)。上文所說(shuō)的“元旦”并非公歷的1月1日，而是傣歷新年來(lái)臨之日。

　　潑水節(jié)吃什么食物

　　毫諾索

　　豪諾索是傣族潑水節(jié)食品，也是傣族年節(jié)家家必備食物。實(shí)際就是年糕的一種，及用糯米做成的多種粑粑，在節(jié)日里食用。

　　原料：糯米，赤砂糖，芝麻，紫蘇子，花生仁，芭蕉葉，石梓花，清水。

　　做法：將石梓花曬干磨粉。紅糖切細(xì)，蘇子焙香、芝麻焙香春成泥，花生米焙香去皮舂成粒粒。糯米洗凈，用清水浸泡4小時(shí)磨成漿，濾去水分成吊漿面。將上述配料放入吊漿面拌勻成面團(tuán)，芭蕉葉洗凈燙軟切成方塊，用兩層芭蕉葉放入面團(tuán)包成方扁形的小包，入籠蒸熟即成。

　　香茅草烤雞肉

　　香茅草，為多年生草本，最重要的熱帶香料作物。傣族常用香茅草的嫩芽和小葉作香料烹制菜肴，其中最有名的就是“香茅草烤雞”。色澤金紅，鮮香酥脆，滋嫩爽口，享譽(yù)春城。

　　原料：仔雞1只，花椒葉10克，野香菜50克，精鹽10克，香菜50克，胡椒粉5克，蔥20克，醬油30克，金芥10克，青辣椒20克，姜10克，香茅草100克，蒜10克，熟豬油150克。

　　做法：將雞宰殺煺毛，去內(nèi)臟，清洗干凈，斬去腳爪，從背部開(kāi)刀，去骨，用鹽搓揉雞身，抹醬油10克上色。香茅草50克、金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒葉、姜、蔥、蒜、胡椒粉、鹽、醬油20克入碗，兌成香汁；將雞捶松，反復(fù)抹上香汁，香汁渣填入雞腹內(nèi)，用香茅草捆扎成全雞狀，上竹架夾好，放在木炭火上烘烤，邊烤邊刷上豬油。待雞烤熟、香茅草烘干，解開(kāi)竹架，改刀裝盤即成。

　　酸筍煮魚(yú)

　　云南傣族名菜，清新的筍子經(jīng)過(guò)研制，自有特殊的酸味，用來(lái)煮魚(yú)。掩蓋魚(yú)的腥味同時(shí)又有清筍的香味及酸味，云南人特別愛(ài)吃。

　　原料：魚(yú)一條，酸筍，姜蔥，糖，醬油，水，料酒，辣椒。

　　做法：魚(yú)一條，擦干水；將魚(yú)煎熟；準(zhǔn)備好酸筍、姜蔥；鍋里放油，放入姜蔥爆香，再放入酸筍略超，加糖、醬油、水、料酒，再將煎好的魚(yú)放入湯汁里燒幾分鐘。待湯汁超不多煮干時(shí)，即可。加點(diǎn)辣椒更開(kāi)胃。

　　葉包蒸豬肉

　　景洪市傣族的風(fēng)味食品豐富多彩，尤其是葉包蒸豬肉特別出名，是當(dāng)?shù)氐奶厣�菜�?/p>

　　原料：豬肉，蔥，蒜，姜，青辣椒，粉，香茅草，鹽。

　　做法：將豬肉剔掉皮，洗凈，剁碎，放在盆里；將蔥、蒜、青辣椒切好，把香茅草結(jié)成一個(gè)小疙瘩，放入盆內(nèi)，撒上鹽和花椒粉，與剁好的肉調(diào)勻，然后用芭蕉葉包成一個(gè)一個(gè)小包，放在甑子里蒸熟就可食用了。

　　人們?yōu)槭裁匆獞c祝潑水節(jié)

　　潑水代表消災(zāi)免難潑水節(jié)分三日，其中第二天稱為“惱日”，“惱”意為“空”，按習(xí)慣這一日既不屬前一年，亦不屬后一年，故為“空日”，這天通常要舉行潑水活動(dòng)，以圣潔之水消災(zāi)免難，互祝平安幸福。

　　潑水節(jié)第三天叫“麥帕雅晚瑪”，據(jù)稱此麥帕雅晚瑪?shù)挠㈧`帶著新歷返回人間之日，人們習(xí)慣將這一天視為"日子之王來(lái)臨"，是傣歷的元旦。因此，人們相信，潑水能讓自己心靈變得干凈，以迎接“麥帕雅晚瑪”的英靈，帶來(lái)新的美好一年。寄托了人們對(duì)善良正義的推崇和對(duì)美好生活的向往。

　　潑水代表祝福

　　在潑水節(jié)中，潑濕一身、幸福終身"！象征著吉祥、幸福、健康的一朵朵水花在空中盛開(kāi)，人們盡情地潑盡情地灑，笑聲朗朗，全身濕透，興致彌高。被水潑的越濕，被水潑的越多，就代表你收到的祝福就越多。一盆盆水代表著一盆盆祝福，盡情的潑向每一個(gè)你想祝福的人。

　　潑水代表愛(ài)情

　　潑水節(jié)也是未婚青年男女們尋覓愛(ài)情、栽培幸福的美好時(shí)節(jié)。潑水節(jié)期間，傣族未婚青年男女除了"丟包"游戲外，相互潑水之間，潑得越多代表越多的祝福和關(guān)心，在一來(lái)一往的潑水間，就這樣漸漸地選中了對(duì)方，一段段浪漫的愛(ài)情故事就開(kāi)始了。

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