三伏天吃什么傳統(tǒng)食物

　　在一些天氣變化的過(guò)程之中，我們都有自己不同地方的風(fēng)俗文化，吃什么樣的食物也是有所講究的。下面是小編為大家收集整理的三伏天吃什么傳統(tǒng)食物，希望大家能夠喜歡。

　　三伏天吃什么傳統(tǒng)食物1

　　夏季天氣炎熱潮濕，如果不注意防范就容易出現(xiàn)中暑（急診科）的情況，威脅身體健康。飲食上尤其應(yīng)選擇以下幾種具有清熱、利尿、消水腫功效的食物，以助防暑降溫。

　　夏季消暑食品

　　綠豆

　　中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效，常用于治療暑熱煩渴，心、胃熱盛及癰（手外科 皮膚科）腫、丹毒（皮膚科）等證。綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良藥，鍋里加水煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋三分鐘后關(guān)火，這時(shí)清熱解毒效果最強(qiáng)。但是綠豆性寒，容易腹瀉（消化內(nèi)科）的脾胃虛寒者不宜多服。

　　荷葉

　　荷葉味苦性平，氣清香，善清暑邪以化濁。夏日如以鮮荷葉包粳米蒸飯，或以鮮荷葉泡茶，均有清暑利濕之良效。

　　西瓜

　　西瓜味甘性寒，有消暑除煩、止渴利尿之效，是夏季解暑佳品，凡暑熱煩渴、小便不利、傷酒等人群均適合食用。西瓜冷藏不要超過(guò)兩小時(shí)，這樣才既可防暑降溫，又不傷脾胃。

　　苦瓜

　　苦瓜性寒味苦，有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功，對(duì)中暑（急診科）、痢疾、惡瘡等有防治作用。苦瓜含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，還有一種叫“多肽—P”的類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，有降糖功效，是防治糖尿�。▋�(nèi)分泌科）的佳品。苦瓜可炒食、涼拌、煮湯，若配以溫中散寒、除濕開(kāi)胃的食物，可起到制約苦瓜苦寒的作用。

　　茶

　　綠茶或花茶最適合夏季飲用，能清心利尿、解熱除煩、止渴消暑。實(shí)踐證明，熱茶的消暑降溫功效明顯超過(guò)各種冷飲，大量出汗后喝綠茶還可以幫助身體補(bǔ)充流失的鉀元素，提高耐熱能力。喝綠茶時(shí)，最好現(xiàn)泡現(xiàn)喝。

　　蓮子芯

　　熱天心臟最脆弱，暑熱逼人，易煩躁傷心。蓮子芯的味道雖苦，但可清心火，還有降血壓作用，適宜體質(zhì)虛弱、心慌、失眠多夢(mèng)的人。可以取蓮子心2克，開(kāi)水沖泡，當(dāng)茶睡前飲用。

　　黃瓜

　　黃瓜爽口、清熱、解暑，還能增進(jìn)食欲，夏天生吃解渴，燒黃瓜蛋湯也宜。黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體免疫功能，有抗腫瘤作用；黃瓜中的.丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人有一定的輔助治療作用；黃瓜中的纖維素還可以促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出。黃瓜性涼，脾胃虛弱、腹痛（消化內(nèi)科 腎內(nèi)科 婦科）腹瀉（消化內(nèi)科）、肺寒咳嗽者應(yīng)少吃。

　　黃瓜不宜高溫加熱，涼拌生吃最好。

　　菊花

　　清香宜人的甘菊花瓣中含有17種氨基酸，還富含維生素及多種微量元素。菊花可以泡茶飲，配枸杞補(bǔ)肝腎，加桑葉治感冒（呼吸內(nèi)科）。

　　蜂蜜

　　據(jù)《本草綱目》記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤(rùn)燥”等功效。早起后，喝一大杯溫蜂蜜水，有助于化解暑熱。

　　海帶

　　海帶有助于清除體內(nèi)的積熱，還可以對(duì)付因出汗過(guò)多導(dǎo)致的體力透支。夏天是心腦血管疾病的高發(fā)季節(jié)，海帶有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對(duì)心腦血管疾病患者大有裨益。海帶可焯水后涼拌，也可短時(shí)間清炒或用來(lái)熬湯。

　　白菜

　　白菜性平寒、味甘，有清熱、養(yǎng)胃、解毒的功效，尤其適宜脾胃虛弱或病后體虛者食用，并能防治便秘（消化內(nèi)科）。

　　鴨肉

　　鴨為水禽，其性寒涼。據(jù)中醫(yī)“熱者寒之”的治療原則，炎熱的夏季，若體內(nèi)有熱，易上火，表現(xiàn)為低熱、虛弱、食少或水腫者，清燉鴨子，吃肉喝湯，有“清”與“補(bǔ)”的功效。

　　姜、醋

　　姜、醋不但能夠調(diào)味，還有殺菌功效。夏季吃涼菜時(shí)，適當(dāng)加姜、醋、蒜，能預(yù)防痢疾、腸炎等疾病的發(fā)生。

　　三伏天雨水多 特薦消暑老鴿湯

　　小暑過(guò)后，三伏天也進(jìn)入初伏。一般入伏后，暴雨形成洪水，稱(chēng)為“洪汛”，常開(kāi)始于6月下旬至7月上旬，結(jié)束于8月底9月初。雨量都集中于汛期，約占全年總雨量的60%以上。在南方亦是如此，特推薦適合目前天氣的養(yǎng)生湯水消暑老鴿湯。

　　材料：

　　節(jié)瓜800克、生薏米100克、鮮荷葉1小片、陳皮1/4個(gè)、老鴿1只、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　步驟：

　　1。節(jié)瓜刮皮，切大塊狀；

　　2。薏米、陳皮洗凈，均稍浸泡，且陳皮去瓤；老鴿宰洗凈，切塊；

　　3。豬瘦肉洗凈，切塊狀；

　　4。除節(jié)瓜和何葉外，將湯料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煮沸后改文火煲至1個(gè)小時(shí)；

　　5。下節(jié)瓜和荷葉再滾1個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

　　此量可供3—4人用。

　　營(yíng)養(yǎng)分析：

　　1。肉鴿入饌多用乳鴿，即孵出脫殼后25日至30日者，而今天的食家甚愛(ài)所謂的“妙齡乳鴿”，即所謂的準(zhǔn)確至13天半者，欲取其骨脆肉滑。而論營(yíng)養(yǎng)和肉味，則乳鴿不如老鴿，因老鴿有補(bǔ)肝益腎的功效。鴿子是一種高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉類(lèi)珍禽，自古就有“一鴿勝九雞”的美稱(chēng)�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且其骨肉含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨相媲美，經(jīng)常食用，可使皮膚白嫩。鴿血中富含血紅蛋白，對(duì)手術(shù)后傷口愈合有相當(dāng)好的促進(jìn)作用。

　　2。節(jié)瓜是冬瓜的一個(gè)變種，有著冬瓜的消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功，且比冬瓜更香稔清滑。

　　3。生薏米微寒，有健脾、祛濕、利尿的功效，主治濕熱、脾虛腹瀉、肌肉酸痛、關(guān)節(jié)疼痛等。

　　4。荷葉有消暑清熱之功，用鮮品更具消暑之力，且荷香四溢。

　　三伏天吃什么傳統(tǒng)食物2

　　三伏飲食——多酸多甘

　　古代學(xué)者認(rèn)為“夏季暑濕，適宜清補(bǔ)”。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導(dǎo)致濕氣侵入人體，而外濕入內(nèi)，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產(chǎn)生障礙，出現(xiàn)積水為患，引起食欲不振等。按中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，暑濕對(duì)脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，不宜多食，因此日常飲食中應(yīng)適當(dāng)多食甘涼或甘寒為宜。并且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┬运岬氖澄�。如：菠蘿、西瓜等。

　　三伏飲食——補(bǔ)氣去火

　　炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導(dǎo)致越來(lái)越多的人火氣上升，表現(xiàn)出情緒煩躁、焦慮、易激動(dòng)、失眠等，這些癥狀在醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為“夏季情感障礙”。因此，“去火”也是夏日食補(bǔ)的必備功課。

　　夏日祛火的食物，上佳選擇：苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的.蔬果，同時(shí)，牛奶性微寒，可以補(bǔ)水、滋陰、解熱毒，也是“去火”良品。狗肉、鴨肉更是夏季大補(bǔ)之良方。

　　三伏飲食——新鮮干凈

　　中醫(yī)認(rèn)為，胃為后天之本。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時(shí)不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營(yíng)養(yǎng)素的構(gòu)成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補(bǔ)充人體必須的能量和水分，其清爽的特質(zhì)也會(huì)讓人久食而不厭。

　　胡蘿卜、檸檬、莧菜是其中首選；時(shí)令的野菜蔬果，多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。

　　三伏飲食——補(bǔ)水養(yǎng)生

　　中醫(yī)理論講究“陰陽(yáng)五行”、“天人一體”，冬為陰，夏為陽(yáng)，夏季為陽(yáng)盛陰衰之季，也正是人體陽(yáng)氣旺發(fā)之時(shí)，人體陽(yáng)氣，在夏季有欲升欲旺的趨勢(shì)，體內(nèi)凝寒之氣處于易解的狀態(tài)。三伏天，人稍勞作或運(yùn)動(dòng)，就大量出汗，接著產(chǎn)生強(qiáng)烈的口渴感。因此，補(bǔ)水養(yǎng)生便成為三伏天的重中之重。

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