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七月十五中元節(jié)吃什么食物

時間：2022-08-15 11:58:30 健康我要投稿

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七月十五中元節(jié)吃什么食物

　　中元節(jié)也叫七月半，這天除了傳統(tǒng)的祭祀活動，各地還有很多的傳統(tǒng)飲食習慣。對于每個節(jié)日來說，必不可少的就是美食，在節(jié)日吃的傳統(tǒng)美食代表的意義也有很多，都是和我們的生活緊密相關(guān)的。下面是小編整理的七月十五中元節(jié)吃什么食物，希望對大家有所幫助。

七月十五中元節(jié)吃什么食物

　　七月十五中元節(jié)吃什么食物：

　　吃瀨粉

　　東莞有吃瀨粉的習俗，而且?guī)缀踉谡麄€東莞都通用。當然，不同片區(qū)，吃瀨粉的方法還是有所不同的。像常平，他們喜歡用山地熬湯，隨之黑黝的湯底便是當?shù)貫|粉的_大特色。而在莞城，盂蘭節(jié)這天吃瀨粉倒沒什么特別，特別的是過去的老莞城有很多人懂得唱木魚歌(部分鎮(zhèn)區(qū)也有此風俗)，試想在這個不屬于陽間的日子，街頭巷尾傳出似有似無而且抑揚頓挫的木魚歌，確實給這個詭異的節(jié)日又增添一絲神秘!

　　吃包子

　　中元節(jié)焚紙，然而_止孕婦折紙錠。據(jù)說孕婦折的紙錠，焚化后鬼拿不動，送到陰間也無益處。放煙花時，法師向臺下擲包子、水果。傳說婦女搶取包子一個，次年就可得子。小孩搶得包子，一生可不受驚嚇。安遠縣祭祖，先於七月十二日起焚香泡茶，早晚上供。至十五夜燒楮衣冠，紙錢祭送。

　　吃鴨

　　農(nóng)歷七月十五中元節(jié)這天，全國很多地方都會選擇吃鴨子。這是取了諧音，“鴨”就是“壓”，吃鴨子就能壓住這天上來游走“揾食”(莞語)的鬼魂了。東莞人一般會吃蓮藕煲鴨。除此之外，蓮藕煲鴨還有季節(jié)性的原因。立秋過后，又是鴨子肥美、蓮藕盛市的季節(jié)，因此蓮藕煲鴨作為中元節(jié)的一道風景也是食出有因的。

　　蓮藕煲鴨湯與其它湯水的做法相似，先把洗凈的鴨塊用調(diào)料腌數(shù)分鐘后飛水備用，然后再把準備好的藥材放到鍋里煲滾，接著加入蓮藕與鴨塊，武火煲滾后，再改用文火煲約莫兩個小時就可添鹽食用了。這個湯還有兩個小竅門不可不知，一是蓮藕遇鐵易變黑，改用沙煲熬湯則可;二是鴨子選用麻鴨為佳，因其脂肪適中，肉質(zhì)嫩滑，所煲的湯不但生津、XX，而且喝起來更是溫潤養(yǎng)人。

　　吃蒸面羊

　　河北省南皮縣七月十五攜帶水果、肉脯、酒、楮錢等前往祖先墓地祭掃。并持__至田梗，稱為“薦新”。廣平縣中元節(jié)以時鮮食物祭拜祖先，并準備果蔬、蒸羊送給外孫，稱為“送羊”。清河縣七月十五上墳祭掃，以蒸面羊贈送女兒。

　　山西民間有中元節(jié)，百姓蒸面羊，既祭且食。長子縣的牧羊人家於中元節(jié)屠羊賽神，俗傳如此可使羊只增加生產(chǎn)。又贈肉給諸親戚，家貧無羊者則蒸面作羊形來代替。

　　吃花饃

　　七月十五節(jié)前，民間婦女盛行面塑活動，晉北地區(qū)_烈。一家蒸花饃，四鄰來幫忙。首先根據(jù)家庭實有人數(shù)，給每個人先捏一個大花饃。送給小輩的花饃要捏成平型，稱為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養(yǎng)育之恩;送給老輩的花饃要捏成人型，稱為面人，意喻兒孫滿堂，福壽雙全;送給平輩的花饃，要捏成魚型，稱為面魚，意喻連年有余。如今則完全依據(jù)主人的__，羊、虎、牛、魚、兔、人各種造型的饃都有。人均一_的花饃捏完以后，還要再捏許多瓜、果、桃、李、蓮、菊、梅等造型的花饃，點綴以花、鳥、蝴蝶、蜻蜒、松鼠。個頭較前要小，做為走親戚，看朋友的禮品。這些面塑蒸熟以后，再經(jīng)過五色著彩，看上去栩栩如生，每一件都可以稱為__的手工藝品。七月十五看面塑，已經(jīng)成了農(nóng)家婦女一展靈巧手藝的節(jié)目了。

　　吃餃餅

　　天臺中元節(jié)吃“餃餅”，筒類似春卷。又有放路燈的習俗，以六個壯丁為一組：一人敲鑼、一人打梆、一人提燈籠、一人沿途撒鹽米、一人沿途擺設(shè)香燭(插在一片蕃薯或芋頭上)，一人沿途擺設(shè)一塊豆腐及一飯團(置於一片大樹葉上)，大約每隔百來步設(shè)一處祭品。

　　吃粗茶淡飯

　　山東省獨陵縣稱中元節(jié)為掐嘴節(jié)，家家吃粗茶淡飯。

　　吃扁食

　　江蘇省吳縣居民中元節(jié)以錫箔折錠，沿路焚化，謂之“結(jié)鬼緣”。儀徵縣各地尚流行一種紙鬼，內(nèi)藏碗燈，有賭鬼、酒鬼、大老官等等。宜興縣中元節(jié)河中放四艘船，一艘放煙花，一艘載佛婆念佛，一艘燒錫箔紙錠，一艘放河燈。東縣鄉(xiāng)民於此日吃扁食，是一種以面粉和糖作成畚箕形的食品。上海放河燈時，在船尾點綴紅紅綠綠的紙燈，稱為“度”。

　　七月十五中元節(jié)吃什么食物：

　豆豉鴨

　　在很多地方在這一天都會吃鴨子，“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了壓住什么，大家也都知道哈。我們一一起來學會這款豆豉燉鴨的做法吧，鮮美入味特好吃。

　　豆豉鴨做法：材料：鴨腿，麻辣豆豉，蔥，花椒，姜，大蒜，鹽，老抽，花生油。

　　1、把鴨腿剁成塊，焯水洗凈，各種調(diào)料備用，把鍋里放油，放入鮮花椒炸香。

　　2、放入鴨腿炒到冒油，各種調(diào)料放入炒香，再加入麻辣豆豉煸炒均勻。

　　3、小砂鍋里加入一點水，然后把炒好的鴨腿放入，再倒入開水燒開，加鹽改小火慢燉約1小時。

　　4、水分已經(jīng)蒸發(fā)得很少了即可關(guān)火，撒上小蔥末即可。

　　餛飩

　　餛飩在很多地方也叫“扁食”，在七月十五這一一天，每人來一碗，寓意著風調(diào)雨順。

　　餛飩做法：材料：餛飩皮，肉餡，香菇，蔥，姜，鹽，醬油，花生油。湯料：醋，生抽，香菜，蔥末。

　　1、肉餡里加入蔥，姜，醬油，鹽，花生油拌勻，再加入剁碎的香菇攪拌均勻，餡料即成。

　　2、拿一張皮，把餡料放上，卷一下對折，捏緊即可，所有的餛飩都包好，鍋里燒開水，把餛飩煮上，熟透即可關(guān)火。

　　3、碗里加入醋，生抽，香菜，蔥末，鹽調(diào)味，然后把餛飩盛入碗中即成。

　　大蔥肉包

　　在七月十五吃包子，據(jù)說已婚女子搶取一個包子，次年就可得子。小孩搶得包子，一生可不受驚嚇。吃包子也就代表了健康平安，多子多福的寓意。

　　大蔥肉包做法：面粉500克，酵母粉3克，大蔥適量，粉條少許，雞蛋3個，蔥末，姜末，鹽，雞精，花生油2大勺

　　1、面粉加入酵母粉和水提前和成軟硬適中的面團，靜置大約1小時，發(fā)酵成蜂窩狀態(tài)。

　　2、肉餡加入鹽，生抽，蠔油，老抽幾滴拌勻，再加入蔥末姜末拌勻，最后倒入花生油鎖住味道，再加入多一些的大蔥末拌勻即可。

　　3、把面團揉勻揉光，揪成小劑子，搟成包子皮，拿一個包子皮，放上餡料，順便捏緊，不漏餡即成，成為大包子。

　　4、靜置大約15分鐘，進行二次發(fā)酵，蒸鍋加入冷水，篦子上抹油防粘，把蒸好的包子放上，大火蒸制30分鐘，出鍋即成。

　　粗茶淡飯

　　在山東的一些地方，中元節(jié)被當?shù)厝朔Q為“掐嘴節(jié)”，家家都有吃粗茶淡飯的習俗。估計是也有著憶苦思甜的想法吧，吃了粗茶淡飯，明年會更上一層樓，生活越來越好。

　　粗茶淡飯就是粗糧粥，普通青菜等等做成的，偶爾吃很不錯的。

　　蒸花饃

　　七月十五，很多地方還盛行面塑活動，每到這時候，會根據(jù)家庭實有人數(shù)，給每個人捏一個大花饃。而不同的花饃有不同的捏法，送給小輩的花饃要捏成平形，稱為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養(yǎng)育之恩。送給老輩的花饃要捏成人型，稱為面人，意喻兒孫滿堂，福壽雙全。送給平輩的花饃，要捏成魚形，稱為面魚，意喻連年有余。今天就把最簡單的面魚送給大家！

　　面魚做法：材料：面粉1000克，酵母粉3克，白糖少許，魚形模具。

　　1、面粉加入水和酵母粉和成稍微硬一些的面團，靜置發(fā)酵成蜂窩狀。

　　2、拿出面團使勁揉勻，揉的面團越好，蒸出的面魚也就越光滑。

　　3、把揉好的面團揪成小劑子，放入魚形模具中，扣出即成，沒有魚形模具可以用手捏成魚形。

　　4、做好后，二次發(fā)酵，冷水上鍋，大約蒸30分鐘，熟透即可出鍋。

　　餃餅

　　中元節(jié)江浙地區(qū)會吃“餃餅”，這是一種類似春卷的美食，是江浙一帶傳統(tǒng)的食物，也是江浙地區(qū)隨處可見的傳統(tǒng)小吃。做法和我們的春餅很相似，想吃就學會做法吧。

　　餃餅做法：材料：面粉，開水。配菜：炒土豆絲，醬肉，豆瓣醬。

　　1、面粉放到盆里，倒入滾燙的開水，一邊倒水一邊攪拌，等不燙手時揉成面團，靜置一會再揉光。

　　2、分成小劑子，用搟面杖搟成薄薄的面皮。

　　3、鍋里燒開水，搟一個就放進鍋里蓋上蓋子蒸，然后再搟制下一個餅，如此重復直到所有的餅都搟完再蒸5分鐘即可關(guān)火。

　　4、拿下蒸屜，趁熱把餅揭開，薄如蟬翼，把餅?zāi)ㄉ隙拱赆u卷上炒好的土豆絲和醬肉即成。