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立春吃什么傳統(tǒng)食物大全
立春吃什么傳統(tǒng)食物，立春是我國(guó)24個(gè)節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，位于24節(jié)氣之首，立春一到，自然界陽(yáng)氣開始上升，人體內(nèi)冬天蘊(yùn)積陽(yáng)氣也開始發(fā)散。那么，立春吃什么傳統(tǒng)食物。以下是小編整理的立春吃什么傳統(tǒng)食物，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
立春飲食習(xí)俗
1、春盤
春盤又稱“五辛盤”，是細(xì)切五種辛辣的生菜盤裝而成�！侗静菥V目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意�！边@一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩(shī)，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。
寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調(diào)食之，稱為五辛盤，它既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送。也有饋送青韭、黃柑的。
2、春餅
唐《四時(shí)寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號(hào)‘菜盤’。”可見唐代人已經(jīng)開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來(lái)卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
清《調(diào)鼎集》一書中曾記載了春餅的制法：“搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季應(yīng)時(shí)菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春餅切段�！边@是清朝的吃法。現(xiàn)在的春餅在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個(gè)人的喜好而定，在食用時(shí)，有些人喜歡抹甜面醬、卷羊角蔥食用，有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。
3、春卷
除了春餅之外，春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食。春卷是由古代立春之日食用春盤的習(xí)俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春卷的過渡類型。元代《居家必用事類全集》已經(jīng)出現(xiàn)將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載。到了清代已出現(xiàn)春卷的名稱。
春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長(zhǎng)條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。
4、蘿卜
據(jù)漢代崔寔《四民月令》一書記載，我國(guó)很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的飲食習(xí)俗，而到了明清以后，所謂的“咬春”主要是指在立春日吃蘿卜，如明代劉若愚《酌中志·飲食好尚紀(jì)略》載：“至次日立春之時(shí)，無(wú)貴賤皆嚼蘿卜”，名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京歲時(shí)記》亦載：“打春即立春，是日富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰‘咬春’，謂可以卻春困也�！�
為什么要吃蘿卜呢？比較普遍的說法是可以解春困。立春后，氣溫逐漸升高，人之陽(yáng)氣步步升發(fā)，講究食補(bǔ)的中國(guó)人，此時(shí)選定了具有辛甘發(fā)散之特質(zhì)的食物，以讓身體順應(yīng)天時(shí)。蘇東坡有詩(shī)云：“蘆菔根尚含曉露，秋來(lái)霜雪滿東園，蘆菔生兒芥有孫。”李時(shí)珍對(duì)蘿卜更是贊譽(yù)有加，認(rèn)為它“根葉皆可生，可熟，可醬，可豉，可醋，可糖，可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者�！碧}卜還有祛痰、通氣、止咳等藥用價(jià)值。這或許是古人提倡在立春時(shí)吃蘿卜的本來(lái)用意吧。
現(xiàn)在，吃春餅、春盤之俗已很少見，一般吃餃子和面條，謂之“迎春餃子打春面”。立春日，還有不少習(xí)俗。在魯北和魯西一帶，立春這天，母親會(huì)用彩色碎布頭縫制成“春公雞”、“春娃娃”等小玩具，送給孩子作為節(jié)日禮物。在滕州、惠民等地，凡是沒有種牛痘的兒童，春公雞的嘴上還要叼一串黃豆粒，幾歲叼幾粒，意為雞吃豆，可吃掉天花、麻疹等病。
5、咬春
清代，一般人家立春節(jié)一到，就要咬食生脆蘿卜，認(rèn)為這樣可以卻除春困。
北京民間立春節(jié)咬蘿卜的習(xí)俗極為流行，每家每戶都要準(zhǔn)備個(gè)大而勻稱的蘿卜來(lái)咬食。這種蘿卜，有的是“皮心都綠”，有的“皮紅心白”，有的“紫皮白心”，通稱為“水蘿卜”，只可供生食。這種蘿卜，“極甘脆”，有詩(shī)人賦詩(shī)贊譽(yù)日“咬春蘿卜同梨脆”，的確誘人。而仔細(xì)品來(lái)，不僅滋味好，情調(diào)好，還能提精神、解氣悶，難怪它如此受人偏愛。另外，一些富足人家，還要吃春餅和春盤（春餅與春盤的構(gòu)成與制作見“人El太平宴”一節(jié)），也叫做咬春。較之單純咬個(gè)水蘿卜，要文雅和講究多了。
6、煨春
主要在溫州等南方地區(qū)流行，可以代表清代南方的立春節(jié)飲食特色。
所謂煨春，就是燒食春茶。起初，人們是將朱欒切碎，摻上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。后來(lái)，改用紅豆、紅棗、柑桔、桂花、紅糖與茶一同入水煮。這就是春茶。這種茶專供立春節(jié)食用，當(dāng)?shù)厝朔Q之為煨春。煨春時(shí)，還要同時(shí)吃一些糕、例之類的茶點(diǎn)。屆時(shí)，往往還要先敬家中六神祖先，然后全家人再盡情分享。煨春的益處，據(jù)說可以明目益智，還有大吉大利及富貴榮華的寓意。所以，煨春活動(dòng)在民間廣為流傳。
7、喝春酒
清代地方志關(guān)于立春的記載中常常提到“飲春酒”。這里的春酒有著狹義和廣義之分。狹義的春酒指的是酒，在北方一般是燒酒，在南方是米酒，只是立春飲食的成分之一；廣義的春酒指的是立春的春宴，例如<儀封縣志>和<考城縣志>載：“立春：迎春，觀土牛，飲春酒�！绷硗猓履甑难缦卜Q為春宴。這種新年春宴的日期要持續(xù)數(shù)日之久，甚至要到元宵節(jié)。在此期間，親戚朋友和鄰里之間互相宴請(qǐng)和拜訪，這種新年之后的宴請(qǐng)?jiān)跂|北地區(qū)又稱為“會(huì)年茶”。<蓋平縣志>載：元旦后“十?dāng)?shù)日，此往彼來(lái)，有攜物品為敬儀者。張?bào)壅凶谧逵H友飲春酒，名日會(huì)年茶�！�
在華北地區(qū)稱為“請(qǐng)春酒”，《天津縣志>載：“親友詣門互拜，數(shù)日交相宴會(huì)，名日請(qǐng)春酒�！边@表明，當(dāng)“春酒”單獨(dú)出現(xiàn)時(shí)，是指立春宴席，如果春酒和其他的食品共提時(shí)，例如春餅，春盤等，那么這里的春酒就僅僅指燒酒或者米酒。但是“春酒”的這兩種意義可以表明，不論是立春的家庭春宴，還是官方的春宴，都以酒作為宴席上的主要飲料。
在立春宴席上，春餅和春盤是不可缺少的。那么只要有春盤，人們一般就要飲春酒。在宋代就有飲春酒的習(xí)俗，蘇軾的詩(shī)句對(duì)此作了描述：“辛盤得青韭，蠟酒是黃柑�！比绻麤]有春盤，那么一般也沒有春酒。在中國(guó)飲食習(xí)俗中，酒和菜一般是不能分開的，有酒就要有菜，菜是豐盛還是簡(jiǎn)單這并不十分重要。例如河北《吳橋縣志>載：“立春，飲春酒，茹春餅，切鮮紅萊菔食之，日咬春�！标兾鳌饿媚峡h志>載：“立春之日，人飲春酒，食白蘿卜，謂之咬春�！睆V東<歸善縣志>載：“是日，啖春餅，生菜，飲酒慶新春。”這些例子說明，飲春酒在清代是相當(dāng)普遍的習(xí)俗。
立春風(fēng)俗習(xí)慣
首先是迎春。迎春也叫行春。清代上自皇城北京，下到各地方縣城，人們都要在這一天隆重?zé)崃业嘏e行迎春大典。各地的儀式大同小異，我們這里僅以蘇州立春節(jié)的迎春活動(dòng)加以說明。
據(jù)清人顧祿《清嘉錄》記載，立春前一天，本地郡守都要率領(lǐng)群僚出外迎春。迎春的儀式，一般設(shè)在樓門外柳仙堂。在前往迎春的隊(duì)伍中，前有各色旗幟導(dǎo)引，鳴騶開道。臨時(shí)雇傭的乞裝扮演出觀音朝山、昭君出塞、學(xué)士登瀛、張仙打牌、西施采蓮之類的“社火”，熱熱鬧鬧，春牛殿后。四處都是前來(lái)觀看的人流，熙熙攘攘，如同趕大集一般。每當(dāng)春牛從身前經(jīng)過，男男女女都爭(zhēng)先恐后地用手去觸摸春牛，據(jù)說這樣可以“占新歲造化”。當(dāng)?shù)亓鱾鞯闹V語(yǔ)說：“摸摸春牛腳，賺錢賺得著。”這可以說是自周代以來(lái)流行的迎春儀式的清代版本了。
其次是打春。所謂打春，就是鞭打春牛的簡(jiǎn)稱。所謂春牛，就是在立春節(jié)前，人們用黃泥或紙做成一個(gè)牛的形狀，牛肚里填上五谷雜糧等物。春牛，應(yīng)當(dāng)說是迎春隊(duì)伍里一個(gè)十分特別的角色。一般由一個(gè)手執(zhí)彩杖的農(nóng)夫趕著。如果立春日在頭年臘月，農(nóng)夫要走在春牛前；立春日在正月十五日左右，農(nóng)夫則走在春牛之后；立春日恰在正月初一，農(nóng)夫就與春牛同步。春牛被趕到“府堂”，時(shí)值立春，就用鞭子將它打碎，人稱打春。在場(chǎng)的百姓，個(gè)個(gè)爭(zhēng)先恐后地向前撿起春牛肚里流出來(lái)的五谷和砸碎的泥片。拿回自己家中，五谷放于糧倉(cāng)，泥片放于牛棚或涂在墻上。據(jù)說，這樣可以保佑一年糧食豐收，馬牛滿棚，大吉大利。當(dāng)然，有些地方的打春活動(dòng)，與此有些小小區(qū)別。如蘇州等地的春牛，往往空心。待春牛被鞭碎之后，圍觀百姓要將提前準(zhǔn)備在手的“麻、麥、米、豆”等，“拋打春牛”。官府小吏，將一種被稱為“春球”的物品贈(zèng)給前來(lái)參加活動(dòng)的百姓，用以預(yù)兆豐年。
再次，就是張貼芒神春牛圖。京城里，由順天府給皇上呈送春牛、芒神圖，向皇上敬賀立春之喜。民間百姓，則紛紛到集市上去購(gòu)買這類紙圖，恭恭敬敬地張貼到中堂，祈求神靈保佑一年農(nóng)事順利、豐收吉祥。
再有，就是拜春。這種活動(dòng)，主要在江南蘇杭地區(qū)流行。每逢立春日，老百姓都要互相登門致意，慶賀立春，共祝新春吉祥，祈求一年豐收。拜春的百姓，人來(lái)人往，猶如春潮涌動(dòng)。人人春風(fēng)滿面，個(gè)個(gè)喜氣洋洋。
此外，還有歌舞慶�；顒�(dòng)流行于各地。前面所說的蘇州立春“社火”，其實(shí)就是一種典型的歌舞慶賀活動(dòng)。只是它被納人迎春隊(duì)伍中，用以制造熱鬧、喜慶的場(chǎng)面，吸引百姓的關(guān)注，但它歌舞慶祝的作用仍是十分明顯的。東北地區(qū)，就十分流行在這天演出各種戲，吸引附近百姓觀看參與，以熱鬧紅火的氣氛迎來(lái)一個(gè)充滿希望的立春節(jié)。
送春
鞭春之后要送春，即地方政府給鄉(xiāng)紳送小芒神和小春牛，有的地方還送給政府各部門。這種作為禮品的春牛芒神有的是泥塑，有的是畫像，小巧玲瓏，精致可愛，以盤或以亭裝飾托送j送春由鞭春時(shí)的胥役和樂隊(duì)以官府的名義執(zhí)行，例如在河北永平“隨從鼓樂，將別塑小芒神、土牛分獻(xiàn)各官府及鄉(xiāng)宦，謂之送春”。在湖南長(zhǎng)沙，“胥役別以小牛、絲鞭鼓樂送鄉(xiāng)達(dá)，謂之送春牛”。這些小芒神和小土牛要由官府事先預(yù)訂，由工匠制作，并事先送到官署保存，例如在河北宣化“縣令偕屬詣府堂，打春畢，另將小牛芒神送各衙門及本城縉紳，皆預(yù)令工先期備辦，送縣待用者�！痹诮鞯禄笆侨斩酁樾⊥僚�，置紙亭中，佐鼓吹送諸薦紳”。在湖南零陵“禮胥以盤貯小土牛送鄉(xiāng)紳家”。在有的地區(qū)，地方政府要送小春牛給鄉(xiāng)里，例如廣東潮州“胥吏以小土牛貽里社，謂之發(fā)春”。有些地區(qū)由春官送春，例如湖北鄖縣“春官于紳士人家送土牛，乘陽(yáng)氣也”。春牛送到之后，鄉(xiāng)紳一般要給賞錢，例如在福建漳平“鼓吹導(dǎo)送泥塑芒神土牛于紳衿家，以邀賞賚”。有的地區(qū)不是送泥塑芒神土牛，而是送芒神土牛的畫像，例如河南林縣“頒送芒神、土牛畫像”，河北延慶“以紙畫芒牛之形，令鼓樂春官遍送鄉(xiāng)達(dá)，謂之送春”。
送春活動(dòng)同樣也體現(xiàn)了社會(huì)等級(jí)差別，送春的對(duì)象是鄉(xiāng)紳，而不是平民百姓。例如在山東濟(jì)南“為小土牛，遍送縉紳家，及門，鳴鼓樂以獻(xiàn)，謂之‘送春’。”對(duì)“縉紳家”不僅要“遍送”，而且要“鳴鼓樂以獻(xiàn)”，正如山西翼城春官和春吏的報(bào)春，“凡官長(zhǎng)、薦紳之家，皆叩謁之”，而對(duì)于平民百姓則不予顧及，甚至欺壓，“民間有市貨者咸避焉，不則挈以去，無(wú)給直者�！钡恰叭伺涡腋渫骸笔敲褡宓男睦矶▌�(shì)，春牛在整個(gè)漢民族文化中被公認(rèn)為是春天的象征，而象征符號(hào)在民族文化中是共同的，沒有階級(jí)和階層的區(qū)分，那么平民百姓也想得到小春牛這個(gè)春天的象征，則必須自己買。在一些地區(qū)，小春牛在集市上可以買到，例如在河南洛陽(yáng)“百姓買小春牛，依官式五色裝，或相獻(xiàn)遺”。據(jù)乾隆<洛陽(yáng)縣志》載，這些縮小了的芒神、土牛和春仗由塑匠制作，“勾芒神像及土牛各長(zhǎng)三寸許。又以細(xì)竹葦作胎，黃紙裹之，彩絲交纏，日春仗。紳宦官送，士民自賣買�！彼痛翰⒉皇乔宕陌l(fā)明，而是早已有之，正如同治《德化縣志》所說，送春“蓋仿古太守頒春遺意”。早在北宋時(shí)期，在開封、祥符兩縣“府前左右百姓賣小春牛，往往花裝欄坐，上列百戲人物，春幡雪柳，各相獻(xiàn)遺”。南宋時(shí)，朝廷“掌管預(yù)造小春牛數(shù)十，飾彩幡雪柳，分送殿閣，巨趟各隨，以金銀錢彩段為酬”。但是清代的送春主要是地方政府送給鄉(xiāng)紳，已經(jīng)不是一般的節(jié)日應(yīng)景活動(dòng)，而是具有深刻的政治含義。地方上的迎春活動(dòng)可以增強(qiáng)官紳關(guān)系，送春也體現(xiàn)了這個(gè)功能。由地方政府購(gòu)置春牛和芒神作為祝賀立春的禮物，并在鞭春儀式過后，委派樂隊(duì)分送給地方鄉(xiāng)紳，這是對(duì)鄉(xiāng)紳的尊崇和對(duì)其社會(huì)地位的肯定。在當(dāng)時(shí)的社會(huì)，官紳關(guān)系對(duì)于地方長(zhǎng)官有著十分重要的意義，許多地方豪紳不僅有重大的政治影響，而且常常掌握著地方上的經(jīng)濟(jì)命脈。由于采取回避制度，地方政府主要長(zhǎng)官均為外地人，如果沒有本地鄉(xiāng)紳的支持，他們就不能有效地對(duì)這個(gè)地區(qū)進(jìn)行統(tǒng)治，甚至連自己的烏紗帽也保不住。因此，官府便利用這個(gè)官方可以操縱的機(jī)會(huì)，以報(bào)春、送春的手段來(lái)提高士紳的社會(huì)地位和表示官府對(duì)他們的敬重，以此增強(qiáng)官紳之間的關(guān)系，爭(zhēng)取他們的支持和合作。
立春的由來(lái)及意義
立春是從天文上來(lái)劃分的，根據(jù)太陽(yáng)在黃道上的位置，把一年劃分為24個(gè)彼此相等的段落，也就是把黃道分成24個(gè)等份，每等份各占黃經(jīng)15度。當(dāng)太陽(yáng)從黃經(jīng)零度起，沿黃經(jīng)每運(yùn)行15度所經(jīng)歷的時(shí)日，便稱為“一個(gè)節(jié)氣”，每年運(yùn)行360度，共經(jīng)歷24個(gè)節(jié)氣，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315°時(shí)，便是“立春”，時(shí)間一般在每年2月3-5日(農(nóng)歷正月初一前后)，所以，人們把“立春”視為一年春天的開始，也視為新一年的開始。
《月令七十二候集解》中講到：“立春，正月節(jié)。立，建始也。五行之氣往者過來(lái)者續(xù)于此。而春木之氣始至，故謂之立也”，立春一候東風(fēng)解凍、二候蜇蟲始振、三候魚陟負(fù)冰，從這天開始，萬(wàn)物復(fù)蘇，陽(yáng)氣生發(fā)，冰雪開始消散，氣溫、日照、降雨等等也開始趨于上升、增多，民間有諺語(yǔ)“立春一年端，種地早盤算”，所以不管是對(duì)于日常生活還是農(nóng)事生產(chǎn)都是非常重要的一個(gè)節(jié)點(diǎn)。
氣候變化
立春不僅是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，而且在自然界、在人們的心目中，春意味著風(fēng)和日暖、鳥語(yǔ)花香，也意味著萬(wàn)物生長(zhǎng)、春耕播種，所謂“一年之計(jì)在于春”。在氣候?qū)W中，春季是指候(約5天為一候)平均氣溫10℃至22℃的時(shí)段。時(shí)至立春，人們明顯地感覺到白晝長(zhǎng)了，太陽(yáng)暖了。氣溫、日照、降雨，這時(shí)常處于一年中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，趨于上升或增多。
立春節(jié)氣，東亞南支西風(fēng)急流已開始減弱，隆冬氣候已快要結(jié)束。但北支西風(fēng)急流強(qiáng)度和位置基本沒有變化，蒙古冷高壓和阿留申低壓仍然比較強(qiáng)大，大風(fēng)降溫仍是盛行的主要天氣。但在強(qiáng)冷空氣影響的間隙期，偏南風(fēng)頻數(shù)增加，并伴有明顯的氣溫回升過程。
立春三候
我國(guó)古代將立春分為三候，即：一候東風(fēng)解凍，二候蟄蟲始振，三候魚陟負(fù)冰。一候?qū)?yīng)的花信為迎春，二候?yàn)闄烟�，三候�(yàn)橥�。所謂“一候東風(fēng)解凍”，說的是東風(fēng)送暖，大地開始解凍。
而在立春五日后，蟄居的蟲類慢慢在洞中蘇醒，這就是所謂的“二候蟄蟲始振”。再過五日，河里的冰開始融化，魚開始到水面上游動(dòng)，此時(shí)水面上還有沒完全融解的碎冰片，如同被魚負(fù)著一般浮在水面，這就是“三候魚陟負(fù)冰”了。
立春時(shí)節(jié)，春天已經(jīng)到來(lái)，然而冬天的寒冷還未消失殆盡，它需要經(jīng)過很長(zhǎng)的時(shí)間才能慢慢消融，只有大地解凍才能使萬(wàn)物復(fù)蘇，才能有萬(wàn)物生長(zhǎng)的土壤，所以三候的說法十分準(zhǔn)確地把立春階段的特征和預(yù)兆形象地表現(xiàn)出來(lái)，令人不由得贊嘆我國(guó)古人敏銳精準(zhǔn)的觀察力。
立春南北吃什么
河南民國(guó)《林縣志》所載“：民國(guó)后禮廢，民間于是日食薄餅、蘿卜絲，謂之咬春�！奔词构�(jié)日食品相對(duì)簡(jiǎn)單，立春的飲食習(xí)俗依然傳承。這與官方禮俗形成鮮明的對(duì)照。這是北方立春飲食習(xí)俗的基本情況。
在廣大南方地區(qū)，立春吃生菜的習(xí)俗由來(lái)已久。清末廣東《開平縣志》和《新寧縣志》記述了迎春禮儀，也記載了民間立春飲食習(xí)俗“：啖生菜、春酒，以迎生氣�！痹趶V東人們至今仍然十分喜歡吃生菜。但時(shí)間并不是僅限于立春，而主要是在春節(jié)。在正月二十六日朝拜觀音時(shí)，人們要吃生菜會(huì)，也就是會(huì)友們聚在一起吃蜆肉、生菜、韭黃做的生菜包。
拓展：
小年吃什么傳統(tǒng)食物
過幾天就是小年了，你知道過小年要吃什么嗎?小年習(xí)俗要吃的美食可不少，如餃子、年糕、米餅、粽子等。具體過小年要吃什么?小編為您盤點(diǎn)12種小年的美食。
過小年要吃什么?
1、餃子
北方小年晚上習(xí)慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí)，餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。
2、粘糕
在山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三，是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。另外，海南人用椰子作配料趕制椰糕用來(lái)食用并祈福，取“年年高”的吉慶之意。
3、麻糖
晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據(jù)說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報(bào)告一年來(lái)人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日?吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來(lái)饑荒，期盼有一個(gè)平安的豐年到來(lái)。
4、米餅
農(nóng)歷臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習(xí)俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圓形，再經(jīng)高溫蒸熟，吃起來(lái)別有風(fēng)味，有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。
5、殺年豬
恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地，都有殺豬過春節(jié)的習(xí)俗。過了小年夜(農(nóng)歷十二月二十三)，那殺年豬的熱鬧戲就算開臺(tái)了。挑選出最好的肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請(qǐng)親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉——庖湯。
6、火燒
祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。