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白參的營養(yǎng)價值

時間:2022-04-30 09:46:14 健康 我要投稿
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白參的營養(yǎng)價值

  白參是一種食藥兼用的珍稀菇菌,菇體質(zhì)韌、味道清香、鮮美爽口、營養(yǎng)豐富。白參(人參)通常指生曬白參。為五加科多年草本植物人參的根。今天小編向大家介紹,菌類白參營養(yǎng)價值。

  白參營養(yǎng)價值:

  白參菇體質(zhì)韌、味道清香、鮮美爽口、營養(yǎng)豐富。據(jù)云南省農(nóng)科院測試中心對人工栽培的白參菌分析,白參菌中人體必需的8種氨基酸總含量達(dá)17.04%,并富含鋅、鐵、鉀、鈣、磷、硒、鍺,而且有較高的藥用價值。據(jù)《藥用真菌》等籍記載,此菌“性平,味甘,氣味 (根)苦、微寒、無毒。

  從白參菌中提取的多糖(SPG),能刺激單核吞噬細(xì)胞系統(tǒng)活性,對慢性細(xì)菌感染有顯著的'防御效能,對腫瘤有抑制作用;其菌絲深層發(fā)酵產(chǎn)出的有機酸,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥工業(yè)及生物化學(xué)等方面。

  另外,野菜白參還有清肝明目、滋補強身的功效,特別對小兒盜汗、婦科疾病、神經(jīng)衰弱、頭昏耳鳴等癥療效明顯。”

  白參的功效較紅參緩和。李言聞在《人參傳》中記載,人參“生用氣涼”,為“高秋清肅之氣,天之陰也,其性降”。并強調(diào)“如上虛火旺之病,則宜用白參,以瀉火而補土,是純用其氣也”,F(xiàn)代醫(yī)藥研究已經(jīng)確認(rèn),白參的功效與作用適用于氣陰不足者。在我國南方許多地方喜歡服用白參,或者主張秋冬進(jìn)補用紅參,春夏進(jìn)補用白參。也有人提倡,體質(zhì)虛弱者進(jìn)補宜用紅參,體質(zhì)較佳者進(jìn)補宜用白參。

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