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立冬吃什么傳統(tǒng)風(fēng)俗食物
1月7日的立冬，是冬天的第一個節(jié)氣，也是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一。立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。立冬，意味著生氣開始閉蓄，萬物進(jìn)入休養(yǎng)、收藏狀態(tài)。不同的節(jié)氣都有著自己當(dāng)?shù)靥厣娘L(fēng)俗，立冬的歷史悠久，它也有很多的飲食習(xí)俗。那么今天我分享適合立冬吃什么傳統(tǒng)風(fēng)俗食物，營養(yǎng)高寓意好，助你順利度過寒冬，讓我們一起看看吧。
立冬吃什么傳統(tǒng)風(fēng)俗食物
1、胡蘿卜羊肉餃
立冬吃餃子是一個比較常見的飲食習(xí)慣，對于腸胃不是很好的人，可以嘗試胡蘿卜羊肉餃，這個餃子可以用來改善自己的胃病，對于調(diào)理脾胃虛冷還是不錯的，另外，或蘿卜可以有利于腸胃，羊肉可以補氣血，兩者相加，是最適合胃寒的患者。
2、洋蔥牛肉餃
洋蔥牛肉餃還是比較適合手腳冰冷的人，這一種餃子更加適合女孩子吃，他別是平常胃口不是很好的怒孩子，另外，牛肉還有利于補脾胃、益氣血，洋蔥可以幫助我們健胃消食、潤腸，要是最近出現(xiàn)了手腳冰涼的人，可以嘗試洋蔥牛肉餃。
3、白蘿卜豬肉黑木耳餃
這個餃子不僅味道不錯，對我們的身體也是有好處的，黑木耳可補氣血、益腎，白蘿卜可以幫助我們消食化痰。跟其他類型的餃子相比，這個餃子可以幫助我們健胃消食化痰。
立冬吃什么傳統(tǒng)風(fēng)俗食物
大部分地區(qū)：必吃餃子
在北方，凡是重要的節(jié)日都要吃餃子，而立冬是古代民間的“四時八節(jié)”之一，是享受豐收、休養(yǎng)生息的節(jié)氣，更要以食物慶祝，尤其是北京、天津的人們立冬講究吃餃子，其餃子來源于“交子之時”，立冬是秋冬之交，所以交子之時的餃子不能不吃。有的地方立冬有吃南瓜或軟棗的風(fēng)俗，在天津河?xùn)|“老天津衛(wèi)”聚居地，人們吃倭瓜餡的餃子。
北京：涮羊肉
至于清代宮廷，立冬的規(guī)矩是吃涮羊肉，因羊肉屬溫補，有利五臟，五臟熱了，自然就可以抵御冬季的寒冷，后來民間也熱衷此道，如老北京的涮鍋。除此之外立冬進(jìn)補養(yǎng)身，還可以吃些狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，御寒效果好的食物。
閩中：熬草根湯
立冬，閩中家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。草根品種眾多，配方也多種多樣，但都躲不開補腎、健胃、強腰膝的功能。
漳州：吃交冬糍
立冬這一天，漳州的鄉(xiāng)村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細(xì)細(xì)地揉成團(tuán)；花生米炒得香香的，磨得細(xì)細(xì)的，與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里。食用時用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。
南京：吃生蔥
南京有句諺語：“一日半根蔥，入冬腿帶風(fēng)�！币涣⒍�，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季濕寒，減少疾病的發(fā)生。南京人還常把“立冬嗖嗖疾病盤，大蔥再辣嘴中盤”這句老話掛在嘴邊，為了入冬后的健康，南京人此時也學(xué)著北方人吃起了生蔥。
潮汕：吃甘蔗
廣東的潮汕地區(qū)，甘蔗是“補冬”的食物，因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗已經(jīng)成熟，吃了不上火，這個時候“食蔗”既可以保護(hù)牙齒，還可以起到滋補的功效。在汕頭，人們立冬吃用蓮子、香菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯。這些也都是溫?zé)岬氖澄铩?/p>
臺灣：羊肉爐、姜母鴨
在臺灣，街頭的“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬令進(jìn)補餐廳高朋滿座，許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量，羊肉性溫?zé)�，常吃容易上火，中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
立冬吃什么傳統(tǒng)風(fēng)俗食物
1、餃子
“立冬餃子、立春面”。餃子古亦稱“交子”，寓意季節(jié)交替更迭。在我國的不少地區(qū)，都有著立冬當(dāng)天吃上一碗熱乎乎的餃子的傳統(tǒng)，辭秋迎冬，為入冬打好基礎(chǔ)。
【推薦做法：豬肉茴香餃子】
小茴香味道清香解膩，和豬肉是很好的搭配。將洗凈晾干的小茴香切碎，拌入豬肉餡中，就是美味營養(yǎng)的茴香豬肉餡了，然后按照自己的口味包成餃子即可。為了防止茴香出水影響口感，可在拌肉餡的時候加入適量的食用油或香油。
2、大蔥
“一日半根蔥，走路腿帶風(fēng)”古金陵有諺云。立冬時節(jié)吃上一些大蔥，有幫助祛除寒濕、生發(fā)陽氣幫助暖身護(hù)體之用。
【推薦做法：蔥爆羊肉】
羊肉味道溫和，和大蔥很是互補。將羊肉切成極薄的薄片，然后加入鹽和料酒拌勻，用薄油輕封（防止粘鍋），大蔥切斜段，熱鍋熱油爆香花椒、八角，下入羊肉炒制斷生，加入大蔥翻炒，加鹽和生抽調(diào)味，即可出鍋。
3、雪梨
“一顆荔枝三把火，日食斤梨不算多”。立冬前后，風(fēng)大溫度低，氣候也更加的干燥，這個時節(jié)吃上一些雪梨，有滋陰潤燥、清潤腸胃的作用。
【推薦做法：雪梨膏】
梨膏味道清甜、易保存，做上一次可以吃上很久。將雪梨去皮、去核，切成小塊，榨出梨汁，加入蜂蜜和砂糖，小火慢熬，可以加入適量的茯苓、川貝，潤燥下火作用更好，熬制顏色漸深、質(zhì)地濃稠，晾涼后放入干凈無油的玻璃容器密封冷藏保存。
4、山藥
“第一補山藥，滋養(yǎng)賽靈藥”。山藥質(zhì)地和潤，而且富含多種消化酶，立冬之日吃一些，養(yǎng)好腸胃助消化。
【推薦做法：蜂蜜山藥】
蜜蜂滋味清甜，能豐富山藥的口感。做法也十分的簡單，將山藥（最好是鐵棍山藥）切斷蒸熟，然后放上一碟蜂蜜站著吃，清甜軟糯，十分美味。如果切山藥時感到手癢，可以戴上手套或者在手上涂上一點食用油。
5、駱駝奶
“立冬補骨，來年不受苦”。立冬時節(jié)，適當(dāng)吃一些含鈣量高的食物，強健骨骼，腿腳有勁，安穩(wěn)過冬。
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