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山藥發(fā)芽能吃嗎
山藥屬于藥食同源的食物，在日常很多人都會(huì)通過(guò)吃山藥來(lái)保養(yǎng)身體。如果山藥的儲(chǔ)存方法不當(dāng)，往往會(huì)導(dǎo)致山藥發(fā)芽，那么發(fā)芽的山藥究竟能不能吃呢?
山藥發(fā)芽能吃嗎
發(fā)芽的山藥最好不要吃。因?yàn)榘l(fā)芽就表明山藥已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行生命活動(dòng)，雖然并不是像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生了龍葵素一類的有害物質(zhì)，但是其中的.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)減少了，因此對(duì)人體有可能造成影響。大家如果實(shí)在想吃，可以把發(fā)芽的部位挖去后吃。
山藥的功效
1養(yǎng)胃
山藥有健脾養(yǎng)胃的功效，對(duì)于脾胃不好的人群來(lái)說(shuō)，日常適量吃它能夠有效的改善脾胃功能。
2治糖尿病
因山藥中含有一種黏液蛋白，能夠降低體內(nèi)血糖的含量，因此對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，它是一種比較好的食療食物。
3養(yǎng)肺潤(rùn)燥
山藥能養(yǎng)肺潤(rùn)燥，對(duì)于長(zhǎng)期咳嗽，還有肺部不好的.人群來(lái)說(shuō)，有比較好的調(diào)養(yǎng)功效。
如何保存避免發(fā)芽
當(dāng)然，最實(shí)用的方法還是做好山藥的保存工作。買回家的山藥最好放置在陰涼干燥的.墻角處，可以保存更久�；蛘卟徊磺逑粗苯臃湃氡浔４�，也可以避免山藥發(fā)芽的問(wèn)題。最后還要提示大家，夏天天氣熱，大家最好在兩個(gè)月內(nèi)吃完山藥。
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