春節(jié)健康飲食技巧

　　為了開開心心過個年，每家每戶都會準備一些大餐美食，但是吃要懂得節(jié)制，過了可是會生病的，下面我們就來說說關(guān)于春節(jié)健康飲食的技巧，歡迎大家閱讀。

　　一、新年如何吃才健康

　　1、肥膩少而精

　　春節(jié)膳食肥而膩是傳統(tǒng)特點，現(xiàn)代飲食方式應(yīng)力爭改變大魚大肉集中食用的習慣。葷食的選擇應(yīng)少而精，制作要淡而美。如肉食應(yīng)選擇平時不常吃的兔肉、豬蹄、雞爪等，既新鮮可口，又美容健身。魚肉的制作要以清蒸為主，少用油炸，取其清淡，突出鮮味，促食欲，保營養(yǎng)。

　　2、糕點配茶

　　過年吃年糕取其「年年高升」的意頭�？赡艿脑�，自制糕點既經(jīng)濟又健康。自制咸糕點如蘿卜糕、芋頭糕時，最好多用冬茹、少用味，甜點如馬蹄（荸薺）糕，應(yīng)略減糖份。不過，現(xiàn)代生活繁忙，多半會購買糕點回家弄熱進食。弄熱時，最好是蒸熱而非油煎。另外，由於糕點淀粉質(zhì)含量高，不宜多吃，吃時配以一杯清茶，有助消化。

　　3、少吃快餐

　　現(xiàn)代生活節(jié)奏快，工作壓力大，許多年輕人沒有時間做飯，特別是80后的兩口之家，快餐就成了他們的最佳選擇。但是快餐容易有食品安全問題以及高脂肪、高鹽、營養(yǎng)損失等健康問題，所以還是自己動手做飯為好。以早餐為例，早晨煮粥的同時煮上雞蛋，熱上饅頭然后再來一杯豆?jié){，蔬菜冼干凈涼拌就好，整個過程半個小時就能解決。中午時間太短，只能在外面湊合了。晚上時間比較充裕，可以炒兩個菜。食材的選擇最好種類豐富一些，餐桌上一定要多一點綠色，各種蔬菜、水果輪換著吃，肉類一天一兩左右，一周吃上一兩回海產(chǎn)品，營養(yǎng)就非常豐富了。

　　4、要選用脂肪含量低的瓜子和果仁

　　不停地磕瓜子，會大量消耗唾液，容易有口瘡、牙瘡、牙齦炎及消化不良等毛病。經(jīng)烘、加鹽或加上一層糖醬的果仁，破壞了果仁原有的營養(yǎng)，只剩下脂肪。此外，果仁及瓜子都是帶滋補的食物，如感燥熱更應(yīng)停食。腸胃不適的人亦不應(yīng)過量進食。糖果盒內(nèi)可放一些含較低脂肪及低糖分的食物，如杏脯肉，未經(jīng)烘制、沒有加鹽的果仁。

　　5、不能暴飲暴食

　　雞、魚、蝦、蟹……高蛋白、高脂肪的菜肴是春節(jié)餐桌的主要菜肴，再加上頻頻飲酒，或不注意食品衛(wèi)生，春節(jié)期間你的身體可能不堪重負，因此過節(jié)期間市民要注意飲食安全，不能暴飲暴食，以防止出現(xiàn)高血脂、體重驟增等不良后果。

　　6、飲酒不能過度

　　過年了，在餐桌上，有的人喜歡拼酒，拼酒的人最后往往容易醉。有的認為應(yīng)該不醉不歸，有的人則認為喝得不醉就是不給面子，這樣的習俗相對來說，并不好，酒喝多了傷身，在餐桌上盡量不要勸酒，為了他人的身體著想，大家應(yīng)該意思意思就行，酒過多就會酒精中毒，好事過了就會變成壞事，喝酒避免過年樂極生悲。

　　7、清淡為主少油鹽

　　老年人的味蕾萎縮，味覺比較遲鈍，所以老年人往往喜歡味道比較重的食物。但是口味重的飲食對老年人的健康非常不利，會增加患高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管疾病的風險，所以老年人的飲食需要格外注意。

　　8、糖果不宜過量

　　過年期間，小朋友吃些糖果，取其「甜甜蜜蜜」的意思，無可厚非，但不宜過量，原因是糖是酸性食物，會引起齲齒，導(dǎo)致胃酸過多而不適；過多的糖份會轉(zhuǎn)化為脂肪，引致肥胖；亦會消耗胰島素，加重糖尿病患者的病情。小朋友多吃糖，會感到飽滯，影響正餐的營養(yǎng)吸收。此外，糖果含有大量白砂糖，會帶走體內(nèi)的維生素和礦物質(zhì)，特別是鈣質(zhì)。

　　9、多吃蔬果

　　春節(jié)里，千萬不要忽略了蔬菜與水果，每天必須保證有全天總攝入量的6成是蔬菜與水果；蔬菜與水果含有豐富的膳食纖維和維生素，可以幫助身體排毒，保證每天腸道的正常蠕動；尤其是大魚大肉的攝入過多，蔬菜可以很好的幫助減輕身體負擔。

　　10、油炸的食物少吃

　　油角、煎堆、笑口棗等，這些都是高熱量及高脂肪的食品，多吃會令體重上升，更會令膽固醇偏高、血壓上升。此外，用來炸食品的食油多是反復(fù)加熱使用，不單破壞食油原來的脂肪酸，更含致癌物質(zhì)，有損肝臟。進食過多油炸食物亦會引致燥熱，喉嚨發(fā)炎、頭痛，失眠等。

　　二、新年飲食注意事項

　　1、按時就餐

　　新年的飲食還要注意的就是按時按點，不要因為玩和睡打亂正常的飲食規(guī)律，使胃腸不適應(yīng)而造成消化功能的紊亂。

　　2、水果要洗凈或者去皮

　　一些水果如蘋果、黃瓜等等，生食的時候一定要將表皮清洗干凈，有必要的話可以放在干凈的水里浸泡一段時間，避免水果表皮的農(nóng)藥等殘留物。

　　3、注意個人衛(wèi)生

　　吃飯之前要記得洗手，吃飯的時候，盡量不要用手抓食物。養(yǎng)成飯前洗手、便后洗手的習慣。有必要時可以用酒精擦手，注意用干凈的毛巾擦干手，擦手的毛巾一定要勤清洗，放在通風處晾干。

　　4、生、熟食品要分開

　　一般來說，為了避免生食和熟食混在一起，注意在刀和案板在使用過程中，切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，同時注意了，摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉，有時候忙的時候會忘記摸過生食再摸熟食，這樣一定要再把熟食過一遍沸水。注意裝過生食的碗一定要用沸水過一遍才用來裝熟食。

　　5、餐具要干凈消毒

　　用餐的餐具一定要用洗潔精洗干凈，放在消毒柜里消毒過后使用。特別是大過年的，走親戚拜訪好友，一定要注意，給親朋好友一個清潔的用餐環(huán)境，及時拖地，擦好桌椅。

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