（熱門）幼兒園膳食工作計劃
時間過得真快，總在不經(jīng)意間流逝，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨，讓我們一起來學習寫計劃吧。好的計劃都具備一些什么特點呢？下面是小編精心整理的幼兒園膳食工作計劃，歡迎大家分享。
幼兒園膳食工作計劃 篇1
幼兒園是孩子們成長的重要階段，膳食營養(yǎng)對于孩子們的身體健康和智力發(fā)展具有至關重要的作用。為了保障幼兒園孩子們的膳食營養(yǎng)需求，我們制定了本幼兒園膳食工作計劃。通過科學合理的膳食安排，我們旨在為孩子們提供營養(yǎng)均衡、健康美味的餐點，促進他們的健康成長。
一、膳食工作目標
1. 確保孩子們每天攝入適量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素；
2. 提供多樣化的食物選擇，滿足孩子們的口味偏好和營養(yǎng)需求；
3. 遵循科學合理的膳食搭配原則，保證餐點的營養(yǎng)均衡和合理搭配；
4. 注重食品安全和衛(wèi)生，確保孩子們用餐的安全和健康。
二、膳食工作計劃
1. 制定科學合理的膳食計劃
根據(jù)孩子們的年齡、生長發(fā)育階段和營養(yǎng)需求，制定每周的膳食計劃；
合理安排每餐的食物種類、數(shù)量和搭配，確保攝入足夠的營養(yǎng)素；
定期評估膳食計劃的實施效果，根據(jù)評估結(jié)果進行調(diào)整和優(yōu)化。
2. 提供多樣化的食物選擇
設計豐富多樣的菜品，包括主食、副食、湯品和水果等；
鼓勵孩子們嘗試不同的食物，培養(yǎng)他們的飲食興趣和偏好；
尊重孩子們的口味差異，提供個性化的餐點選擇。
3. 注重食品安全和衛(wèi)生
嚴格遵守食品安全法規(guī)，確保食材的新鮮、衛(wèi)生和安全；
定期對廚房設備和餐具進行清潔和消毒，保持廚房環(huán)境的衛(wèi)生和整潔；
加強食品儲存和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)控，防止食品污染和細菌滋生。
4. 加強家長溝通和合作
定期向家長公布膳食計劃和菜單，增加透明度；
鼓勵家長參與膳食計劃的制定和實施，聽取他們的意見和建議；
開展家長營養(yǎng)知識培訓活動，提高家長對孩子們膳食營養(yǎng)的認識和重視程度。
三、膳食工作保障措施
1. 組織保障：成立專門的'膳食工作小組，負責膳食計劃的制定和實施；
2. 制度保障：制定膳食工作管理制度和食品安全制度，確保工作的規(guī)范化和制度化；
3. 人員保障：配備專業(yè)的廚師和營養(yǎng)師，確保膳食計劃的科學性和專業(yè)性；
4. 經(jīng)費保障：設立膳食工作專項資金，確保食材采購、設備更新等工作的順利進行。
通過本幼兒園膳食工作計劃的實施，我們期望能夠為孩子們提供營養(yǎng)均衡、健康美味的餐點，促進他們的健康成長。我們將不斷努力，不斷改進和優(yōu)化膳食工作，為孩子們的健康成長保駕護航。
幼兒園膳食工作計劃 篇2
飲食管理是幼兒園管理的重要內(nèi)容。幼兒園只有做好這項工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展。為幼兒提供的飲食種類是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長的反應如何，孩子的實際發(fā)展狀況好不好，是評價幼兒園飲食工作好壞的關鍵問題。當今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學，尤其對正在成長的孩子。因此，做好幼兒園的飲食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。本學期根據(jù)《園務計劃》和《衛(wèi)生保健工作計劃》，制訂了科學合理的飲食工作計劃。
成立了由班主任、副班主任、保育員、及家長組成膳食管理小組，并且嚴格每周膳食會議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》地研制與可行性實驗，我們虛心請教，認真學習科學的配菜方法，進行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。
要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養(yǎng)要求高的特點，力求營養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。
一講究科學合理。主副食相互搭配、葷素之間科學組合，甜咸、干稀、粗細有機結(jié)合，每周大米、面食交叉互補、花色多樣，如揚州炒飯、餛飩、餃子、面條、營養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。
二講究營養(yǎng)平衡。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素，它是一個整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚，按照食譜中的量，動物內(nèi)臟中的魚肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給。所以科學、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關重要的。
三按季節(jié)制定食譜。
一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動量的情況有別，因此四季食譜也應不同，春季太陽日照好、幼兒活動量增加，所以需鈣量也較多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動的需求;夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對減少，膳食在粗細葷素、干濕搭配的基礎上要加以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要加以清淡為主、不過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。
秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。
冬季活動量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補充。
幼兒膳食中可是當加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應吃些紅棗、木耳等。
保育員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的`用餐習慣，能做到進食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現(xiàn)象。平時每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整與改進。
烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強食欲，是促進營養(yǎng)的.消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學，也會使營養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價值，通過科學的烹調(diào)方法做成的飯菜，即色、香、味、形兼?zhèn)�，有合乎衛(wèi)生的要求。
進餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個方面，健康環(huán)境(物理)是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育，講一些進餐時的安全知識，今日飯菜營養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，注意進餐的安全與衛(wèi)生。
1、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對保教人員培訓和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動，利用“家長會”、“伙委會”、園際網(wǎng)絡、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合。
2、預防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂、流水)，餐具每餐消毒，專人專用，活動室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎罰兌現(xiàn)，使幼兒有個良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。
3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要。
我們將每周的菜譜公布在櫥窗內(nèi)，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長。
幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要。孩子又一個健康的體魄，使每位家長的愿望，也是全社會的愿望。我園利用一切有利因素，調(diào)動所有積極性，采取科學合理的措施，讓幼兒吃好、生活好，使她們身心健康，茁壯成長。
幼兒園膳食工作計劃 篇3
“綱要”中指出：“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位，樹立正確的健康觀念，在重視幼兒身體健康的同時，要高度重視幼兒的心理健康�！焙侠淼臓I養(yǎng)是促進幼兒得到體能和智能正常生長發(fā)育的物質(zhì)基礎�？梢�，重視幼兒的合理營養(yǎng)是幼兒園教育的重要任務。
一、幼兒的飲食營養(yǎng)狀況及分析
1.在幼兒園的餐桌上，我經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，青菜、菠菜、茄子、胡蘿卜、魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等被剩在碗里。年齡越小這種情況越為嚴重。究其原因，是現(xiàn)在的`孩子都喜歡吃零食。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在孩子的偏食率在70%以上，這些偏食孩子喜歡甜食、甜味飲料、油炸食品、膨化食品、快餐、肉加工制品等，不喜歡食用綠葉蔬菜、胡蘿卜、魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等，堅持喝純鮮牛奶制品的孩子不多，吃水果和每餐吃蔬菜的幼兒也相對較少。
2.幼兒園缺乏專業(yè)營養(yǎng)人才，許多幼兒園營養(yǎng)健康教育不被重視。當我考取“兒童營養(yǎng)師”后，才真正關注幼兒營養(yǎng)健康，據(jù)調(diào)查，真正配備專業(yè)營養(yǎng)師的幼兒園食堂微乎其微。有的雖配備了保健老師，也只是簡單編制食譜。即使有了食譜，制作廚師在思想上認識也不夠，不能共同了解科學飲食的重要性，不能讓營養(yǎng)食譜廣泛使用到孩子的日常生活中。
二、我園幼兒營養(yǎng)健康教育與進餐措施
1.制定合理的幼兒膳食計劃，每日為幼兒安排三餐、牛奶及午后一次點心，每餐間隔約4小時，牛奶、點心間隔兩小時，各餐熱量分配為早餐：25～30%，牛奶：6%，午餐：35～40%，午點：10%，晚餐：25～30%。
早餐：早餐如進補。而對于長身體階段的孩子來說，吃好早餐尤為重要。根據(jù)幼兒生理特點和熱量需要，考慮到其睡眠后往往食欲不佳的特殊情況等，我園為幼兒配置的早餐供應極其豐盛，有足量的米面為主食和一定量的動物性食品作為副食，同時還有稀有干、清淡爽口；包括了粗糧、牛奶、豆?jié){或雞蛋、胡蘿卜等在輔以各種小菜咸菜之類。均可基本滿足幼兒一上午熱量的消耗和對蛋白質(zhì)、脂肪的需求。
午餐：午餐要吃飽，是指午餐要保證充足的質(zhì)與量。我們幼兒園就非常重視幼兒的午餐，一直堅持兩菜（一葷一素）一湯，保證了幼兒的營養(yǎng)需求。
晚餐：因為晚飯后活動時間短，活動量又較�。ㄓ绕涫嵌欤�。所以，我園每餐都配以湯類，建議幼兒晚餐適量不暴飲暴食，以避免熱量在體內(nèi)積累。血中的糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會增高，多余的熱量會轉(zhuǎn)化為脂肪，造成肥胖。
2.培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣。孩子應從小培養(yǎng)定點、定時、定量的飲食習慣，不隨意改變幼兒的進餐時間和進餐量，從而形成良好的進食規(guī)律。
正確選擇零食品種，合理安排零食時間。
我園在幼兒進食時：
①對幼兒進行誘導和鼓勵，使幼兒增加進食的信心；
�、诮處熯�引導幼兒把喜歡吃的食物與不喜歡吃的食物結(jié)合在一起；
�、墼诤⒆羽囸I且心情愉快時給其不喜歡吃的食物；
�、芙虒W活動時給孩子講解一些營養(yǎng)知識或組織孩子同大人一起做飯等。
進餐前半小時及進餐后1小時不讓幼兒做劇烈活動，我園教師餐前帶領幼兒做手指操、唱歌、律動等；餐后組織幼兒開展閱讀活動。
為了保證食物的充分消化，還應教育孩子吃飯時細嚼慢咽。保證合理膳食的攝入，還與小兒一日生活安排、體格鍛煉密不可分。幼兒起居有節(jié)，睡眠充足、生活愉快、精力充沛，經(jīng)常戶外活動，日沐陽光，有利于正常的代謝，保證食物營養(yǎng)的利用。
3.合理的飲食環(huán)境。為了促進幼兒的食欲及營養(yǎng)成分的.消化與吸收，還應創(chuàng)造條件使幼兒心情愉快、安靜進餐。幼兒的營養(yǎng)教育應滲透在日常教育教學中。實踐活動中，組織幼兒親自動手自制食物，再分享品嘗。還可以利用語言領域中朗朗上口的兒歌、聲情并茂的故事；藝術領域中童趣幽默的歌曲；健康領域中“我喜歡吃的食物”等方式進行營養(yǎng)教育。幼兒的營養(yǎng)平衡還需家長的配合，因而我園利用各種機會爭取家長的配合，通過家長園地向家長傳播營養(yǎng)知識，利用家長會與家長進行互動式交流，轉(zhuǎn)變家長陳舊的膳食觀念，提高家長和教師的膳食營養(yǎng)理論水平，讓家長成為營養(yǎng)教育的參與者，從而受益于孩子。
幼兒園膳食工作計劃 篇4
為了確保幼兒園孩子們獲得均衡、營養(yǎng)的飲食，滿足他們生長發(fā)育的需要，我們制定了本幼兒園膳食計劃。該計劃旨在提供多樣化、健康的食物選擇，保證孩子們攝入充足的營養(yǎng)素，促進他們的健康成長。
一、膳食原則
1. 均衡營養(yǎng)：確保每餐食物包含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等必需營養(yǎng)素。
2. 多樣化食物：提供多種食物選擇，讓孩子們嘗試不同的食材和口味，培養(yǎng)他們的飲食興趣和習慣。
3. 適量控制：合理控制食物攝入量，避免孩子們攝入過多熱量和不健康的食物。
4. 安全衛(wèi)生：確保食物新鮮、干凈、衛(wèi)生，預防食物中毒和傳染病的.發(fā)生。
二、膳食計劃
早餐：
主食：如全麥面包、燕麥粥等，提供碳水化合物和膳食纖維。
蛋白質(zhì)：如雞蛋、牛奶、豆腐等，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣、鐵等礦物質(zhì)。
蔬菜水果：如蘋果、香蕉、橙子等新鮮水果，提供維生素和礦物質(zhì)。
上午加餐：
小食品：如堅果、酸奶等，補充能量和營養(yǎng)素。
午餐：
主食：如米飯、面條等，提供碳水化合物和膳食纖維。
蛋白質(zhì)：如雞肉、魚肉、瘦肉等，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵、鋅等礦物質(zhì)。
蔬菜水果：如胡蘿卜、西蘭花、番茄等新鮮蔬菜，提供維生素和礦物質(zhì)。
下午加餐：
小食品：如水果沙拉、餅干等，補充能量和營養(yǎng)素。
晚餐：
主食：如雜糧飯、紅薯等，提供碳水化合物和膳食纖維。
蛋白質(zhì)：如豆腐、蝦仁等，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣、磷等礦物質(zhì)。
蔬菜水果：如菠菜、南瓜、葡萄等新鮮蔬果，提供維生素和礦物質(zhì)。
三、注意事項
1. 根據(jù)季節(jié)和地域特點，適時調(diào)整食物種類和搭配，確保食物新鮮、多樣。
2. 合理安排膳食時間，避免孩子們在餐前或餐后劇烈運動，以免影響食欲和消化。
3. 注意食物衛(wèi)生和安全，確保餐具、廚具等清潔消毒，預防食物中毒和傳染病的發(fā)生。
4. 鼓勵孩子們養(yǎng)成良好的飲食習慣，如細嚼慢咽、不挑食、不偏食等，促進他們的健康成長。
幼兒園膳食工作計劃 篇5
3—6歲幼兒處于生長發(fā)育的關鍵時期時期，其生長發(fā)育的特點是新陳代謝旺盛，身高增長速度大于體重增長的速度，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，腦的重量已接近成人，對蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。隨著幼兒年齡的增長，運動量不斷增加，熱量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長的基礎。
營養(yǎng)不足可導致生長育遲緩，如體重不增，消瘦，佝僂病，貧血等。而過量的營養(yǎng)則可導致幼兒肥胖，反應慢，動作協(xié)調(diào)性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作為一項最重要工作內(nèi)容來抓。
一、幼兒膳食計劃安排
�、迨称贩N類的選擇
1、選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋、魚蝦類、瘦肉類、肝臟、豆類及制品等；
2、選擇含多種維生素，粗纖維和含有豐富無機鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。
3、選擇供給幼兒熱能的食品：主要有谷（糧食），油類、白糖等。
4、選擇調(diào)味品，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調(diào)出的菜肴具備色、香、味的.要求、它能刺激幼兒增加食欲。
�、鏍I養(yǎng)的攝入量
要做到各種營養(yǎng)素之間，所占比例科學合理，適合學齡前幼兒的飲食需求。三大營養(yǎng)素所給的熱量，各占總熱量的`百分比為：蛋白質(zhì)占12－15%。脂肪占20－30%，碳水化合物占50－60%。每餐熱量的合理分配，分別為：早餐占20%，早點占10%，午餐占30%，午點占10%，晚餐占30%。
二、根據(jù)幼兒特點合理安排膳食
�、甯鶕�(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點安排膳食幼兒期正處于長牙與換牙時期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狹窄，粘膜薄嫩，昂于損傷，胃的葉蠕動能力較弱，所在膳食安排調(diào)配時，不僅要考慮營養(yǎng)豐富的食物，而且必須注意以細、軟、爛易于消化、便于咀嚼的食物為宜。
�、娓鶕�(jù)幼兒的心理特點安排幼兒的膳食。幼兒期的心里特點：性情活潑，好奇心較強，該時期的幼兒愈來愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調(diào)配膳食計劃時，我們一定設法安排好，主要在烹調(diào)技術和花樣翻新上去滿足幼兒的心里要求，使幼兒產(chǎn)生新奇感，以增加幼兒食欲。
三、具體工作
㈠成立伙食管理小組，每月定期開會，研究伙食問題，并做好記錄。
㈡伙食費�？顚Ｓ茫蚣氬趟�，計劃開支，合理使用。每月公布伙食帳目。
㈢根據(jù)季節(jié)供應情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復，每日公布。
�、枧渲剖称吩瓌t是供給足量的各種營養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細軟易消化。粗細糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。
�、楣ぷ魅藛T伙食和幼兒伙食嚴格分開，不侵占幼兒伙食。
㈥準確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應主副食，不吃剩菜飯。
�、氚磿r開飯，幼兒進餐時間不少于三十分鐘，保證幼兒合理進餐。
�、毂＝♂t(yī)每月對幼兒食譜進行營養(yǎng)分析，公示分析報告，提出改進意見。
�、肀＝♂t(yī)要深入班級了解幼兒進餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。
幼兒園膳食工作計劃 篇6
伴著春天的到來，新的學期開學了，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖，氣候的變化，人類機體也在發(fā)生著微妙的變化，但對于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來說，一些細菌、病毒便會趁虛而入，我園本著“預防為主”的方針，根據(jù)本學期氣候及幼兒身心發(fā)育特點，特擬定以下學期計劃：
一、指導思想：
本學期我園的工作，繼續(xù)認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》的精神，以全面提高園所保教質(zhì)量為根本，以促進幼兒富有個性健康發(fā)展為最終目標，扎實而有效地開展各項工作。
二、把好“管理關”“指導關”為保教質(zhì)量的提高打下堅實的基礎。
1、加強膳食管理，充分發(fā)揮膳食小組的力量，提高膳食質(zhì)量，增強幼兒體質(zhì)。
2、加強幼兒體格檢查和常規(guī)衛(wèi)生、保健工作的開展，重視安全工作，加大檢查力度，做到防患于未然。
3、把好財物關，做到財產(chǎn)分門別類，帳物相符，克服浪費現(xiàn)象，節(jié)約經(jīng)費開支，保證幼兒園各項活動的`正常進行。
4、引用現(xiàn)代化管理手段，改進保健、財務的工作效率。
三、主要工作
�。ㄒ唬�、衛(wèi)生保健
1、認真做好晨檢，做到“一摸二看三問四查”。深入各班巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，加強對體弱兒的管理及患病兒童的全日觀察工作并且有次序地做好記錄。
2、完善各項衛(wèi)生保健制度。
3、做好兒童的體格發(fā)育測量及評價工作。
4、定期檢查園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生及安全工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時采取措施，避免發(fā)生。
5、配合防疫部門進行幼兒的預防接種工作。
�。ǘ�、兒童營養(yǎng)
1、管理好兒童膳食，每周制訂帶量食譜，食物品種多樣，注意營養(yǎng)成分的搭配，保證按量供給、每月一次營養(yǎng)計算并分析，要求炊事人員做好飲食衛(wèi)生及餐具消毒。
2、制定合理的進餐時間與次數(shù)，幼兒進餐提倡定時定點定量，各餐合理熱能，供給分配，以保證幼兒生長發(fā)育需要。
幼兒園膳食工作計劃 篇7
伴著春天的到來，新的學期開學了，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖，氣候的變化，人類機體也在發(fā)生著微妙的變化，但對于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來說，一些細菌、病毒便會趁虛而入。幼兒園特擬定學期計劃如下：
1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則。
2、食堂應保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
3、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。
4、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛(wèi)生標準。
5、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。
6、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用；定位存放，用后洗凈，保持清潔。
8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
9、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。
做好本學期新入園幼兒的體檢關，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復印件，并且體檢合格后才準入園；做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。
1、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度；天氣氣溫在遂步回升，做好預防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查；每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。
2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫、添衣服；做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預防工作；做好夏季的.消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。
3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì)；開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識；安排科學、合理的一日生活、活動常規(guī)并執(zhí)行。
4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴格監(jiān)督執(zhí)行；幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據(jù)季節(jié)、氣候特點對食譜進行科學、合理的調(diào)整，對伙食中存在的問題及時解決；開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長。
5、繼續(xù)認真貫徹、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天的通風工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境；定期組織安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性。
6、對保育員進行定期的業(yè)務培訓、學習，實行以老帶新的工作作風，不斷提高保育員的業(yè)務知識，提高服務質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。
7、做好期末各項統(tǒng)計，寫期末保健工作總結(jié)，認真做好年報表。
幼兒園膳食工作計劃 篇8
3—6歲幼兒處于生長發(fā)育的關鍵時期時期，其生長發(fā)育的特點是新陳代謝旺盛，身高增長速度大于體重增長的速度，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，腦的重量已接近成人，對蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。隨著幼兒年齡的增長，運動量不斷增加，熱量的`消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長的基礎。
營養(yǎng)不足可導致生長育遲緩，如體重不增，消瘦，佝僂病，貧血等。而過量的營養(yǎng)則可導致幼兒肥胖，反應慢，動作協(xié)調(diào)性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作為一項最重要工作內(nèi)容來抓。
一、幼兒膳食計劃安排
�。ㄒ唬┦称贩N類的選擇
1、選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋、魚蝦類、瘦肉類、肝臟、豆類及制品等；
2、選擇含多種維生素，粗纖維和含有豐富無機鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。
3、選擇供給幼兒熱能的食品：主要有谷（糧食），油類、白糖等。
4、選擇調(diào)味品，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調(diào)出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。
�。ǘI養(yǎng)的攝入量
要做到各種營養(yǎng)素之間，所占比例科學合理，適合學齡前幼兒的飲食需求。三大營養(yǎng)素所給的熱量，各占總熱量的百分比為：蛋白質(zhì)占12－15%。脂肪占20－30%，碳水化合物占50－60%。每餐熱量的合理分配，分別為：早餐占20%，早點占10%，午餐占30%，午點占10%，晚餐占30%。
二、根據(jù)幼兒特點合理安排膳食
�。ㄒ唬└鶕�(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點安排膳食
幼兒期正處于長牙與換牙時期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狹窄，粘膜薄嫩，昂于損傷，胃的葉蠕動能力較弱，所在膳食安排調(diào)配時，不僅要考慮營養(yǎng)豐富的食物，而且必須注意以細、軟、爛易于消化、便于咀嚼的食物為宜。
�。ǘ└鶕�(jù)幼兒的心理特點安排幼兒的膳食
幼兒期的心里特點：性情活潑，好奇心較強，該時期的幼兒愈來愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調(diào)配膳食計劃時，我們一定設法安排好，主要在烹調(diào)技術和花樣翻新上去滿足幼兒的心里要求，使幼兒產(chǎn)生新奇感，以增加幼兒食欲。
三、具體工作
（一）成立伙食管理小組，每月定期開會，研究伙食問題，并做好記錄。
�。ǘ┗锸迟M專款專用，精打細逄算，計劃開支，合理使用。每月公布伙食帳目。
�。ㄈ└鶕�(jù)季節(jié)供應情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復，每日公布。
�。ㄋ模┡渲剖称吩瓌t是供給足量的各種營養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細軟易消化。粗細糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。
（五）工作人員伙食和幼兒伙食嚴格分開，不侵占幼兒伙食。
�。蚀_掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應主副食，不吃剩菜飯。
�。ㄆ撸┌磿r開飯，幼兒進餐時間不少于三十分鐘，保證幼兒合理進餐。
（八）保健醫(yī)每月對幼兒食譜進行營養(yǎng)分析，公示分析報告，提出改進意見。
（九）保健醫(yī)要深入班級了解幼兒進餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。
幼兒園膳食工作計劃 篇9
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。
本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，嚴把了采購、驗收關，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回；同時嚴格按照預防性消毒及烹調(diào)加工的`要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。
二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。
加強理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質(zhì)量。認真參加校內(nèi)、園內(nèi)的政治學習，提高思想素質(zhì)和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反饋。
1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2、嚴把進貨關。做好食品的.進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）食品進入食堂；堅決杜絕采購過期、腐、爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品，做好購買食品的索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。
四、積極參加學習、黨支部、工會組織的各項活動。
在做好以上工作的同時，還要積極參加學校組織的各項活動，積極參加校委會、學校例會。平時多到分管年級組了解教師上課、辦公、生活情況，及教師辦班補課等不良現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
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