挑食是幼兒進(jìn)餐中常見的問題之一。眾所周知，挑食會引起幼兒營養(yǎng)攝入不良，影響幼兒的健康成長。因此，挑食成了老師和家長最擔(dān)憂的問題。
  一. 幼兒挑食的現(xiàn)狀

    在午餐時間，我們經(jīng)常會看到一些幼兒不吃這個菜，也不吃那個菜，端著一碗飯急得直哭。弄得老師也手足無措。叫他（她）吃嘛，（他）她就哭個不停，或者好不容易吃進(jìn)一口，又吐出來一大堆；不讓他（她）吃嘛，又怕孩子餓著，影響孩子的健康成長。
  
二.幼兒挑食的原因

  1.食物自身的特殊味道

  有些食物有些特殊的味道，并不是所有人都能接受的。如：苦瓜的苦味，大蒜、蔥、姜的香味，魚的腥味等，不少幼兒都接受不了。

  2.零食對幼兒進(jìn)餐狀況的影響

  隨著社會的發(fā)展，人民的生活水平也提高了， 很多孩子養(yǎng)成了愛吃零食的習(xí)慣。每天回到家會吃很多餅干，薯片，巧克力之類的食品，等到吃飯的時候，孩子已經(jīng)吃飽了，或者勉強再吃點自己喜歡吃的菜就什么都不吃了。久而久之，就形成了挑食的習(xí)慣。

  3.家長的過分遷就

  現(xiàn)在的家庭大多數(shù)是三口之家，由于對孩子都比較溺愛，部分家長就會無原則的遷就孩子，這就強化了孩子對某些食物的排斥心理。比如說，如果孩子不喜歡出苦瓜，就盡量不炒，有的甚至還特地跑到學(xué)校關(guān)照老師：“我們家的孩子不吃苦瓜”。  家長對于孩子的這種溺愛使得孩子更加排斥自己不喜歡吃的東西了。這也是導(dǎo)致孩子孩子挑食的重要原因。
 
 三.改掉孩子挑食習(xí)慣的方法
  1.巧妙搭配食物
  把孩子喜歡吃的和不喜歡吃的食物進(jìn)行完美組合，也可以將孩子不愛吃的食物變換一下形式做出來，以喚起孩子的食欲，使他們樂于嘗試各種食物。

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  2.家長的正確引導(dǎo)與鼓勵

  家長要多了解食物本身的特點，知道哪些食物中含有漢字健康成長所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，再針對孩子和喜好進(jìn)行正確地引導(dǎo)。如：各子矮小的要多喝牛奶，告訴他們喝牛奶可以長高；不喜歡吃胡蘿卜、苦瓜之類食物的，告訴他們吃了這些菜可以增強體質(zhì)，趕走疾病等。另外，要少讓孩子吃零食，或者飯后再吃零食。

  3.老師的正確教育與培養(yǎng)

  在學(xué)校，老師要尊重幼兒，不要勉強幼兒吃自己不喜歡吃的食物。應(yīng)該接納幼兒對食物的偏好，同時循序漸進(jìn)地幫助幼兒改掉挑食的壞習(xí)慣。要經(jīng)常鼓勵幼兒多吃一口，或者允許幼兒只吃一半的飯菜。這樣能減輕還字的壓力。讓他們吃的輕松，下次才會吃的更多。另外，老師也可以在日常談話時與幼兒討論、交流與食品有關(guān)的話題，還可以通過講故事、念兒歌、游戲等多種形式對幼兒進(jìn)行教育。

  幼兒挑食的習(xí)慣不是一天兩天可以改掉的，這需要老師和家長的默契配合，要求他們要有足夠的信心和耐心去引導(dǎo)孩子，從而達(dá)到孩子良好、健康進(jìn)餐的目的。