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怎么提高蛋糕店利潤
相信很多的蛋糕店都為蛋糕店利潤的提高感到煩惱，而且都遇到過這樣的問題，就是顧客進(jìn)門以后只是觀望，卻并不進(jìn)行消費(fèi)，主要原因還是因蛋糕店的產(chǎn)品不夠吸引力。那么，怎么提高蛋糕店利潤呢?下面jy135小編為大家收集整理了提高蛋糕店利潤的方法，歡迎閱讀!
怎么提高蛋糕店利潤
一、蛋糕店利潤提高方法之門面和裝修
對于顧客來說，走進(jìn)一個蛋糕店第一印象就是門面和裝修，一般來說，蛋糕店的門面不能太小也不要太大，適當(dāng)就可以，一個好的門面能夠給顧客一種舒心的感覺，它能夠展現(xiàn)出自己門店的產(chǎn)品定位，如果內(nèi)部裝修比較精致的話，會使得消費(fèi)者留下良好的印象，在享受美食的同時還能夠有一場華麗的視覺盛宴，這樣顧客就會越來越多，就能有效提高蛋糕店利潤。
二、蛋糕店利潤提高方法之產(chǎn)品和價格
想要提升蛋糕店利潤，最重要的因素還是產(chǎn)品的價格因素，產(chǎn)品的形狀大小，包裝類型都會影響到消費(fèi)情況，如果產(chǎn)品價格定位較高的話會使得一部分消費(fèi)者處于望而止步的境地，如果蛋糕店的價格有明確的合理的標(biāo)價，這樣會吸引更多的消費(fèi)者來進(jìn)店消費(fèi)，就能有效提高蛋糕店利潤。
三、蛋糕店利潤提高方法之新品和服務(wù)
在社會日益發(fā)展迅速的今天，傳統(tǒng)的蛋糕已經(jīng)不能夠滿足于人們的需求，很多時候顧客進(jìn)店并不是單純的要購買面包的，而是想要觀看是否有新的`產(chǎn)品或者是獨(dú)特的創(chuàng)意，如果遇到這種情況，店員一定不能表現(xiàn)出不耐煩的情緒，這樣會讓顧客很反感，現(xiàn)在服務(wù)業(yè)最看重的就是服務(wù)，所以服務(wù)做好，顧客也會購物愉快，當(dāng)然我們還要研發(fā)新的產(chǎn)品刺激蛋糕店利潤。
想要提升蛋糕店利潤并不是一件很難得事情，除以上幾個因素以外還需要加入一個著名的蛋糕店加盟品牌，比如面包好了，這樣就有正確的經(jīng)營方式和具有不斷創(chuàng)新的能力，這樣一來才能夠提高更多蛋糕店利潤。
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投資成本
因為是小本經(jīng)營，所以店面在20—25平方米左右，租金每月2000元至3000元;保證金2萬元;規(guī)劃設(shè)計費(fèi)1000元;裝潢材料費(fèi)視店鋪大小、規(guī)格不同，以實際為準(zhǔn)，約3—4萬元;器材費(fèi)用：約1—2萬元。 以這樣的標(biāo)準(zhǔn)就可以了。
投資分析
目前小本經(jīng)營的加盟店中80—90%能獲利，超過半數(shù)一年內(nèi)可收回成本，但3天的營業(yè)額相加若無法高于1個月房租，則經(jīng)營成功率會極低
利潤最大
生日蛋糕是開蛋糕店的重要組成部分。在所有的產(chǎn)品中，生日蛋糕的利潤最高，6寸(直徑226mm)的利潤在20%，8寸(直徑273mm)的利潤在 25%，10寸(直徑320mm)的利潤在30%，12寸(直徑370mm)的利潤在35%，14寸(直徑410mm)的利潤在40%，16寸(直徑 470mm)的利潤在45%，18寸(直徑320mm)的利潤在50%。如果再用我們的生日蛋糕營銷方案，將每天的生日蛋糕量提上去，其利潤自然就更高了。
利潤分析
啟動資產(chǎn)：大約需10萬元
設(shè)備投資：
1、房租2000—3000元
2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)
3、貨架和賣臺投入約1500元
4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元
5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)
首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
效益估算
月銷售額(平均)：21000元。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型烘焙蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。
蛋糕店每月支出：14033元
房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約2000—3000元。
貨品成本：30%左右，約5000元。
人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計2000元。
水電等雜費(fèi)：700元。
設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計算，每月1333元。
月利潤：6967元左右。
按此估算，一年左右即可收回投資。
另附上投資風(fēng)險
1、店鋪選擇占50%，個人因素占20%，加盟主系統(tǒng)管理占20%，自主管理占10%。如果你的烘焙蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的.話，就要花費(fèi)更大的財力物力和“花招”來招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味;
2、小本經(jīng)營一定要量力而行，個人財富最好在投資額的兩倍以上，不主張借錢，也不要多人投資;
3、合理評估自己的人際關(guān)系，1/4的營業(yè)額是因個人號召力產(chǎn)生的;
4、這個是加盟蛋糕店必須注意的：要慎選加盟主，要判斷企業(yè)的生產(chǎn)能力，了解加盟規(guī)則，掌握獲利運(yùn)算，知己知彼，才能達(dá)到雙贏。
以上這些數(shù)字較為偏低，隨著經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，物價上漲，無論是房租、物料，還是人力，成本都有所提升，因此各位在做預(yù)算的時候一定要根據(jù)實際情況哦!更多開店信息，點(diǎn)擊閱讀原文咯!
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