到大理旅游一定要嘗嘗的美食有什么

　　到大理旅游一定要嘗嘗的美食有什么——木瓜雞：大理州云龍縣一帶，用其盛產(chǎn)的酸香可口的木瓜燒雞來(lái)防病治病補(bǔ)身，湯、肉酸香，味清純，毫無(wú)油膩之感，食后令你胃口大開，通體舒坦。

　　到大理旅游一定要嘗嘗的美食有什么——彌渡卷蹄：彌渡卷蹄是彌渡縣著名特產(chǎn)，有500多年的歷史，明時(shí)被列入宮廷名菜。選用優(yōu)質(zhì)精瘦豬肉為主料，配以10多種全天然香、色、味料和名貴中藥制作而成。

　　到大理旅游一定要嘗嘗的美食有什么——喜洲粑粑：麥面烤用，重油分層，加火腿丁，用栗炭火吊爐烤，味極佳。各食品店均可品嘗。

　　到大理旅游一定要嘗嘗的美食有什么——乳扇：烤、炸、涼吃均可，甜、咸都適宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是名特小吃。

　　到大理旅游一定要嘗嘗的美食有什么——涼雞米線：涼米線用煮熟的雞肉絲“罩帽”.外加核桃醬和小粉做成的鹵汁，極爽口。

　　到大理旅游一定要嘗嘗的美食有什么——火燒豬肉：是大理、洱源等地區(qū)白族人民殺豬吃肉的一種奇特生活方式。逢年過(guò)節(jié)或紅白喜事，白族人民都要?dú)⒇i吃肉，其宰殺肥豬方式獨(dú)特。方法是把肥豬宰殺后，在水井邊用稻草或表?xiàng)U燒烤肥豬，一人用簸箕煽風(fēng)，以風(fēng)助火，一人用兩根棍子不時(shí)地?fù)軇?dòng)稻草，讓稻草火將整個(gè)肥豬燒成焦黑。然后用井水沖洗豬體，并用殺豬刀將焦黑的毛皮刮去，經(jīng)過(guò)刮洗的肥豬整體呈金黃色，并散發(fā)出一股股清香味。最后進(jìn)行開膛破肚，將肥豬分割成若干塊，待烹調(diào)食用或胞制成臘肉待食。這就是白族人民的“火燒豬肉”。吃味清香爽口，沒有湯煺豬肉的腥味。

　　到大理旅游一定要嘗嘗的美食有什么——雕梅：是白族傳統(tǒng)名特食品。在唐代南詔時(shí)期，就有探親訪友相互饋贈(zèng)雕梅的風(fēng)俗。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。食味清香、脆甜。酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開胃提神。

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