去韶關(guān)旅游一定要嘗嘗的美食有什么

　　白果玉盞

　　南雄白果名譽東南亞，用白果配菜，口咸酥爛香甜，清鮮淡雅，還有開胃健脾，營養(yǎng)豐富。民間制作的白果玉盞，既滿足了口腹之欲，又償還了健體的心愿。

　　瑤山煙肉

　　必背瑤寨地處乳源縣城東北54公里的崇山峻嶺中，瑤族同胞居于深山老林，遠離集市，食肉甚為不便，故自養(yǎng)家豬，宰殺置于爐灶煙窗懸掛憑煙熏干，全年享用，保鮮時間甚長，有的甚至五年之久，取之而食，味更非凡!游客至此，必食為先，而今食的人多了，此菜名氣也大了。

　　家鄉(xiāng)炒辣菜

　　春節(jié)前后，農(nóng)家菜園中生長最為茂盛的是芥菜，大多數(shù)農(nóng)家食不完則腌制辣菜儲食，其味爽脆觸鼻，似日本芥辣，乃農(nóng)家特色美食。

　　乳源君達菜包

　　樂昌芋頭以北鄉(xiāng)聞名，君達菜，本少人食用，但配炆香芋，卻使食客情不自禁地伸長脖子，深深地吸入這股香味。

　　炒山坑螺

　　到韶關(guān)一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圓錐形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳時節(jié)。韶關(guān)地區(qū)爆炒山坑螺的方法很精細，先將螺放入清水浸凈后再放入冷雞湯中浸泡喂養(yǎng)，以增加其鮮甜。爆炒山坑螺香鮮無比。在街邊小店和夜宵排檔上都能吃到。

　　冷水豬肚

　　龍歸冷水肚是曲江龍歸鎮(zhèn)的特色菜，其實就是豬肚做的，但鮮香酥嫩，韶關(guān)人非常愛吃，常常會專程去龍歸吃。香郁肉甜，風(fēng)味獨特。這道菜的具體烹制方法是保秘的，所以只有去龍歸才有吃到最正宗的。

　　銀杏五彩

　　丁南雄素有“中國銀杏之鄉(xiāng)”的美譽，南雄銀杏以無心、粒勻、晶瑩剔透享譽中外。該菜香滑可口，是降脂降壓的綠色食品。

　　紅燒嫩豬肉

　　主材質(zhì)是乳豬，不放血，致血暗黑色，再加調(diào)料紅燒，甚不雅觀，但吃起來另有一種口感，風(fēng)味獨特，唇齒留香，唯獨南雄有吃。

　　酸筍鴨

　　酸筍炆鴨，到處皆有，唯獨南雄出名，原因是該地農(nóng)家腌制的酸筍味道獨特，爽脆無水漬味，酸味醇而不嗆喉，與無腥味的水鴨炆之，聞而不腥，酸而不膩，使您口胃大增。

　　糯米釀豆腐

　　此菜出自窮山村，民家中之特色菜，六十年代的農(nóng)村，農(nóng)民原本買不起肉類，只好用糯米釀豆腐，豈知其味極佳，而留傳至今為鄉(xiāng)間一美食。

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