暑假到揚州旅游吃什么好

　　旅行時必須要做的幾件事中肯定有一件事是嘗嘗當(dāng)?shù)氐拿朗�，另一件事就是買一些當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)回家時分給家人或朋友，今天小編帶大家一起來了解一下?lián)P州除了炒飯還有哪些好吃的,接下來我們就一起來看看2016暑假到揚州旅游吃什么好。

　　1、八怪宴

　　中國十大名宴之一的“八怪宴”，每道菜肴都有著一段與揚州八怪有關(guān)的典故。八怪宴是結(jié)合中國文化史上記載的“揚州八怪”畫藝特點及民間流傳的“八怪”故事，融合地方飲食文化而精心創(chuàng)制而成的宴席。由八怪遺風(fēng)、香葉冷碟、借園大菜、玲瓏細點和食春水果五部分構(gòu)成。冷菜亂石醉蝦形似鄭板橋亂石鋪街的書法風(fēng)格，而食材則是鄭板橋故鄉(xiāng)興化盛產(chǎn)的青蝦。每一道菜肴都美味無比，品著板橋豆花、羅聘飛花等八怪菜肴，呷著橄欖茶，八怪遺風(fēng)迎面而來。

　　2、鹽水鵝

　　在揚州，鹽水鵝又被親切的叫做老鵝。鵝雖不是什么名貴的食材，做法上也沒有什么繁復(fù)的技巧，但是在揚州人的酒席上，無論如何是不能少了鹽水鵝的。鵝肉味甘平、補陰益氣、暖胃生津，鹵湯采用久經(jīng)傳承的老湯，吃起來肉質(zhì)酥潤，香味宜人。

　　3、大煮干絲

　　大煮干絲又稱雞汁煮干絲，是一道既清爽，又有營養(yǎng)的佳肴，其風(fēng)味之美，歷來被推為席上美饌，是淮陽菜系中的看家菜。吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。

　　4、文思豆腐

　　文思豆腐是淮揚地區(qū)一款傳統(tǒng)名菜，始于清代，至今已有300多年的慶史。傳說在清乾隆年間，揚州梅花嶺右側(cè)天寧寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。因該菜為文思和尚所創(chuàng)，人們便稱它為“文思豆腐”，一直流傳至今。烹調(diào)考究，滋味鮮美。

　　5、拆燴鰱魚頭

　　相傳在清末年間，有一個財主家建造樓房，工人的伙食很差，大家非常不滿。一天財主的妻子生日，他請來名廚辦酒，買了一條十余斤重的鰱魚，要廚師將魚肉段做菜上席，將魚頭煮給民工吃。廚師按照財主的吩咐，將魚頭剁下一劈兩爿放入清水鍋里煮至斷生取出，拆去魚骨，加鮮湯烹制成菜。民工吃后感到魚肉肥嫩，湯味鮮美。后來廚師在選料和制法上加以改進，最終發(fā)展成這道淮揚招牌菜。

　　6、蟹粉獅子頭

　　蟹粉獅子頭是久負盛名的揚州地區(qū)傳統(tǒng)名菜。據(jù)傳，此菜始于隋朝，獅子頭有多種烹調(diào)方法，即可紅燒，亦可清蒸。因清燉嫩而肥鮮，比紅燒出名。成菜后蟹粉鮮香，入口而化，深受歡迎。

　　7、扒燒整豬頭

　　扒燒整豬頭，淮揚菜中著名“揚州三頭”之一。傳說清朝乾隆年間，法海寺的一位蓮法師，擅長烹調(diào)，燒的豬頭肥嫩香甜，常以他親手燒制的扒燒豬頭款待施主，食之美不可言，譽為味壓江南。其實釋門創(chuàng)教，并無專門吃素的習(xí)慣。后來蓮法師把這手絕藝，傳給廟里的一個廚師。廚師學(xué)會此法，在外面開了飯館，專門烹制扒燒整豬頭。保持了蓮法師的手法和風(fēng)味，流傳下來。色澤紅亮、香氣濃郁。

　　以上是小編對于揚州除了炒飯還有哪些好吃的這個問題的回答，小編提醒大家，出門旅行要提前了解一下當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣，尊重他們的風(fēng)土人情，行李箱可以放一些止瀉藥和上火藥，以免不時之需，出門前注意天氣變化。

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