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暑假去黃山旅游必吃的美食是什么
旅行是漢語(yǔ)詞匯，意思指遠(yuǎn)行、去外地辦事或游覽。去外地行走。不同于旅游。旅行和旅游的區(qū)別就在于：旅行是在觀察身邊的景色和事物，行萬(wàn)里路，讀萬(wàn)卷書(shū)，相對(duì)于是指?jìng)�(gè)人，是行走。旅游是指游玩，通常是團(tuán)體出行，在時(shí)間上是很短暫的。下面是小編給大家?guī)?lái)的暑假去黃山旅游必吃的美食是什么，希望能幫到大家！
暑假去黃山旅游必吃的美食是什么：一品鍋
黃山人冬季常吃的一種火鍋。相傳，此菜有明代石臺(tái)縣“四部尚書(shū)”畢鏘的一品誥命夫人余氏創(chuàng)制。 一次，皇上突然駕臨尚書(shū)府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意燒了一樣徽州家常菜——火鍋。不料皇上吃得津津有味，贊美不絕。后來(lái)，皇上得知美味的火鍋竟是余夫人親自所燒，便說(shuō)原來(lái)還是“一品鍋”!菜名就此一錘定音。
暑假去黃山旅游必吃的美食是什么：伏嶺玫瑰酥
“伏嶺玫瑰酥”是久負(fù)盛名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，產(chǎn)于績(jī)溪縣伏嶺村，因其內(nèi)有玫瑰花作為輔料，具有玫瑰花香而得名�！胺鼛X玫瑰酥”以細(xì)白糖、芝麻、面粉、飴糖等為主料，輔以玫瑰花、青梅、桔餅、紅綠絲;用小量的飴糖和拌有麻屑的上等面粉分層卷疊起來(lái)，按一定規(guī)格切成塊后，表面再均勻地撒上細(xì)白糖、玫瑰花等。
暑假去黃山旅游必吃的美食是什么：杜字蝦米豆腐干
休寧風(fēng)味小吃。萬(wàn)安“杜”字商標(biāo)蝦米豆腐干，頗負(fù)盛名。杜家豆腐店的蝦米豆腐干，以用料獨(dú)特，制作精細(xì)，配方講究，色香味俱佳而著稱。
暑假去黃山旅游必吃的美食是什么：杜腌鮮鱖魚(yú)
俗稱“臭鱖魚(yú)”。制法獨(dú)特，食而得異香。相傳在200多年前，沿江一帶魚(yú)販將鱖魚(yú)以木桶裝運(yùn)至徽州山區(qū)。途中為防止鮮魚(yú)變質(zhì)，采取一層魚(yú)灑一層淡鹽水的辦法，經(jīng)常上下翻動(dòng)，如此七八天抵達(dá)屯溪等地。此時(shí)魚(yú)腮仍是紅色，鱗不脫，質(zhì)未變，只是表皮散發(fā)出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗凈后經(jīng)熱油稍煎，細(xì)火烹調(diào)，非但無(wú)異味，反而鮮香無(wú)比，成膾炙人口的佳肴。
暑假去黃山旅游必吃的美食是什么：芙蓉糕
“芙蓉糕”是用精細(xì)的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、飴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當(dāng)繁雜，技術(shù)性又很強(qiáng)，所以只有少數(shù)廠家能生產(chǎn)這種糕點(diǎn)。
暑假去黃山旅游必吃的美食是什么：虎皮毛豆腐
黃山傳統(tǒng)名菜。因利用豆腐進(jìn)行人工發(fā)酵，讓其表面生長(zhǎng)出一層白色的茸毛(白色菌絲)，在發(fā)酵過(guò)程中蛋白質(zhì)分解成多種氨基酸，味道比一般豆腐鮮美�！盎⑵っ垢币蛉酌�(jīng)煎炕后呈虎皮條紋而得名。
暑假去黃山旅游必吃的美食是什么：豆腐老鼠
徽州風(fēng)味小吃。取上好精肉、白豆腐為主料，配以生姜、雞蛋、精鹽，剁細(xì)如泥，挾雞蛋一大團(tuán)，置于碗內(nèi)的小麥粉上，雙手捧碗，反復(fù)簸滾，使之裹成一個(gè)白團(tuán)，然后投入沸水煮，待飄浮水面，撈入事先配好佐料的鮮湯內(nèi)即成�！岸垢鲜蟆奔�(xì)嫩鮮美，老弱婦孺咸宜，調(diào)養(yǎng)病體也是極佳的食品。
暑假去黃山旅游必吃的美食是什么：黃山雙石
這道菜的全名為黃山石耳燉石雞，黃山石耳和黃山石雞皆為黃山珍貴山珍，也是徽菜的一大特色。石雞為大補(bǔ)食品，棲息在山澗之中，野生散養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。此菜口味清淡，開(kāi)胃宜人，有滋補(bǔ)強(qiáng)身養(yǎng)顏的功效，另外據(jù)說(shuō)多吃石雞，炎熱的夏天你還可以預(yù)防不長(zhǎng)痱子和瘡，若烹飪的時(shí)候保留石雞皮，更能大大提高此道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
暑假去黃山旅游必吃的美食是什么：清螺燉鞭筍
清螺燉鞭筍是徽菜時(shí)令名菜。淡水螺清鮮柔嫩，鞭筍(即夏季挖取的竹根杈頭)清香肉白，均為夏令季節(jié)性佳品。將青螺肉與切斜刀塊的鞭筍，配以火腿丁、冬菇丁入砂鍋，略加冰糖以小火細(xì)燉至鞭筍由白略轉(zhuǎn)黃即可。此菜青白相間，色美悅目，聞之芳香撲鼻，食之味鮮醇美，清涼降火，故而聞名。建議夏季前來(lái)黃山旅游的有朋友可以去品嘗一下。
暑假去黃山旅游必吃的美食是什么：黟縣臘八豆腐
黟縣是中國(guó)黃山市下轄的一個(gè)縣，徽州六縣之一。黟縣臘八豆腐，每年臘月初八，黟縣家家戶戶差不多都要曬制臘八豆腐。制成的臘八豆腐，色澤黃潤(rùn)如玉，入口松軟;咸中帶甜，又香又鮮。如果在曬制時(shí)加入蝦米等配料，味道更好。臘八豆腐平時(shí)用草繩掛在通風(fēng)處，吃時(shí)摘取。黟縣人愛(ài)把臘八豆腐雕刻成動(dòng)物、花卉，澆上麻油，成為佐酒的佳品。
暑假去黃山旅游必吃的美食是什么：徽州裹粽
黃山的民間小吃。雖然米粽全國(guó)各地都有，但黃山地區(qū)的粽子卻獨(dú)具風(fēng)味，在包法、形狀、內(nèi)容上都與別地的粽子有很大的差異。“徽州裹粽”大多是“枕頭粽”。長(zhǎng)大肥碩，兩道捆索，四只角，形如枕頭。其品種繁多，有肉粽、排骨粽、棗栗粽、豆沙粽、紅豆粽等等。值得一提的是灰汁粽，灰汁粽先用草木灰濾水拌糯米裹制而成，因堿性重，粘性強(qiáng)，吃起來(lái)特別可口綿軟，又便于短期存放，所以深受食客青睞。建議前去爬黃山的朋友可以在旅途中帶上幾個(gè)作為充饑只用哦。
暑假去黃山旅游必吃的美食是什么：乾隆蓋印馃
相傳乾隆皇帝下江南到歙縣時(shí)，曾化裝成平民買(mǎi)黃豆肉馃，很覺(jué)好吃。臨走時(shí)送給餅家一枚小小的印章。后來(lái)餅家知道是乾隆后，便做一塊形狀像印章的磚塊，蓋在餅上用來(lái)招徠生意，至今這餅還保持這一古老的工藝黃豆肉酥脆，非�？煽凇�
暑假去黃山旅游必吃的美食是什么：屯溪醉蟹
一壇四只，開(kāi)壇后蟹體成色泛青微黃，酒香四溢，食用時(shí)，無(wú)須任何蘸料即可食用。所有食材都保有純天然的原汁原味，清甜軟嫩的蟹肉中又摻雜醇香濃烈的酒味，唇齒之間，回味無(wú)窮。
暑假去黃山旅游必吃的美食是什么：黃山燒餅
又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”，“皇印燒餅”，是徽州特色小吃。以上等精面粉、凈肥膘肉、梅干萊、芝麻、精鹽、菜油等食材精制而成。制作工序是很講究。因經(jīng)木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。該燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。由于烘烤時(shí)間長(zhǎng)，餅中水分大多蒸發(fā)，利于貯存。皮分層薄如紙，致烤制后酥松油潤(rùn)而不膩。買(mǎi)燒餅的時(shí)候最好選在炕上新鮮的，記得入袋后把袋口打開(kāi)，如果對(duì)此情有獨(dú)鐘的朋友，還可以多買(mǎi)些帶回家慢慢回味。
暑假去黃山旅游必吃的美食是什么：黃山燉鴿
黃山燉鴿是安徽傳統(tǒng)名菜，取黃山菜鴿與黃山山藥隔水燉制而成。湯清味鮮，鴿肉酥爛，山藥清香爽口。此菜鴿肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，有補(bǔ)腦健腎、增強(qiáng)記憶力的食療功效。山藥綿軟細(xì)膩，略甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，常被人們視作為滋補(bǔ)蔬菜食用。此菜又是一道滋補(bǔ)健身的佳肴。
暑假去黃山旅游必吃的美食是什么就介紹到這里了，小編說(shuō)了這么美食，有沒(méi)有你中意的呢?黃山的美食可是真不少，相信無(wú)論您是多么要求完美的朋友，都一定能在黃山找到合您口味的美食，一定要來(lái)黃山嘗嘗這些美食喲!
黃山美食攻略
臭鱖魚(yú)
臭鱖魚(yú)是一道徽州名菜，又稱“桶鮮魚(yú)”、“腌鮮魚(yú)”。 “腌鮮”，在徽州土話中就是臭的意思。將新鮮的鱖魚(yú)用淡鹽水在25度左右的甕中腌浸六七天，魚(yú)體便發(fā)出似臭非臭的氣味，鱗不脫，質(zhì)不變，就成了臭鱖魚(yú)。卻是名副其實(shí)的聞著臭，吃著香，肉質(zhì)醇厚，香鮮透骨，風(fēng)味獨(dú)特。
黃山雙石
黃山雙石是一道以石雞和石耳為主材料的安徽名菜。石雞屬蛙類，為兩棲動(dòng)物，因肉味鮮美似雞肉，被當(dāng)?shù)胤Q為“石雞”；石耳形狀和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，可入藥。石雞、石茸皆名山珍，山珍入饌是安徽菜的一大特色。此菜成菜清淡，開(kāi)胃宜人，原汁鮮香濃鮮，有滋補(bǔ)強(qiáng)身養(yǎng)顏之功效。
一品鍋
“一品鍋”是黃山人冬季常吃的一種火鍋。用一只兩耳大鐵鍋，將備好的材料分鋪成若干層，最底層是蘿卜絲、干角豆、筍衣、冬瓜、冬筍等，底層配料稱為“墊鍋”，“墊鍋”之上，依次是肉、豆腐包、鴨子夾、肉圓、雞塊、野味等。一種菜一個(gè)花樣稱為“一層樓”，樓數(shù)越多、層次越高越好。每層依次鋪好后必須猛火燒，使全鍋滾沸幾分鐘，再用溫火慢燉三四小時(shí)，并不時(shí)用勺將原湯從上而下澆入，以滲透其味。一品鍋燒制得好，油而不膩、爛而不化，熱而不燙，冷而不卻，保持了色香味的完美結(jié)合。
兩香問(wèn)政山筍
兩香問(wèn)政山筍是徽州山區(qū)的傳統(tǒng)名菜。竹筍是徽菜中的一味山珍，而問(wèn)政山筍在所有的筍味中最為鮮嫩，但不夠香，加上香腸、香菇等增香，就彌補(bǔ)了不足。將筍加火腿骨、鮮豬肉骨燒燜，中途加進(jìn)香腸、香菇，待熟后去骨裝盤(pán)即成兩香問(wèn)政山筍。筍經(jīng)燒燜有入味透、質(zhì)脆嫩的特點(diǎn)，混合香腸、香菇的香味，是黃山春季一道美味時(shí)令菜。
黃山燒餅
黃山燒餅，又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”、“皇印燒餅”，盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)。選用上等精面粉、凈肥膘肉、梅干萊、芝麻、精鹽、菜油等手工分別制作皮、餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成。因經(jīng)木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。其燒餅層多而薄，外形厚、口味香。
毛豆腐
豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
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