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去西塘古鎮(zhèn)旅游可以吃些什么
芡實糕
芡實糕是地地道道的“西塘制造”,是從八珍糕演變而來的。芡實糕口感細(xì)膩,非常有嚼勁,而且常常帶有一股桂花的清香味道。有名的店鋪有“森林”和“一線天”兩家店鋪。
豆腐花
西塘的豆腐花的配料是咸的,里面放蝦米紫菜,乳白的水豆腐制成后被放置于一大木桶中,如顧客所需,老板立即舀出幾瓢,微熱后置于一碗中,并撒上蔥末,榨菜花等,吃起來味道鮮美,口感柔嫩同時又清香四 溢,叫人怦然心動。而且豆制品的營養(yǎng)價值很高,經(jīng)常食用對身體有很大的好處。在煙雨長廊的來鳳橋和永寧橋之間,有家專做豆腐花的小店西塘錢氏祖?zhèn)鞫垢,同時也賣綠豆粉條,酸香入味,獨具特色。
清蒸白水魚
來西塘的必點菜品之一,幾乎所有的西塘飯店里都會有這道菜。清蒸白水魚肉很鮮嫩,口感極佳。不過口味一般偏咸。
送子龍?zhí)?/strong>
送子龍?zhí)愕牟嗣麃碓从诿耖g故事,龍?zhí)闫鋵嵕褪秦i蹄。食材采用優(yōu)質(zhì)豬腿肉,肉質(zhì)酥嫩脫骨、肥而不膩、味美相宜,Q彈有嚼勁。送子得月樓的這道菜做得非常地道。
天下第一面
西塘有一種值得說的粥粉面類的食物——天下第一面,景區(qū)內(nèi)但凡是能吃面的地方基本都叫這個名字,如果是以面為主的餐廳,則招牌總以“天下第一面”為題,所以也就無所謂正宗不正宗了,據(jù)說正宗的其實在景區(qū)外,如果有興趣可以到西塘景區(qū)外去打聽打聽,本地人指的準(zhǔn)沒錯。江、浙一帶的人,面條是平時一道換口味的點心,所以面條做起來就特別講究輔料的搭配,常常會加入肚片、鱔絲、牛肉、魚片、自制的爆魚等很多東西。做好的面,輔料多、鮮味足、營養(yǎng)豐富。據(jù)說西塘人做面條時要用兩口鍋同時制作,一口鍋用來煮面,一口鍋用來炒制輔料。煮好的面放入另一口鍋。魚片肉絲等輔料加水再一起煮 2-3分鐘,與面條和在一起出鍋后,這樣的面條,湯汁鮮濃可口,面條筋斗。
臭豆腐
臭豆腐是一項流傳于全中國及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品,但在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種,都是相當(dāng)流行的小吃。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷,受到慈禧太后的喜愛,親賜名御青方。送子橋附近的一家“三味臭豆腐”別有風(fēng)味,外脆內(nèi)嫩,其他的如牛肉羹、酒釀圓子都很不錯,一律5元/份。管老太臭豆腐,口味非常嫩滑。
粉蒸肉
粉蒸肉是古鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜,五味調(diào)百味香。采用適宜的五花肋肉、五香炒米 粉、豆腐衣和新鮮荷葉,配上丁香、八角、醬油、甜面醬等調(diào)料精制而成,此菜風(fēng)味獨特,肉質(zhì)酥糯,清香不膩,既可下酒,又可作點心,且充分發(fā)揮荷葉解暑清熱,散淤止血的藥理作用。
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