富順有什么好吃的地方

　　富順縣隸屬四川省自貢市，地處四川盆地南部、沱江下游，東與北鄰內(nèi)江市隆昌市，西靠自貢市沿灘區(qū)，南接瀘州市瀘縣，西北與自貢市大安區(qū)相連，富順有什么好吃的地方呢？下面一起看看吧~

　　富順豆花蘸水

　　四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 富順豆花蘸水 四川省富順縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《富順縣人民政府關(guān)于劃定“富順豆花蘸水”保護(hù)區(qū)域圖的報(bào)告》，富府〔2008〕59號(hào) 富順縣地方標(biāo)準(zhǔn)：DB510322/1-2008《富順豆花蘸水》富順豆花蘸水質(zhì)量技術(shù)要求 一、原輔材料 1. 干辣椒：選取產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)的朝天椒、二荊條等品種的辣椒干。

　　富順再生稻

　　富順再生稻再生稻俗名抱蓀谷，是由水稻收割后，利用稻樁上存活的休眠芽，在適宜的水分、養(yǎng)分和溫度等環(huán)境條件下，使之萌發(fā)出再生蘗，并進(jìn)而抽穗、成熟的一茬水稻。自貢市富順再生稻是富順人民在獨(dú)特的自然環(huán)境和長(zhǎng)期的水稻生產(chǎn)種植過程中，不斷探索、研究、發(fā)展，打造出來的具有鮮明地方特色的品牌產(chǎn)品。富順縣位于四川盆地南部丘陵區(qū)，屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候類型，具有氣候溫和、雨量充沛、無霜期長(zhǎng)、四季分明的特點(diǎn)。

　　富順豆花

　　關(guān)于富順豆花的起源，有一段可以追溯遠(yuǎn)久的歷史和一個(gè)有趣的傳說：三國時(shí)期，由于當(dāng)時(shí)的金川驛地區(qū)（今富順縣）有一口“鹽量最多”的富順鹽井，加上適宜大豆生長(zhǎng)的氣候條件和地理環(huán)境，豆腐流傳到了富順后備受歡迎。此后，由于發(fā)達(dá)的產(chǎn)鹽業(yè)吸引了來自四面八方的商賈，富順在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)幾乎成了自貢市的經(jīng)濟(jì)文化中心，人氣異常旺盛，豆腐食品需求量自然顯著上升。

　　富順香辣醬

　　美樂牌香辣醬是香辣一絕，四川富順地方名產(chǎn)，首批列入國家“星火”計(jì)劃，選用優(yōu)質(zhì)辣椒等天然原料精制而成，具有香純、味鮮、爽辣可口的獨(dú)特風(fēng)味，用作各類菜肴、豆花、面食調(diào)料或直接食用，有增加添香，開胃助食之顯著效果。實(shí)為饋贈(zèng)親友及家庭常備佳品。它是在吸取富順悠久的地方名特食品“豆花蘸水”的制作決竅的基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合的技術(shù)，在二十世紀(jì)八十年代屬國內(nèi)首創(chuàng)的高級(jí)新型復(fù)合調(diào)味品。

　　芙蓉蛋

　　芙蓉蛋 芙蓉蛋就是我們通常所說的蒸雞蛋，與其不同的是加入了豬肉丁，因其看上去猶如粉嫩盛開的芙蓉花蕊，故名為“芙蓉蛋”。制作芙蓉蛋，先將幾枚雞蛋打入容器內(nèi)放鹽，用少量冷水調(diào)勻，有人也用開水，但開水容易使蛋蒸老，在調(diào)勻的過程中用勁攪拌，攪得越長(zhǎng)越好，直至泡鐋，然后入進(jìn)蒸籠用猛火蒸20分鐘，開籠取出，其色澤鮮黃，柔嫩不溏，潤(rùn)滑細(xì)膩。芙蓉特別之處在就在于出籠后冒出的肉丁，選用精瘦肉，剁成米粒般大小，用豬油小炒。

　　自貢紅橘

　　紅橘原產(chǎn)我國，主產(chǎn)四川、福建。其中以自貢紅橘較為出名。 自貢紅橘產(chǎn)品特點(diǎn)  樹勢(shì)強(qiáng)健，樹冠高大，梢直立；果實(shí)扁圓形，中等大，單果重100～110克，果皮薄，色澤鮮紅，有光澤，皮易剝，富含桔絡(luò)；-肉質(zhì)細(xì)嫩、多汁、化渣，甜酸可口，可溶性固形物11％～13％，糖含量8～10克/100毫升，酸含量1.0～1.1克/100毫升，種子15粒左右；果實(shí)11月下旬至12月成熟，果實(shí)不耐貯藏是其不足。

　　富順雞婆頭

　　富順雞婆頭，是四川省自貢市富順縣的著名特色小吃，該品純由小麥面粉做成，是流行于富順及川南一帶具有獨(dú)特地方風(fēng)味的一種面食品，因?yàn)槠涿嫫�像包女人頭的長(zhǎng)布帕而得名（本地舊時(shí)戲稱女人為“雞婆” ）。 流行于自貢富順地區(qū)的面食雞婆頭，因其易做、價(jià)廉、味美，深得大眾喜愛，-婆頭的面不需要發(fā)酵，和面稀得干不得，干了扯不薄，味澀而有磣嘴之感。面越揉得熟越好，面熟，經(jīng)絲好，味道厚，雞婆頭才綿扎，形狀才穩(wěn)固。

　　烘肘

　　烘肘清康熙年間，自流井鹽業(yè)興飲食興，沱江水碼頭富順縣牛佛鎮(zhèn)的廚師吸取傳統(tǒng)烘肘長(zhǎng)處，試制成功獨(dú)具特色的牛佛“碗碗烘肘”�！巴胪牒嬷狻痹煨兔烙^，色澤鮮嫩，味美香甜，食之火巴而不爛，肥而不膩。

　　獅市水糖糕糕

　　獅市水糖糕糕 獅市水糖糕糕是富順聞名的地方風(fēng)味小吃。具體做法是：糯米飯米按0成的比例配搭，用泉水浸泡三天，晝夜換水一次，濾迷曬干（烘干），炒過心，用石磨磨成米粉備用。精選上等紅糖，將適量（一斤米與一兩五錢）紅糖切碎化水，米粉放入紅糖水?dāng)嚢璐耆�，干濕以稍沾手為宜。調(diào)和好拿粉團(tuán)注入，做糕坯，然后蒸之，穿氣為度�？谖盾浘d香甜，軟而不粘，綿而爽口，甜而不膩，醇且化渣，回味悠長(zhǎng)。

　　白蜂糕

　　白蜂糕，蒸點(diǎn)，特點(diǎn)：泡嫩香甜。烹制法：蒸。此品可冷食，亦可熱食。冷食則不加豬板油丁。大米淘凈、泡后加白飯和勻磨成米漿，并加母漿攪勻，蓋好放至發(fā)酵后加白蜂蜜、白糖攪勻。jAR 蒸籠里墊干凈紗布，盛1.5厘米厚的米漿，武火蒸20分鐘提下，上抹一層玫瑰果醬，再蓋1.5厘米厚的米漿，然后將桃仁、瓜片、櫻桃（均切薄片）、生豬板油丁均勻撒上，武火再蒸至熟，取出晾冷，切菱形塊即成。

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