泰順有什么好吃的地方

　　泰順縣位于浙江南部，隸屬溫州市，枕山近海，區(qū)位獨(dú)特，東鄰蒼南縣,東南界福鼎市，南界柘榮縣，泰順有什么好吃的地方看看有什么好吃的吧~

　　第一道: 米面層

　　將米淘過(guò)后，浸泡至軟，磨成米湯，備用。所用的餡料可以憑自己喜愛(ài)先炒熟，將磨成的米湯舀取少許于蒸屜中。置鍋中蒸煮約幾十秒，取出，剝下，攤平，加入餡料，卷起，即食。蒸屜常用竹子編織而成或者用鐵器，鋁器。

　　第二道: 九層糕

　　其實(shí)是多層 米面層 重疊而成。做法同米面層，即將一層米面層蒸熟后，不剝離，繼續(xù)加上一層蒸熟，如此反復(fù)，直至達(dá)到所需厚度。取出，放涼，割取少許，可隨自己的喜愛(ài)食用。

　　第三道: 土豆煎餅

　　即將土豆(馬鈴薯)整個(gè)煮熟，輕力拍成厚約一公分左右的餅狀，放入鍋中，兩面先后煎炸至起黃，加入調(diào)料，起鍋。土豆還以做成土豆湯，材料多是土豆絲，米線，筍干，辣椒等。為了不使馬鈴薯被打碎，以選用去年的馬鈴薯或熟冷馬鈴薯為佳。

　　第四道: 綠豆腐

　　原材料是一種叫豆腐柴的木本小灌木，多野生在溪流邊沿等地，我只知道在離泗溪不遠(yuǎn)的小村莊均竹坑比較多。將豆腐柴葉子摘來(lái)洗凈，取其汁，可以加適量水稀釋，而后放入少許清涼的牙膏，攪勻，加蓋，放置。待冷凍后，隨自己喜愛(ài)加些湯料，即可食用。

　　第五道: 泥鰍湯

　　原材料多包括新鮮泥鰍，土豆絲，米線，菜干，辣椒等。做法是，用油喂養(yǎng)鮮活泥鰍一兩小時(shí)，說(shuō)是去除體內(nèi)泥污，去油后加少量清水，佐料還可加紅酒糟、茴香、桂皮、姜、蒜等，文火慢熬即得。想吃就到泗溪鎮(zhèn)。

　　第六道: 地瓜絲團(tuán)

　　將地瓜刨成粗絲，曬干，洗凈，煮熟后，手握成團(tuán)，簡(jiǎn)單的可以灑些鹽，也可以在團(tuán)內(nèi)加入事先準(zhǔn)備好的餡料，可香了。

　　第七道: 花餅

　　將米浸泡至軟，磨成水湯，這里作法同米面。到山上摘取金櫻子花瓣多量，洗凈，拌于米水湯中，在鍋內(nèi)放入較多的油。油熱后，舀少許的米水湯置鍋中，煎蛋式兩面煎炸，取出，即食。

　　第八道：婆餅

　　做法暫時(shí)不詳 見本版 山友 發(fā)的專帖“小吃‘薄餅’”。

　　第九道：臘兔肉

　　將兔子宰殺清理干凈后整只撐開備用。取適量陳地瓜絲或大米，放入燒燙的鍋底部，平鋪，上架一竹架子，將兔子以自然姿勢(shì)攤放在架子上，蓋鍋，中火慢烤煙熏至兔身內(nèi)外呈臘紅或金黃色。取出，懸掛晾涼，需時(shí)割取適量炒制即食，佐料多加姜絲、小蔥、辣椒等。本品不同于臘肉。

　　第十道： 敲肉羹

　　原料有瘦肉、地瓜粉、豆腐絲、豆芽、胡蘿卜絲、雞蛋、香菇、黃花菜、木耳，高湯（多是雞湯或骨湯）、米線或面條、蔥末、香油、胡椒粉等。做法是將地瓜粉一半倒在墊板上，另一半倒在碗內(nèi)調(diào)水后備用；瘦肉切成薄片放在地瓜粉上，用面桿輕輕翻面敲打，肉和粉敲成薄薄的肉餅狀備用；在鍋中放入豆腐絲、香菇絲、黃花菜、木耳等，倒入高湯煮沸；待湯沸騰后將敲好的肉餅撕成小塊放入，然后將雞蛋打入碗內(nèi)和地瓜粉一起搗勻調(diào)好，倒入鍋內(nèi)的同時(shí)要用勺不斷翻拌，以防鍋底粘焦，最后配上香油、胡椒粉、蔥末等，起鍋即食。

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