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芭蕉的營養(yǎng)價(jià)值和功效
芭蕉和香蕉外形相似，不過一般比香蕉大，味道也有區(qū)別， 同屬芭蕉科，芭蕉的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)比香蕉大嗎？下面來了解芭蕉的營養(yǎng)價(jià)值和功效。希望對(duì)大家有所幫助。
芭蕉的營養(yǎng)價(jià)值
1.每100克芭蕉含水分68.7克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.4克，碳水化合物27.4克，熱量486千焦，粗纖維0.5克，灰分1.2克，鈣18毫克，磷43毫克，鐵1.7毫克，胡蘿卜素0.06毫克，核黃素0.06毫克。
2.芭蕉含糖量高達(dá)20%，其中果糖和葡萄糖之比為1∶1，是補(bǔ)充糖類、消除疲勞的理想食物。
3.芭蕉中礦物質(zhì)含量極為豐富，尤其是含有大量的鉀元素，每天只要吃上一只芭蕉，就足以使體內(nèi)的鉀保持正常水平。
4.芭蕉還含有豐富的'葉酸。
芭蕉的功效與作用
1.芭蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥;
2.芭蕉能緩和胃酸的'刺激，保護(hù)胃黏膜;
3.芭蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可以抑制血壓的升高;
4.芭蕉果肉甲醇提取物對(duì)細(xì)菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒;
5.芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌;
6.芭蕉味甘、性寒，入肺、大腸經(jīng);具有清熱，生津止渴，潤肺滑腸的功效;主治溫?zé)岵�、口煩渴、大便秘結(jié)、痔瘡出血等癥。
芭蕉的做法
一、芭蕉果醬
準(zhǔn)備材料：芭蕉2根，檸檬1/2顆，麥芽糖[圖]，麥芽糖1匙，水適量
1.芭蕉切片
2.將芭蕉放置鍋中小火燉煮,同時(shí)間適量的放入水?dāng)嚢?/p>
3.加入半顆檸檬片擠汁至燉煮的芭蕉醬里
4.適量攪拌加水至芭蕉軟化
5.隔水降溫后即可裝瓶冷凍食用
6.配上吐司或是丹麥面包(IKEA)加上新鮮水果好吃又健康
二、芭蕉蛋糕
1.將芭蕉剝皮放入碗里，壓碎
2.加入雞蛋和椰漿粉，攪拌均勻
3.成煳狀之后就可送進(jìn)預(yù)熱過的'烤箱(可在表面涂上蛋黃，顏色會(huì)更美)
4.烤的時(shí)間不太一定，如果總共要烤20分鐘，那先烤10分鐘再換面繼續(xù)烤，順便灑些南瓜子
5.表面有些微焦，芭蕉出水，應(yīng)該就可以了。
芭蕉的選購方法
優(yōu)質(zhì)芭蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無缺只和脫落現(xiàn)象。單只香蕉體彎曲，果實(shí)豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無病斑、無蟲疤、無霉菌、無創(chuàng)傷，果實(shí)易剝離，果肉稍硬。
購買芭蕉時(shí)，人們往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑點(diǎn)的`果實(shí)。其實(shí)這樣的芭蕉內(nèi)部還沒有完全脫澀轉(zhuǎn)熟，起來果肉硬而帶澀味，香氣不能充分散發(fā)出來。
芭蕉和香蕉的區(qū)別
首先，它們兩者之間都是同屬于同一個(gè)科屬的，在外形上以及顏色上和味道上都非常的相近。如果我們從外觀上來對(duì)其觀察芭蕉和香蕉的區(qū)別的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)香蕉本身的棱會(huì)非常的少，在形體方面的表現(xiàn)上是長圓形的，果柄比較短一些。如果沒有成熟就是青綠色的，而如果成熟了的話會(huì)成為金黃顏色。果肉也是黃白色的，我們從中間進(jìn)行分割會(huì)看到它的橫斷面是近似圓形的結(jié)構(gòu)。
而芭蕉本身要比香蕉的長一些，也會(huì)更加的粗大許多，棱也多一些。如果我們有仔細(xì)觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)芭蕉的一頭是比較大的，而另外一邊會(huì)比較小一些。果柄比較長許多，它的果皮是灰黃色的，而果肉是乳白色的。橫斷面的形狀表現(xiàn)為扁圓形的形狀。
其次，芭蕉和香蕉的區(qū)別還表現(xiàn)在味道方面香蕉的味道會(huì)更加濃甜一些，而芭蕉的果肉品嘗起來會(huì)更加的細(xì)滑一些，在品嘗之后回味的話可能會(huì)感覺到一種特別的'酸澀感。如果要從營養(yǎng)價(jià)值來對(duì)兩者進(jìn)行分析的話，它們兩者之間的營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)差別太大，本身的鉀成分也是非常豐富的。除此之外鎂含量成分也非常的豐富。
最后，如果從營養(yǎng)學(xué)的角度來對(duì)芭蕉和香蕉的區(qū)別進(jìn)行辨別的話，芭蕉可能會(huì)比香蕉會(huì)更加溫和一些，其中含有的膳食纖維也非常的豐富。
芭蕉有潤腸通便，除煩渴，預(yù)防高血壓，補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)的作用。芭蕉首先有潤腸通便的作用，芭蕉的味是甘的，但是它性質(zhì)是寒的，所以它可以清腸熱，一般的是臨床上用于治療熱病引起來的煩渴、大便秘結(jié)的癥狀。另外芭蕉可以預(yù)防高血壓，芭蕉是一種高鉀低鈉的這種健康水果，一般的大家吃完了以后，能盡快的把它含有的微量元素，鉀和磷等物質(zhì)吸收，而且能加快體內(nèi)這種鈉鹽的代謝，所以可以用來輔助的降壓。
另外芭蕉還能擴(kuò)張血管，加快血液循環(huán)。所以它可以預(yù)防高血壓。另外芭蕉還可以補(bǔ)充營養(yǎng)，因?yàn)榘沤妒且环N營養(yǎng)價(jià)值很高的健康水果，它不但能吸收大量的碳水化合物，還有豐富的植物蛋白和多種氨基酸，所以可以滿足人類對(duì)營養(yǎng)的需要。
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