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鯽魚豆腐香菜湯的功效
鯽魚是主要以植物為食的雜食性魚,肉質(zhì)細嫩,營養(yǎng)價值很高,每百克鯽魚肉中含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高,中醫(yī)經(jīng)常用它來熬制鯽魚湯來治療腎虧,胃寒,乳汁不下等癥狀,而豆腐也富含豆類所含的蛋白質(zhì)和無機鹽,對我們身體的好處也不少。下面是小編整理的鯽魚豆腐香菜湯的功效,歡迎閱讀
鯽魚豆腐香菜湯的功效
增強免疫力
鯽魚肉質(zhì)細嫩,和豆腐煮湯后不僅含有豐富的蛋白質(zhì),而且還非常容易被我們吸收,所以鯽魚湯是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食用豆腐鯽魚湯可增強抗病能力,對肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病都有一定的改善效果,所以豆腐鯽魚湯可謂是一種滋補圣品了。
通乳汁、補腦
自古以來鯽魚湯就是產(chǎn)婦的催乳補品,研究發(fā)現(xiàn),鯽魚湯不僅能補充鐵元素和豐富的蛋白質(zhì),還有助于產(chǎn)婦胸部的血液循環(huán),增加產(chǎn)婦胸部乳汁的分泌。而且鯽魚湯里還含有豐富的維生素A,所以常喝豆腐鯽魚湯可以達到補肝養(yǎng)目的目的哦,而且豆腐鯽魚湯中還含有豐富的氨基酸,能對我們的腦細胞起到很好的滋補作用,從而達到一定的補腦效果。
美容
豆腐鯽魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強化作用,尤其對壓力,睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。豆腐鯽魚湯的顯著功效就是促進我們皮膚的膠黏蛋白的分泌。從而使我們的皮膚更加水嫩彈滑,所以常喝豆腐鯽魚湯可以達到顯著的美容效果哦。
豆腐鯽魚湯的食用禁忌
豆腐鯽魚湯雖然好喝,但是也不是適合所有人食用哦。首先鯽魚的膽固醇含量稍微偏高,對于高血脂,高膽固醇,脂肪肝的患者來說千萬別吃豆腐鯽魚湯哦。而且豆腐鯽魚湯對風熱感冒還有一定的催化作用,所以感冒的時候也別喝鯽魚湯以免加重病情。鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高,所以喝鯽魚湯不要喝茶或者吃酸性食物哦。
鯽魚的選購
新鮮鯽魚眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鮮的則是眼睛凹陷,眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的,肉質(zhì)比較鮮嫩。不宜買體型過大,顏色發(fā)黑的。
鯽魚的存儲
用浸濕的紙貼在魚的眼睛上,因為魚視神經(jīng)后有條死亡腺,離水后就會斷掉,用此法,死亡腺就可以保持一段時間,從而延長魚的壽命。
豆腐鯽魚湯的做法
材料
嫩豆腐一大塊,鯽魚一條,蔥,油適量,食鹽適量。
做法
1、把鯽魚內(nèi)臟清理干凈(讓魚檔幫忙處理)、清水沖干凈血水后,用適量的鹽涂抹魚身腌制15分鐘,備用。
2、嫩豆腐用清水輕輕過一下,然后切成小塊狀,用清水泡10分鐘,可去除豆腥味,備用。
3、鍋加熱,倒入適量的油,用姜片把油撒開,小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃,把火調(diào)至最大,加入適量的清水燒開,倒入嫩豆腐再次燒開轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右,加入適量的食鹽、蔥花即可。
通草鯽魚湯
主料:鮮鯽魚1尾,通草3克,豆腐200克,精鹽適量。
通草鯽魚湯的特色:
通草有通乳汁的作用。通草與消腫利水、通乳的鯽魚、豆腐共煮制湯菜,具有溫中下氣、利水通乳的作用。主治婦女產(chǎn)后乳汁不下以及水腫等癥。
通草鯽魚湯的做法:
1、將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈;黑豆芽洗凈。
2、鍋置火上,加入適量清水、放入魚,用文火燉煮15分鐘后,加入豆腐、通草、精鹽,等魚熟湯成后,去豆芽、通草,即可食魚飲湯。
番茄鯽魚豆腐湯
鯽魚:和胃、健脾、活血通絡
豆腐:清熱瀉火、益氣、解毒
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
番茄鯽魚豆腐湯的制作材料:
鯽魚一條 豆腐250克 番茄200克 姜
番茄鯽魚豆腐湯的家常做法:
1、把鯽魚宰了,看似有點殘忍,居然不太敢殺魚,一般都是在市場宰好再回家赫赫
2、準備好番茄豆腐
3、鍋里熱油,用姜片擦鍋,把鯽魚兩面輕煎,因為要做湯,還是別煎得太過了!煎黃了是香,可是魚湯的清淡就少了些了哦、煎好的魚,和魚子,魚泡番茄,豆腐一同放深鍋煮二十分鐘,就可以看到奶白紅潤的湯了
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