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香菜根的功效
香菜根有健脾胃的作用,具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能。小編整理的功效,僅供大家參考,歡迎大家的查閱。
香菜根的功效
香菜根有治療風(fēng)寒感冒的功效,唐代就有相關(guān)的文獻(xiàn)記錄。香菜根治療風(fēng)寒感冒的方法:香菜根、蔥白、生姜、紅糖少許煮水喝。
中醫(yī)認(rèn)為,香菜性味辛、溫,入肺、脾經(jīng),有發(fā)汗透疹,消食下氣之功,能讓人的脾胃更加的健康。香菜根也是個好東西,不要隨意丟棄香菜根哦!
1、香菜根莖是一種不錯的食材,在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜肴時,可以提前將香菜根放到臼中搗碎,用香菜根來腌制,菜肴的味道更加自然,肉或海鮮的異味也能去除不少。
2、香菜根有健脾胃的作用,小孩很多時候都是因?yàn)槠⑽腹δ茌^弱而導(dǎo)致的發(fā)燒反復(fù),因此喝香菜根汁可達(dá)到“雙管齊下”的效果。
3、香菜根提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機(jī)體發(fā)汗,透疹。
4、香菜根具和胃調(diào)中的功效,是因香菜根辛香升散,能促進(jìn)胃腸蠕動,香菜根具有開胃促進(jìn)腸胃消化的作用。香菜根具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用,香菜根能夠排汗退燒。
5、香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。
香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機(jī)體發(fā)汗,透疹。另具和胃調(diào)中的功效,是因香菜辛香升散,能促進(jìn)胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用;硷L(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者,小兒出麻疹者尤其適合;但患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。香菜營養(yǎng)豐富,香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7-10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。 .
香菜根的做法
涼拌香菜
食材:干辣椒、香辣油、麻油、耗油、白醋、糖、味精、鹽、香菜
制作方法:
1、香菜洗凈,去根去黃葉,用涼開水最后清洗,撈出稍瀝干
2、香菜切成寸段,根部再切幾刀切細(xì)。蒜姜剁成末。干紅椒切成圈,椒籽保留
3、把香菜段放進(jìn)盆里,所有調(diào)味料加齊拌勻。靜置入味,即食
香菜肉絲
食材:香菜、豬里脊肉、姜蔥蒜、味精、鹽、干辣椒、色拉油
制作方法:
1、香菜洗凈,去跟去葉。莖切段。葉子留作他用
2、肉切絲,加生抽,花椒粉,淀粉拌勻,腌制20分鐘。蔥姜切片,辣椒切絲
3、鍋里熱油,加蔥姜爆香,放入肉絲炒至變色時,加入香菜同炒,約兩三分鐘,撒鹽出鍋即可。
香菜吃法
1、腌香菜根。香菜根洗凈,放鹽抓勻,而后放入辣椒,再在冰箱中腌制兩天,即可食用。
2、香菜根蘿卜皮。將香菜根切成一段一段的小段,蘿卜皮成薄片,然后放入醬油,香油,雞精,拌勻后腌制10分鐘后即可食用。
3、香菜根炒牛肉。香菜根洗凈,牛肉切絲,油熱后依次放入蒜末、蔥花、肉絲爆炒,而后放入香菜根,加入鹽、味精、香油、紅油,裝盤食用。
久存香菜的方法:將香菜根部切除,擇去黃葉,攤開晾曬一兩天,編成香腸一般粗細(xì)的長辮子,掛在陰涼通風(fēng)處晾干;蜻x帶根的香菜,將黃葉摘掉,洗凈后把香菜逐顆掛在細(xì)繩上晾干,然后將香菜取下放在容器內(nèi)貯藏。食用前用溫水把香菜浸泡一會兒。
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