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櫻桃的營養(yǎng)價值及功效怎樣
導(dǎo)讀：櫻桃屬于薔薇科植物的果實，有“百果第一枝”之稱。如今，正是櫻桃上市的季節(jié)。現(xiàn)在，正是櫻桃上市的季節(jié)，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴，備受青睞。那么，櫻桃的營養(yǎng)價值及功效怎樣呢？
櫻桃的營養(yǎng)價值：
櫻桃，營養(yǎng)豐富，酸甜可口，甘美多汁，有&ldquo 果中鉆石&rdquo 的美稱。櫻桃富含蛋白質(zhì)、鐵、糖、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C及鈣、磷等礦物質(zhì)。其中，鐵的含量居各種水果之首，是草莓的8倍，棗的10倍，山楂的12倍，蘋果的20倍。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃既有較高的保健營養(yǎng)價值也有藥用價值，其所含的天然抗氧化劑具有明顯的抗衰老作用，同時能夠促進血液循環(huán)，輔助尿酸的排泄。中醫(yī)認為，櫻桃味甘酸性溫，有祛風(fēng)透疹、調(diào)中益氣的作用。櫻桃具有潤肌膚、悅顏色的功能，還是風(fēng)濕性腰腿痛的食療佳品。
櫻桃還具有防治常見病的作用 將1000克櫻桃貯存于瓦罐內(nèi)，密封，埋入地下，45天后取出，櫻桃化為汁液。過濾后每天服20～30克，可治療腎虛腰痛;將1000克櫻桃浸在2500克米酒中，15日后開始飲用，每次20毫升，每天3次。可治療風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)痛;櫻桃50克，枸杞12克，煮熟后加適量白糖食用，可補肝養(yǎng)血;櫻桃核30克加白醋炒后研末，每次10克，涼開水送服，對疝氣痛有效;常用櫻桃汁涂面部及皺紋處，可去皺消斑。
櫻桃的營養(yǎng)價值豐富 在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居于水果首位；常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質(zhì)，健腦益智。櫻桃中維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍，電腦工作者宜常食之。同時，櫻桃還含有較多的維生素C和少量的有機酸。維生素C和有機酸都能促進鐵吸收，提高腸道對鐵的吸收率。另外，櫻桃中鉀、果膠、胡蘿卜素、B族維生素的含量也不輸于其他水果。
人體的衰老、身體機能的衰退、慢性疾病以及某些腫瘤的發(fā)生都與體內(nèi)自由基主導(dǎo)的氧化反應(yīng)有關(guān)。櫻桃中含有一種被稱為“花青素”的植物化學(xué)物質(zhì)具有很強的“抗氧化”作用�；ㄇ嗨亍⒕S生素C、維生素E、胡蘿卜素、硒、黃銅等抗氧化物質(zhì)有助于對抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被認為是最強的。櫻桃的顏色越深，則花青素的含量越大。所以紫色櫻桃抗氧化作用最大，深紅色櫻桃次之，淺紅色櫻桃再次，黃色櫻桃最小。
入藥療疾功效多 中醫(yī)學(xué)認為，櫻桃性溫，味甘微酸；入脾、肝經(jīng)。能補中益氣，祛風(fēng)勝濕。主治病后體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及風(fēng)濕腰腿疼痛，四肢不仁，關(guān)節(jié)屈伸不利，凍瘡等病癥�！睹t(yī)別錄》中有記載：“吃櫻桃，令人好顏色，美志�！背Ｓ脵烟抑坎撩娌考鞍櫦y處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。櫻桃由內(nèi)到外都是婦科良藥，可用作食療用�；己拱_時將櫻桃搗爛取汁涂擦患處，療效顯著。櫻桃汁對燒傷有獨特功效，將櫻桃擠出汁液頻繁涂抹燒傷部位，能立即止痛，并可防止化膿、避免傷口感染，減輕痛苦。甲狀腺腫患者，將櫻桃核蘸醋研磨涂于病部，可起到一定的緩解治療作用。櫻桃核具有發(fā)汗透疹解毒的作用。麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃樹根還具有很強的驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。櫻桃樹葉也有溫胃、止血、解毒之功能。 需要提醒的是，櫻桃核仁含氰甙，水解后產(chǎn)生氫氰酸，藥用時應(yīng)小心中毒。另外，櫻桃性溫?zé)�，雖美味不能多吃，容易上火，熱性病及虛熱咳嗽者忌食，櫻桃不宜保存，最好鮮食。
櫻桃的功效與作用
1、遺精：櫻桃浸酒服，亦可與山茱萸、五味子水煎服。每日3次。
2、風(fēng)濕之關(guān)節(jié)疼痛麻木：櫻桃1000克，浸于2000克米酒中。10日后每次飲30~40毫升，每天2次。
3、麻疹：櫻桃葉、核各適量，共煎湯內(nèi)服�？芍温檎钔赴l(fā)不暢。
4、疝氣痛：①櫻桃核60克，放入適量醋炒后研末。每次15克，開水送服，每日3次；②櫻桃核、陳醋各等量，炒干，研成細末。每次服用15克，溫開水送服。
5、未潰凍瘡：將櫻桃浸入高梁酒中，外擦患處可止癢、凍瘡可緩解。每日3次。
6、蛇蟲咬傷：用櫻桃葉搗汁，每次服15毫升，并以渣敷傷口周圍，每日2次。
7、汗斑(花斑癬)：櫻桃數(shù)10枚，盛放于玻璃瓶中，取汁涂患處，每日3次。
8、婦科�。喝烟胰~500g，加水煎湯坐浴，每日一次，可治陰道滴蟲。將櫻桃枝燒灰為末，黃酒送服，能治療婦女膝冷、痛經(jīng)、小腹冷痛。用櫻桃根30~60g，加水煎湯服用，具有調(diào)氣活血之功，能治療婦女氣血不和、肝經(jīng)火旺、手心潮熱、閉經(jīng)等癥。
櫻桃的營養(yǎng)價值高，吃法也多 櫻桃汁：櫻桃80克，冷開水1杯。櫻桃洗凈后去核，放入果汁機中加冷開水?dāng)嚦蓹烟抑钩龉╋嫞ǹ杉舆m量白糖調(diào)味）。此汁具有潤澤皮膚的作用，可消除皮膚暗瘡疤痕。 櫻桃醬：櫻桃1000克，白砂糖、檸檬汁各適量。選用個大、味酸甜的櫻桃，洗凈后分別將每個櫻桃切一小口，剝?nèi)テ�，去籽；將果肉和砂糖一起放入鍋�?nèi)，上旺火將其煮沸后轉(zhuǎn)中火煮，撤去浮沫澀汁，再煮；煮至粘稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火晾涼即成。此醬具有調(diào)中益氣，生津止渴的功效。適用于風(fēng)濕腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，煩熱等病癥。 櫻桃銀耳湯：先將冰糖適量溶化，加入銀耳50克煮10分鐘左右，然后加入櫻桃30克、桂花適量煮沸后即可，這湯水有助補氣、養(yǎng)血、嫩白皮膚。 另外，還可入膳、釀酒，也是很好的選擇。
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