牛油果的營養(yǎng)價值功效

　　牛油果果肉柔軟似乳酪，色黃，風(fēng)味獨特，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。下面小編為大家分享牛油果的營養(yǎng)價值功效，歡迎大家參考借鑒。

　　牛油果的營養(yǎng)價值功效1

　　一、牛油果的營養(yǎng)價值

　　牛油果的果實是一種營養(yǎng)價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養(yǎng)價值可與奶油媲美，甚至有森林奶油的美稱。一般作為生果食用，也有被制作為菜肴和罐頭的。

　　牛油果富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，還含有多種礦質(zhì)元素，包括鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等，還含有大量食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質(zhì)2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖的水果。

　　牛油果的脂肪量比較高，其中含有大量的不飽和脂肪酸，有健胃清腸的作用，還能降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)，對人的身體十分有益。而牛油果所包含的大量維生素、葉酸對美容保健等也很有功效。

　　牛油果的營養(yǎng)價值在于有豐富的膳食纖維和鉀元素。以100克計算，牛油果含膳食纖維6.7克，而帶皮的蘋果只有2.4克；牛油果含鉀485毫克，人們普遍認(rèn)為具有豐富鉀元素的香蕉也只有358毫克。

　　二、牛油果的食用功效

　　牛油果在美國、日本、歐洲等國家和地區(qū)被視為果類珍品，因為含有豐富的營養(yǎng)，對人體有大量的好處。

　　1、降低膽固醇

　　牛油果含有大量油酸，這是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的.飽和脂肪，從而達(dá)到降低膽固醇水平的目的。

　　2、美容護(hù)膚

　　牛油果中含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)和30%珍貴植物油脂;油酸;，它的組成與天然皮脂膜結(jié)構(gòu)非常相似，親膚性很好，對于暴露在紫外線下的受損肌膚有瞬間填補(bǔ)、修護(hù)作用，能長時間鎖住細(xì)胞水分，深度滋潤肌膚。加之含有豐富的維生素E及胡蘿卜素等，因而護(hù)膚、防曬與保健的作用十分卓越。牛油果還可以切開作為面膜來消除眼袋。

　　3、抗氧抗衰老

　　它含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細(xì)毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵御陽光照射，防止曬黑曬傷。牛油果果仁里提取的牛油果油營養(yǎng)豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助于強(qiáng)韌細(xì)胞膜，延緩表皮細(xì)胞衰老的速度。

　　4、豐胸

　　牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性;含有的維生素A能促進(jìn)女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發(fā)育。

　　5、保護(hù)子宮健康

　　資料說，因為牛油果長的很像子宮，能夠保護(hù)女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。更奇妙的是，牛油果從開花到成熟結(jié)果的生長期，也恰恰是9個月。

　　6、預(yù)防嬰兒血管畸形

　　食用牛油果還能很好地補(bǔ)充葉酸。葉酸是一種十分重要的維生素，能夠預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，還能降低成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。

　　7、保護(hù)消化系統(tǒng)

　　牛油果的纖維含量很高，因為可溶纖維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。

　　8、緩解糖尿病癥

　　油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。

　　9、預(yù)防癌癥

　　豐富的維他命能有效的抗氧化。預(yù)防承認(rèn)常見的動脈硬化狀況，對于預(yù)防癌癥以及心血管疾病也能發(fā)揮顯著效果。另外豐富的鈣質(zhì)能代謝體內(nèi)因過度攝取鹽分而積累的鈉

　　三、牛油果的吃法

　　1、直接食用

　　將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細(xì)細(xì)品嘗，第一次吃可能會不太習(xí)慣哦。

　　2、做沙拉

　　把牛油果切成1厘米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然后拌上沙拉醬或番茄沙司。

　　3、涂在面包片上

　　這是很簡單的一種吃法，牛油果切開后，用小勺舀起，當(dāng)果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當(dāng)好了。

　　4、做奶昔

　　把牛油果加上適當(dāng)牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機(jī)，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。

　　5、配砂糖

　　挑一個熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。

　　6、蘸芥末醬油

　　把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝?nèi)ネ馄�，將果肉切�?.5cm至1cm的片狀，裝盤；備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。

　　提示：不要認(rèn)為牛油果這么有營養(yǎng)就瘋狂大吃呦。牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍，它含鉀比香蕉還高，纖維特別豐富，抗氧化性強(qiáng)。只需每天吃半顆，就會保證你肌膚更光滑，血液更流暢！

　　四、牛油果的挑選技巧

　　1、頂端的柄和皮之間有縫隙或者頂端周圍變黑變軟的都不能選，有柄、外皮堅韌粗糙顏色為濃郁的綠色的牛油果說明是新鮮的。

　　2、還可以通過色澤來判斷成熟的程度，呈黑綠色的表明過熟了。

　　3、可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟�？梢再I，但需要放置幾天再吃。如果按起來很軟，就說明果肉已經(jīng)爛了，也許里面都發(fā)黑了，那就不要買了。如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態(tài)。用刀切開，里面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態(tài)的牛油果。

　　五、牛油果的保存方法

　　硬的牛油果可以放置很長時間。如果買到硬的牛油果，想讓它快些變軟，就放置在溫暖處。如果想延緩變軟，就放在陰涼處或者冰箱冷藏室里。

　　牛油果必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃。切開的牛油果非常容易變黑，可以涂抹上一點檸檬汁，包裹在保鮮膜里，放置其氧化。但還是要盡量快吃，放置過夜還是容易變黑。

　　牛油果的營養(yǎng)價值功效2

　　牛油果的營養(yǎng)價值

　　牛油果中含有大約30%的油酸，油酸屬于珍貴的植物性油脂，能夠幫助寶寶改善干枯毛躁的頭發(fā)，讓寶寶頭發(fā)恢復(fù)潤澤健康狀態(tài)。還有纖維素，能促進(jìn)人體消化，達(dá)到潤腸通便減肥瘦身的效果。除了這些，其中還含有多種維生素和豐富的脂肪酸、蛋白質(zhì)及微量元素鈉、鉀、鎂、鈣等。

　　牛油果的功效

　　1、減緩衰老

　　牛油果含豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，不但能軟化和滋潤皮膚，還能延緩表皮細(xì)胞衰老的速度。

　　2、美容養(yǎng)顏

　　牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強(qiáng)的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。

　　3、豐胸

　　牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性；含有的維生素A能促進(jìn)女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發(fā)育。

　　4、保護(hù)子宮

　　牛油果長的很像子宮，能夠保護(hù)女性的.子宮和子宮頸健康，女性每星期吃一個牛油果就能平衡雌激素，減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。

　　5、預(yù)防癌癥

　　牛油果富含的維他命能有效的抗氧化，對于預(yù)防癌癥以及心血管疾病也能發(fā)揮顯著效果，另外豐富的鈣質(zhì)能代謝體內(nèi)因過度攝取鹽分而積累的鈉。

　　禁忌人群和副作用

　　1、牛油果性涼，因此自身脾胃虛寒的人群不適合食用，因為涼性的食物食用過多會導(dǎo)致腹瀉。

　　2、吃西瓜時不能吃牛油果，否則會引起腸胃不適。因為西瓜屬于寒涼性的水果，具有滑腸促消化的作用，而牛油果富含脂肪酸，所含的有油脂量達(dá)25%以上。如果兩者同吃就極容易使人出現(xiàn)腹瀉的情況。

　　3、牛油果切開之后很容易就會被氧化，因此需盡快食用，以免氧化變質(zhì)而導(dǎo)致營養(yǎng)價值降低。

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　　牛油果

　　牛油果又稱鱷梨、油梨、樟梨、酪梨。是一種水果以及木本油料樹種之一，屬于被子植物門的樟科。植株可以生長至20米高。葉互生，常綠性，葉長12～25厘米。花小，不明顯，黃綠色，寬約0.5～1厘米。果實為核果，梨形，長約7～20厘米，果重約100～1000公克。成熟果肉色橙黃，柔軟似乳酪，脂肪含量高達(dá)15～20％，并含有多種不飽和脂肪酸，能有降低膽固醇的功效，另外牛油果所含的維生素、葉酸對美容保健等也很有功效，有“天然奶油”之稱。果仁含油量8％～29％，它的提煉油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，除食用，可作高級化妝品、SPA原料、機(jī)械潤滑和醫(yī)藥上的潤皮膚用油及軟膏原料。

　　牛油果的功效與作用

　　牛油果的功效

　　【性味】 甘、酸，涼。

　　【歸經(jīng)】歸肝、肺、大腸經(jīng)。

　　【功效】和肝，潤肺，潤腸，美膚，利灼傷，飽肚，防心臟病，提升老人免疫力，有助男性生殖力。

　　【顏色】綠色

　　【果肉】淺綠色、肉質(zhì)軟滑

　　【形狀】鵝蛋形、啤梨;

　　【手感】外皮堅韌及粗糙。

　　【存放條件】常溫下2-3天，有自熟的作用。

　　牛油果的作用：

　　1.抗氧抗衰老：它含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細(xì)毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵御陽光照射，防止曬黑曬傷。牛油果果仁里提取的牛油果油營養(yǎng)豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助于強(qiáng)韌細(xì)胞膜，延緩表皮細(xì)胞衰老的速度。

　　2.豐胸:牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性；含有的維生素A能促進(jìn)女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發(fā)育。

　　3.保護(hù)肝臟:經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，鱷梨中含有可能可以保護(hù)肝臟的有效化學(xué)成分。這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。

　　4.美容:牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強(qiáng)的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。

　　5.緩解糖尿病癥:油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。

　　6.保護(hù)子宮健康:牛油果能夠保護(hù)女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。

　　7.是良好的嬰兒輔食之一。

　　8.預(yù)防癌癥：豐富的維他命能有效的抗氧化。預(yù)防承認(rèn)常見的動脈硬化狀況，對于預(yù)防癌癥以及心血管疾病也能發(fā)揮顯著效果。另外豐富的鈣質(zhì)能代謝體內(nèi)因過度攝取鹽分而積累的鈉。

　　9.預(yù)防前列腺癌---阻止癌細(xì)胞繁殖

　　10.防口腔癌---破壞口腔癌細(xì)胞生成

　　11.預(yù)防乳腺癌---豐富的Oleic acid（十八烯酸）能有效的預(yù)防乳腺癌

　　12.預(yù)防老年白內(nèi)障---豐富的類胡蘿卜素和葉黃素能保護(hù)眼睛的健康，預(yù)防老年白內(nèi)障

　　13.降低膽固醇---高含量的 beta-sitosterol（β谷甾醇）具有降低膽固醇的作用

　　14.預(yù)防心血管疾病---高含量的葉酸，單一脂肪，維他命E和高抗氧化物質(zhì)，都能讓心臟更健康

　　15.幫助營養(yǎng)吸收---特別是幫助carotenoids（類胡蘿卜素）的吸收

　　16.含豐富的Glutahione（谷胱甘肽）---強(qiáng)抗氧化物質(zhì)

　　17.最佳維他命E來源---維他命E有多種預(yù)防疾病的功效

　　女人吃牛油果的好處

　　牛油果能夠保護(hù)女性的子宮和子宮頸健康。研究表明，女性每星期吃一個鱷梨，能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。奇妙的是，鱷梨從開花到成熟結(jié)果的生長期，也恰恰是9個月。

　　其實，牛油果還是非常棒的美容果。它富含抗衰老營養(yǎng)素，如維生素C、E、D和歐米茄-3脂肪酸，維生素E能對抗衰老，防治色斑，提高皮膚彈性，維生素D具有長筋骨、益指甲、美牙齒的作用，Ω-3脂肪酸則可以保護(hù)心臟，并有助于保持皮膚柔軟和靈活，而且還對染發(fā)燙發(fā)之后干枯的頭發(fā)有特殊功效。

　　另外，當(dāng)人變得衰老時，細(xì)胞內(nèi)谷胱苷肽的濃度就會降低，含有豐富谷胱苷肽的牛油果在抗氧化、延緩衰老、清除自由基方面可謂非常給力，堪稱“細(xì)胞的超級衛(wèi)士”。

　　美容功效

　　用1/4個牛油果混合1茶匙牛奶，搗成糊狀，可作面膜敷臉，尤其適合干性皮膚，能有效滋潤肌膚。

　　牛油果內(nèi)富含的卵磷脂可以護(hù)理干枯及受損的發(fā)質(zhì)，讓頭發(fā)柔亮順滑。

　　在洗凈的頭發(fā)風(fēng)干以后，將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭發(fā)上，大約半小時后用洗發(fā)液洗凈，長期堅持還能防止頭發(fā)分叉。

　　用少許牛油果與甘油混和后涂在指甲上，能令指甲光亮健康，尤其是經(jīng)常涂指甲油而使指甲黯淡無光的人，用此法最佳。

　　牛油果的營養(yǎng)價值及營養(yǎng)成分表

　　營養(yǎng)價值

　　牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，為高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，可食用。

　　纖維

　　酪梨的纖維含量很高（一?酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%），因為可溶纖維能清除體?多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。鱷梨的纖維含量竟占據(jù)水果界龍頭老大的位置。就纖維含量而言，1顆鱷梨相當(dāng)于2條番薯，2棵萵苣。長期便秘的人服用它誰最適合不過的了。

　　葉酸

　　酪梨是葉酸的良好來源（一個酪梨提供57微克葉酸，即每日?取量的28%）。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，?少成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。豐富的葉酸還能幫助減少中風(fēng)的危險。

　　鎂

　　牛油果牛油果鎂這種礦物質(zhì)有助于緩和經(jīng)前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。

　　油酸

　　油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。

　　卵磷脂

　　牛油果內(nèi)富含的卵磷脂可以護(hù)理干枯及受損的發(fā)質(zhì)，讓頭發(fā)柔亮順滑。在洗凈的'頭發(fā)風(fēng)干以后，將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭發(fā)上，大約半小時后用洗發(fā)液洗凈，長期堅持還能防止頭發(fā)分叉。

　　維他命含量

　　擁有超凡的維他命含量。同時攝取抑制老化的活性氧與維他命A、C、E，將產(chǎn)生加成效果。此外，還含有豐富的維他命B1、B2,能使肌膚恢復(fù)光滑、柔嫩的最佳狀態(tài)。

　　葉黃素

　　鱷梨含豐富的葉黃素，葉黃素是一種類胡蘿卜素，可以充當(dāng)抗氧化劑，并且可以減少前列腺癌的幾率。

　　維生素

　　牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營養(yǎng)成分對眼睛很有益，經(jīng)常對電腦的白領(lǐng)們可以多吃。

　　乳化劑

　　牛油果油含有Phospholipiden和Sterolen （植物自身的乳化劑），能乳化皮膚表面的水分，消除皮膚上水油之間的張力，提高有效物質(zhì)滲透，形成網(wǎng)絡(luò)覆蓋，因此具有很好的保濕滋潤功效。在乳劑或膏霜中牛油果油能輕微提供產(chǎn)品的粘稠度，提高滲透性。

　　熱量

　　別看牛油果這么有營養(yǎng)就瘋狂大吃呦。牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍，它含鉀比香蕉還高，纖維特別豐富，抗氧化性強(qiáng)。只需每天吃半顆，就會保證你肌膚更光滑，血液更流暢！

　　不過話又說回來，什么東西吃過量了都會讓人變胖，適量的牛油果是不會導(dǎo)致肥胖的，不過如果你每頓拿它當(dāng)飯吃，因為它的卡路里很高（一個中等的牛油果大概有324大卡），長此下去也會胖的。因此怕發(fā)胖的人切莫多吃。保持身材的不二法則是什么東西都適量的吃，才會營養(yǎng)均衡而不積累多余脂肪和熱量。

　　牛油果生的時候很硬，口感不好。可以用熟蘋果或熟香蕉來催熟，手捏時能微微變軟就可以吃了，熟后的牛油果口感滑膩。熟的牛油果切成丁，表面直接撒點砂糖口感不錯，也可以涂點煉乳或加牛奶和糖打成奶昔后食用，還可以用鹽和胡椒粉調(diào)味，也可拌沙拉食用。

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