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生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些
生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些?以下是小編精心為大家整理的有關(guān)生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效，希望對(duì)大家有所幫助，歡迎閱讀。以下是小編收集整理的生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些，僅供參考，大家一起來看看吧。
生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1、延緩衰老、減少皺紋
生蠔含有大量的核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起到非常重要的作用，因此具有延緩衰老，減少皺紋的功效。隨著年齡的不斷增長(zhǎng)，人體合成核酸的能力就會(huì)逐漸降低，該物質(zhì)只能從食物中攝取。所以，生蠔有細(xì)膩肌膚，美容養(yǎng)顏及滋陰養(yǎng)血和降血壓、健身壯體等多種作用，因此生蠔被大家視為美味海珍和健美強(qiáng)身食物。
2、保護(hù)肝臟
在古代，人們就說吃生蠔可以防止醉酒，那也是因?yàn)楦闻K與生蠔所含有的微量元素具有解毒的作用。鋅元素能使肝臟酵素活性化，�；撬帷⒘假|(zhì)的蛋白質(zhì)，還有其他營(yíng)養(yǎng)成分，一同配合可以有效的保護(hù)肝臟健康。因此，建議大家，可以根據(jù)自己的自身情況，經(jīng)常食用生蠔。特別是肝臟不好的人群，更應(yīng)該多吃一點(diǎn)。
3、益智健腦
生蠔所含的牛磺酸、腦黃金、碳五烯酸是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能夠提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。經(jīng)過相關(guān)的藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用生蠔殼可明顯增加體內(nèi)的含鋅量，從而提高人體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，高血脂，起到健腦、護(hù)腦的作用。
生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
生蠔——孕婦適吃!
生蠔中含有豐富微量元素和糖元對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
生蠔中富含的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良品。
雖然很多蠔友都喜歡生食生蠔，但是還是建議孕婦吃清蒸的生蠔，特別是第一次吃生蠔的朋友。畢竟市面上的生蠔質(zhì)量參差不齊，有些有凈化處理，有些沒有凈化處理，如果吃了不干凈的生蠔
就容易鬧腸胃疾病。
生蠔——補(bǔ)鈣佳品!
生蠔中含有鈣、磷等。生蠔是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以這兩個(gè)搭檔在一起則能相互促進(jìn)，有利于人體對(duì)鈣的吸收。
生蠔——防癌功效!
生蠔除了美味外，更有防癌功效。日本廣島大學(xué)的分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，多吃蠔可預(yù)防胃癌及腸癌，因?qū)嶒?yàn)研究發(fā)現(xiàn)蠔含有豐富的琥珀酸(succinic acid)，具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功能。專家建議在每餐也加入含豐富琥珀酸的食物，相信有助預(yù)防癌癥。 而生蠔，就是最好的選擇。
生蠔的宜忌人群
在吃一樣事物的食物，你是否會(huì)想起自己是否適合吃呢？就像吃生蠔一樣，你是否會(huì)想起生的宜忌人群呢？生蠔的適宜人群有哪些？生蠔的禁忌人群又有哪些呢？很多人都會(huì)被美味蒙蔽了大腦，但是小編在此告誡各位吃生蠔的時(shí)候千萬不要忘了它的禁忌人群，小心吃進(jìn)醫(yī)院。
生蠔的禁忌人群
1、虛而有寒者忌之。
2、患有急慢性皮膚病者忌食；
3、對(duì)海鮮過敏者忌吃。
生蠔的適宜人群：一般人群均可食用，但一下人群更適合食用：
1、適宜病虛而多熱者；
2、適宜體質(zhì)虛弱兒童、肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后食用；
3、適宜想保持靚麗容顏的女性朋友。因?yàn)樯柺且环N不可多得的抗癌海產(chǎn)品，適宜作為美容食品食用；
4、適宜糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動(dòng)脈硬化、高脂血癥之人食用；婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用。
3、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
拓展：蔥姜生蠔
菜譜簡(jiǎn)介：
鮮美多汁，原汁原味 廣東菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蠔不需要過多的調(diào)味品，也不需要復(fù)雜的制作
材料：
生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調(diào)味品：鹽，生抽，蠔油，酒
做法：
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片
2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分
4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香
5、放入生蠔，小心翻炒
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻
7、最后放入蔥葉段即可熄火
小訣竅：
1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水
2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點(diǎn)睛，這道姜蔥生蠔就很鮮美啦
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