月子黃鱔的做法與功效

　　本文導讀：吃黃鱔有什么好處呢？黃鱔的營養(yǎng)價值有哪些？黃鱔的功效與作用是什么呢？

　　鱔的別名：

　　長魚、無鱗公子、海蛇、蛆魚、黃蛆

　　黃鱔的功效與作用：

　　黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經(jīng)；具有補中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡(luò)等功效；傳統(tǒng)醫(yī)學認為，黃鱔為溫補強壯劑，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。

　　黃鱔的營養(yǎng)價值：

　　1. 鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)；

　　2. 鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；

　　3. 鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

　　黃鱔適合人群：

　　一般人群都可食用

　　1. 特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食；風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食；

　　2. 鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。

　　黃鱔食物相克：

　　鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

　　黃鱔做法指導：

　　1. 鱔魚宜現(xiàn)殺現(xiàn)烹，鱔魚體內(nèi)含組氨酸較多，味很鮮美，死后的鱔魚體內(nèi)的組氨酸會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，故所加工的鱔魚必須是活的。

　　2. 黃鱔肉味鮮美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可燒

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