鹿茸的做法的功效

　　鹿茸是一種名貴的中藥藥材，它是雄鹿沒長(zhǎng)成的嫩角，有著很強(qiáng)效的藥用價(jià)值。下面是小編分享給大家的鹿茸的做法的功效，希望對(duì)大家有幫助。

　　鹿茸的做法的功效

　　【中藥名】

　　鹿茸lurong。

　　【別名】

　　花鹿茸、黃毛茸、馬鹿茸。

　　【英文名】

　　CerviCornuPantotrichum。

　　【來源】

　　鹿科動(dòng)物梅花鹿CervusnipponTemminck或馬鹿CervuselaphusLinnaeus的雄鹿末骨化密生茸毛的幼角。

　　【動(dòng)物形態(tài)】

　　梅花鹿

　　體長(zhǎng)1.5米左右，體重約100千克。肩高約1米�？粝孪倜黠@，裂縫狀;耳大直立，頸細(xì)長(zhǎng)。后肢外側(cè)裸關(guān)節(jié)下有褐色跖庶腺，主蹄狹尖，側(cè)蹄小。尾短。冬毛厚密，有絨毛，栗棕色，毛尖灰黃色，白色斑無或不明顯。夏毛薄，無絨毛，全身紅棕色，白色斑點(diǎn)顯著，在脊背兩旁及體側(cè)下緣的白斑排成兩行，有黑色背中線。雌鹿無角，雄鹿具角，長(zhǎng)全時(shí)共4～5叉。

　　馬鹿

　　體較大，體長(zhǎng)約2米，體重超過200千克。肩高約1.5米，背平直，肩與臀高相等。鼻端裸露。

　　【產(chǎn)地分布】

　　梅花鹿常群棲于山地、草原及林緣，主要分布于東北、華北，現(xiàn)多為人工飼養(yǎng)。為國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，野生者禁止濫捕。馬鹿群棲于混交林、高山森林草原。分布于東北、西北及內(nèi)蒙古等地。為國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物。野生者禁止濫捕。

　　【采收加工】

　　夏、秋季鋸取鹿茸，經(jīng)加工后，陰干或烘干。

　　【藥材性狀】

　　圓柱狀分枝，表面密被細(xì)毛茸，上端較密，下部較疏。鋸口密布多數(shù)細(xì)孔。體輕，氣微腥，味微咸�；�鹿茸茸體較短，分枝少，基部?jī)H有一個(gè)側(cè)枝，皮紅毛黃，短而細(xì)密;馬鹿茸茸體粗長(zhǎng)，分枝多，基部有兩個(gè)相鄰的`側(cè)枝，皮黑毛青灰，毛長(zhǎng)而稀粗。

　　【性味歸經(jīng)】

　　性溫，味甘、咸。歸腎經(jīng)、肝經(jīng)。

　　【功效與作用】

　　壯腎陽，益精血，強(qiáng)筋骨，調(diào)沖任，托瘡毒。屬補(bǔ)虛藥下分類的補(bǔ)陽藥。

　　【臨床應(yīng)用】

　　用量1~2克，研末沖服或入丸散，亦可浸酒。用治陽痿滑精，宮冷不孕，贏瘦，神疲，畏寒，眩暈耳鳴耳聾，腰脊冷痛，筋骨痿軟，崩漏帶下，陰疽不斂。

　　【主要成分】

　　酸水解液含色氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等17種氨基酸。另含腐胺、精脒、精胺、�；撬帷⒋吸S嘌呤、尿嘧啶、脲、肌酸酐、尿苷、煙酸等含氮化合物以及膽固醇、膽甾-5-烯-3β-醇-7-酮、膽甾-5-烯-3β，7α-二醇、膽甾-5-烯.3β，7β-二醇、雌二醇、睪丸酮等甾體化合物。鹿茸提取物具有強(qiáng)壯作用、保肝、抗衰老、抗氧化、增加免疫功能、抗炎、增強(qiáng)性腺功能等作用。

　　【使用禁忌】

　　凡陰虛陽亢，血分有熱，胃中火盛，肺有痰熱及外感熱病未愈著均禁服。

　　【典故】

　　人們都知道鹿和鶴都是神仙的寵物，一來二去跟玉帝混的很熟，鹿想要自己長(zhǎng)生不老，就帶著禮物來找玉帝，玉帝就說了：看在你跟著我的屬下這么多年，他們都很喜歡你，我雖然不能讓你長(zhǎng)生不老，但我可以延長(zhǎng)你的生命，這已經(jīng)是對(duì)你最大的照顧了，你可千萬不要告訴別人。于是玉帝將一對(duì)龍角給了鹿。鹿從此頭上多了一對(duì)龍角。因?yàn)槁菇鞘强梢栽偕�的，每年長(zhǎng)一次。人們?yōu)榱说玫铰菇�，就只好飼養(yǎng)他。而其他的動(dòng)物像熊膽，麝香，虎骨，羚羊角等都要?dú)⑺篮蟛拍苋〉谩Ｂ褂辛私茄娱L(zhǎng)了壽命，人吃了龍角同樣可以延長(zhǎng)生命。因?yàn)辇埥堑摹褒堅(jiān)谶^去犯忌諱，所以就改成鹿茸角了。

　　鹿茸的做法

　　1、鹿茸北芪仙茅雞肉湯

　　配方：鹿茸25克，北芪12克，仙茅12克，淫羊藿12克，雞肉150克。

　　功效：溫腎壯陽 強(qiáng)壯筋骨 增抵抗力。

　　適用：鹿茸補(bǔ)腎壯陽;北芪補(bǔ)脾益氣、固表止汗、益氣升陽;仙茅和淫羊藿都有強(qiáng)壯筋骨、溫補(bǔ)腎陽的作用;雞肉益氣、強(qiáng)健身體。用以上材料做成的鹿茸燉雞有溫通血脈、補(bǔ)腎壯陽、強(qiáng)健身體的作用。適合夫妻日常飲用，尤其冬天時(shí)候，常飲可增加身體抵抗力，加身體抗冷功能，更可強(qiáng)健體魄，對(duì)體力勞動(dòng)者，功效更為顯著，而且湯水美味，實(shí)為一款理想的.食療湯水。

　　制作：選新鮮雞肉，去皮、去肥膏，放入開水中稍煮，取出，洗凈;鹿茸、北芪、仙茅、淫羊藿分別用水洗凈。再將以上材料放入電子瓦煲內(nèi)，加入適量水，燉4～5小時(shí)，加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

　　2、鹿茸枸杞鮑魚湯

　　配方：鹿茸片20克，杞子40克，新鮮鮑魚1只，紅棗4枚。

　　功效：益精明目 強(qiáng)身健體。

　　適用：此燉品補(bǔ)血強(qiáng)身、益精明目。日常用此燉品佐膳，可補(bǔ)益身體，且補(bǔ)而不燥，可以防止視力早衰。如患血?dú)獠蛔�，肝腎虧損，頭暈眼花，精神疲乏，婦女月經(jīng)不調(diào)，都可用此燉品作食療、男女適用。。

　　制作：大鮑魚1只去殼，去掉污穢，用水洗凈;切成片狀。鹿茸片和杞子用水漂洗。生姜和紅棗用水洗凈。生姜去皮切2片;紅棗去核。將全部材料放入燉盅內(nèi)，加入涼開水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)，加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

　　3、人參鹿茸雞肉湯

　　配方：雞肉120克，紅參（或高麗參）12克，鹿茸32克。

　　功效：大補(bǔ)元?dú)�，溫腎壯陽，用于元?dú)馓摌O，體虛欲脫;或腎陽虛衰，精血虧虛，畏寒肢冷，陽痿早泄，宮冷不孕，小便頻繁，腰膝酸痛，頭暈耳聾，精神疲乏等。

　　適用：大病或失血后，傷及元?dú)�，或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷，不育不孕，可大補(bǔ)元?dú)�，溫壯腎陽，此湯與參茸同用，補(bǔ)氣而壯陽，人參能大補(bǔ)元?dú)�。鹿茸可補(bǔ)腎陽、益精血、生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽，強(qiáng)筋健骨，治一切虛損、耳聾。鹿茸能提高機(jī)體的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲勞，又具有性激素的作用。

　　制作： 取雞胸肉或雞腿肉洗凈，去皮，切粒;人參切片。全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時(shí)，湯成可供飲用。

　　4、鹿茸水鴨湯

　　用料：水鴨1只，鹿茸4--5片，姜3片，油鹽酌量。

　　功用：凡老年人陽氣盡失，手腳冰冷，氣虛血弱，頭昏腳軟都適宜服用。

　　制法：將水鴨剖開洗凈，去內(nèi)臟。用適量的清水加姜片，水鴨與鹿茸同煮約3小時(shí)，調(diào)味即可食用。

　　5、鹿茸三珍湯

　　配方：鹿茸20克，水發(fā)魚翅、水發(fā)海參、干貝、雞脯肉各250克，鹽5克，料酒10克。

　　功效：冬季時(shí)令佳肴，富有滋補(bǔ)作用，且易消化。

　　制作：1、將鹿茸、干貝洗凈，加調(diào)料上鍋蒸制;2、將海參、魚翅用開水氽透，將雞脯肉切成肉末，拌入雞蛋清和調(diào)料;3、將魚翅、海參、干貝、雞肉丸和鹿茸一次碼入氣鍋內(nèi)，加清湯調(diào)料蒸制一小時(shí)即可。

　　6、鹿茸雞湯

　　配方：鹿茸1錢，雞肉1塊，油鹽酌量。

　　功效：強(qiáng)身健腦，對(duì)一般老人病神經(jīng)衰弱和自律神經(jīng)失調(diào)均有療效。

　　制法：將嫩雞肉的翅膀肉洗凈用四杯水用慢火煮，水滾后去掉泡沫，煎至一半分量盛出清湯。鹿茸用一杯水煎至分量減半然后，倒入雞湯中再煮片刻，調(diào)味后飲用。

　　若是為了增強(qiáng)性功能，或是改善亞健康狀態(tài)的腰膝酸軟、血虛眩暈、神疲乏力、易疲勞等情況，則可煲湯燉服。

　　隔水燉鹿茸每次用量為1—4克，可加紅棗1枚、生姜1片、米酒或肉類少許裝入有蓋的杯中，倒入半杯水，蓋嚴(yán)蓋后置鍋內(nèi)隔水燉蒸，鍋水沸騰后改用文火燉2—3小時(shí)，便可服用。

　　也可取鹿茸片5—10克，放入電飯煲或砂鍋內(nèi)，先燉肉類2—3小時(shí)，而后放鹿茸，再共同燉煮2小時(shí)左右后食用，還可與大棗、枸杞子、蓮子、百合、當(dāng)歸、人參等搭配。

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